中医では、顔色は脾と関係しているとされる。青春痘や粉瘤は脾の湿熱が強いことによる。蝶形斑は肝鬱脾虚による。顔色が黄色く無気力なのは、脾虚で気血が上昇しないことによる。春は万物が生長する時期であり、人体の脾の機能も活発になる。したがって、春の養顔には、健脾舒血あるいは舒肝健脾、活血通絡の食療が最適である。
以下はいくつかの養顔の食療法である。
1. 燕窩氷糖粥：燕窩は肌を潤し、血を補い、顔色を良くする効果がある。燕窩3グラム、氷糖適量を煮て粥状にする。さらに甜杏仁5グラムを一緒に煮ると、美容効果がさらに高まる。
2. 龍眼蓮子卵湯：龍眼肉15グラム、蓮子肉50グラム、卵2個、生姜2片、干し棗4個、塩少々。卵を湯せん蒸し、殻を剥き、水で洗浄する。龍眼肉、蓮子肉、生姜、干し棗をそれぞれ水で洗浄する。蓮子肉の心を取り除き、赤褐色の蓮子衣を残す。生姜の皮を剥き、2片に切る。干し棗の核を取り除く。瓦鍋に適量の水を入れ、猛火で沸騰させる。その後、上記の材料を投入し、中火で約2時間煮る。塩を少々加え、完成。
心を落ち着かせ、神経を安定させ、血を補い、肌を潤す効果がある。
3. 百合红枣銀杏羹：百合50グラム、干し棗10個、白果50グラム、牛肉300グラム、生姜2片、塩少々。新鮮な牛肉を沸騰した水で洗い、薄切りにする。白果の殻を剥き、外層の膜を水で浸して取り除き、水で洗浄する。百合、干し棗、生姜をそれぞれ水で洗浄する。干し棗の核を取り除く。生姜の皮を剥き、2片に切る。瓦鍋に適量の水を入れ、猛火で沸騰させ、百合、干し棗、白果、生姜片を投入し、中火で百合がほとんど煮えるまで煮る。牛肉を加え、牛肉が熟すまで煮る。塩を少々加え、出来上がったらすぐに食べる。血を補い、陰を養い、肌を潤し、肺を潤し、気を補い、喘息を止める、精を固める効果がある。
4. 黄芪紅糖粥：黄芪30グラム、玄米100グラム、紅糖30グラム、陳皮6グラム。黄芪を洗い、切片にして鍋に入れ、適量の水を加え、煎じて滓を除き汁を取る。玄米を洗い、陳皮、紅糖を鍋に入れ、黄芪の汁を加え、適量の水を加え、米が柔らかくなるまで煮る。紅糖は甘味で温潤性で、心肺を潤し、中を調え、脾を助け、肝気を緩め、血を補い、瘀血を破る効果がある。黄芪は甘味で温性で、表を固め、汗を止める、瘡を生やす効果がある。陳皮は辛苦味で温性で、気を理し、胃を健診し、湿を除き、痰を化する効果がある。この粥は気を補い、顔色を良くする効果があり、気血虚弱による顔色の苍白無華に適している。
5. 大棗粥：玄米60グラム、大棗10個を用い、大棗を玄米と一緒に煮て、粥が柔らかく、大棗が煮えるまで煮る。大棗には豊富なビタミンEが含まれており、常食すると顔色が赤く、精力が湧く。
6. 美容粥：白米100グラム、鶏がらスープ1200ミリリットル、川芎3グラム、当帰10グラム、黄芪5グラム、紅花2グラム。米を洗い、水に浸しておく。当帰、川芎、黄芪を薄切りにし、紅花と共に小さな布袋に入れる。米と薬の布袋を一緒に粥鍋に入れ、鶏がらスープと適量の水を加え、大火で沸かし、小火で粥が濃くなるまで煮る。布袋を取り出し、完成。本粥は古方四物湯に基づく補気、補血、活血の薬を加えたもので、1日1～2回、温かいうちに飲む。体の機能を改善し、女性の顔の肌を潤し、滑らかにし、容貌美に悪影響を与える疾患の予防・治療に効果がある。
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