Bốn điều tối ưu khi uống rượu

Uống rượu có nhiều quy tắc, dưới đây lần lượt phân tích bốn yếu tố tối ưu: loại rượu, thời điểm, lượng uống, món ăn kèm.
Loại rượu tối ưu
Rượu gồm rượu trắng, bia, rượu trái cây. Về mặt sức khỏe, rượu trái cây – đặc biệt là rượu vang đỏ – là lựa chọn tốt nhất. Người Pháp ít mắc bệnh tim nhờ vào điều này. Theo nghiên cứu, rượu vang đỏ chứa một thành phần sắc tố thực vật. Chất này có hai vai trò: chống oxy hóa và ức chế tiểu cầu, bảo vệ tính đàn hồi của mạch máu và lưu thông máu, giúp tim không bị thiếu máu, uống rượu vang đỏ thường xuyên làm giảm một nửa khả năng mắc bệnh tim.
Thời điểm tối ưu
Uống rượu từ 14 giờ trở đi an toàn hơn. Vì trong vài giờ đầu buổi sáng, nồng độ men phân giải rượu – alcohol dehydrogenase – trong dạ dày thấp, uống cùng lượng rượu, hấp thu nhiều hơn buổi chiều, khiến nồng độ rượu trong máu tăng nhanh, gây hại lớn cho gan, não và các cơ quan khác. Ngoài ra, không nên uống rượu khi đói, trước khi ngủ, khi đang cảm lạnh hoặc cảm xúc kích động, đặc biệt là rượu trắng, để tránh tổn thương hệ tim mạch.
Lượng uống tối ưu
Thận của con người mỗi ngày có thể chuyển hóa rượu khoảng 1g mỗi kg cân nặng. Người nặng 60kg nên giới hạn lượng rượu dung nạp mỗi ngày dưới 60g. Người nhẹ hơn 60kg nên giảm tương ứng, tốt nhất là khoảng 45g. Tương đương với: rượu trắng 60 độ 50g, bia 1kg, whisky 250ml. Rượu vang đỏ tuy tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên uống quá nhiều, tốt nhất mỗi ngày 2–3 ly.
Món ăn kèm tối ưu
Uống rượu khi đói sẽ ảnh hưởng sức khỏe. Chọn món ăn kèm phù hợp vừa thỏa mãn khẩu vị, vừa giảm hại do rượu. Theo quy luật chuyển hóa rượu, món ăn kèm tốt nhất là thực phẩm giàu protein và vitamin. Như rau củ tươi, cá tươi, thịt nạc, đậu, trứng, v.v. Lưu ý, tuyệt đối không dùng cá muối, thịt xông khói, giò chả để ăn kèm rượu, vì các thực phẩm hun khói này chứa nhiều sắc tố và nitramine, khi phản ứng với rượu không chỉ tổn thương gan mà còn làm tổn thương niêm mạc miệng – thực quản, thậm chí gây ung thư.