Musim semi yang hangat tidak hanya membawa cahaya matahari cerah dan angin lembut, tetapi juga membawa makanan yang membuat air liur mengalir. Daun cili adalah simbol makanan segar dan musiman, jika melepaskan musim makanan awal, tidak akan dapat menikmati bau harum yang khas.
Daun cili juga dikenali sebagai daun cili muda, kepala cili, dll. Warna hijau segar, lembut dan renyah, mempunyai aroma unik, menjadi sayur musim semi yang disukai ramai.
Dalam perubatan Cina, daun cili berasa pahit, sifat sejuk, mempunyai fungsi membersihkan panas, menetralisasi racun, menguatkan perut, mengatur pergerakan qi, membunuh cacing dan menstabilkan sperma. Selain itu, daun cili kaya dengan vitamin C, protein berkualiti tinggi, serta mineral seperti fosforus dan besi, merupakan sayur yang sangat berharga.
Kebaikan farmakologi daun cili
Daun cili bukan sahaja sayur istimewa, tetapi juga ubat yang baik. Akar, kulit dan buahnya boleh digunakan sebagai bahan ubat. Daun cili muda mempunyai sifat menyegarkan perut, merangsang selera makan. Bagi pesakit dengan perut lemah, perut kembung, tidak ingin makan, ambil daun cili muda 20 gram, huo xiang 10 gram, tiga benda terbakar 20 gram, lotus seed 15 gram, rebus dan minum dua kali sehari.
Kulit cili, iaitu bagian kulit kayu atau kulit akar pokok cili. Mempunyai fungsi membersihkan panas, mengeringkan lembap, menghentikan diare, menghentikan pendarahan, membunuh cacing. Boleh digunakan untuk rawatan diare kronik, sembelit kronik, pendarahan dubur, haid berlebihan, keputihan, ejakulasi dini, anak-anak sakit, cacing pita, dsb. Ambil kulit cili putih yang telah dibersihkan 50–100 gram, rebus air dan gunakan untuk mencuci luar atau masak menjadi bedak, hasilnya sangat baik.
Buah cili, iaitu buah pokok cili, mempunyai fungsi menghilangkan angin, menghangatkan badan, menghilangkan sakit. Digunakan untuk rawatan angin luar, sakit perut, sakit sendi rheumatik. Untuk rawatan hernia sakit, ambil buah cili 10 gram, biji jeruk 10 gram, rebus dan minum dua kali sehari. Untuk sakit perut, ambil buah cili 10 gram, jiu xiang chong 6 gram, rebus dan minum, mempunyai kesan mengatur qi dan menghilangkan sakit.
Makan daun cili perlu direndam dalam air panas
Menurut data, purata setiap kilogram daun cili mengandungi lebih daripada 30 mg nitrit, dan daun tua mengandungi sehingga 53.9 mg per kilogram. Kandungan yang begitu tinggi boleh menyebabkan keracunan nitrit apabila makan daun cili, malah boleh merangsang kanser. Hasil eksperimen menunjukkan, daun cili yang hanya dibersihkan dengan air mempunyai kandungan nitrit 34.1 mg per kilogram, manakala daun cili yang direndam dalam air panas hanya 4.4 mg per kilogram. Apabila daun cili yang tidak direndam digunakan untuk menggoreng telur, kandungan nitrit mencapai 83.3 mg per kilogram, manakala daun cili yang direndam hanya 1.5 mg per kilogram.
Eksperimen juga membuktikan, daun cili yang diasinkan dengan larutan garam 15% dan 30% tidak dapat menurunkan kandungan nitrit. Oleh itu, pastikan hanya makan daun cili yang telah direndam dalam air panas.
|
