Musim semi yang hangat tidak hanya membawa sinar matahari yang cerah dan angin sepoi-sepoi, tetapi juga makanan lezat yang membuat air liur menetes. Daun cina (Xiangchun) benar-benar simbol sayuran segar dan musiman. Jika melewatkan musim awal musim semi untuk menikmatinya, maka tidak akan pernah bisa merasakan aroma harum yang khas dari daun cina.
Daun cina juga dikenal sebagai "daun cina muda" atau "kepala cina". Warna hijau segar, lembut dan renyah, memiliki aroma khas yang sangat disukai masyarakat sebagai sayuran musim semi.
Dalam ilmu kedokteran tradisional Tiongkok, daun cina memiliki rasa pahit dan bersifat dingin, memiliki fungsi membersihkan panas, menetralisasi racun, menguatkan pencernaan, mengatur gas, membunuh cacing, dan memperkuat sperma. Selain itu, daun cina kaya akan vitamin C, protein berkualitas tinggi, serta mineral seperti fosfor dan besi, menjadikannya salah satu sayuran langka yang sangat berharga.
Nilai Farmakologis Daun Cina
Daun cina bukan hanya sayuran lezat, tetapi juga obat alami. Akar, kulit, dan buah daun cina dapat digunakan sebagai obat. Daun cina muda memiliki aroma yang menyegarkan nafsu makan dan membantu menstimulasi pencernaan. Untuk pasien dengan sistem pencernaan lemah, perut kembung, dan tidak ingin makan, ambil daun cina muda 20 gram, huo xiang 10 gram, jiao san xian 20 gram, dan lotus seed 15 gram, rebus dan minum 2 kali sehari.
Kulit daun cina, yaitu bagian kulit kayu atau kulit akar pohon daun cina, memiliki fungsi membersihkan panas, mengeringkan kelembapan, menghentikan diare, menghentikan pendarahan, dan membunuh cacing. Dapat digunakan untuk mengobati diare kronis, disentri kronis, hemoroid, perdarahan menstruasi, keputihan, impotensi, anak-anak yang kurus, dan cacingan. Ambil kulit putih daun cina 50–100 gram, rebus dan gunakan air rebusan untuk mencuci luar atau dibuat salep untuk mengobati eksim, hasilnya sangat baik.
Buah daun cina, yaitu buah pohon daun cina, memiliki fungsi mengusir angin dingin dan menghilangkan nyeri. Digunakan untuk mengobati demam karena angin dingin, nyeri perut, nyeri sendi akibat rematik. Untuk mengobati nyeri hernia, ambil buah daun cina 10 gram, biji jeruk 10 gram, rebus dan minum 2 kali sehari. Untuk nyeri perut, ambil buah daun cina 10 gram, jiu xiang chong 6 gram, rebus dan minum, memiliki efek menghilangkan nyeri dan mengatur gas.
Makan Daun Cina Harus Direbus Air Panas
Beberapa data menunjukkan bahwa rata-rata setiap kilogram daun cina mengandung lebih dari 30 mg nitrit, dan pada daun tua bisa mencapai 53,9 mg per kilogram. Kadar yang begitu tinggi dapat menyebabkan keracunan nitrit saat dimakan, bahkan berpotensi memicu kanker. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa daun cina yang hanya dicuci air biasa mengandung nitrit 34,1 mg per kg, sedangkan jika direbus air panas hanya tersisa 4,4 mg per kg. Jika daun cina yang belum direbus digoreng dengan telur, kandungan nitrit mencapai 83,3 mg per kg, sedangkan jika sudah direbus, hanya 1,5 mg per kg.
Eksperimen juga membuktikan bahwa daun cina yang diasamkan dengan larutan garam 15% dan 30% tidak menurunkan kadar nitrit. Oleh karena itu, pastikan hanya mengonsumsi daun cina yang telah direbus air panas.
|
