"อาการ" ที่แพทย์แผนจีนให้ความสำคัญคืออะไร?
อาหารสมุนไพรควรปรุงตามสภาพร่างกายและสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่งเป็นหลักการสำคัญมาก ในการปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ต้องตรวจสอบสภาพร่างกายและจิตใจของบุคคล แล้ววินิจฉัยเป็น "อาการ" ตามแพทย์แผนจีน
อาการ คือ การวิเคราะห์และสรุปสภาวะร่างกาย ความรู้สึก ความแข็งแรง อาการ รวมถึงปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรค แล้วสรุปเป็นคำเดียวที่สื่อถึงลักษณะสำคัญของสภาวะนั้น ทั่วไปมี หยินอาการ หยางอาการ อาการขาด อาการอุดตัน อาการเย็น อาการร้อน และอื่นๆ
หยินอาการ หมายถึง สภาวะที่กระบวนการเผาผลาญในร่างกายต่ำ ถ้ารุนแรงอาจเกิดความดันโลหิตและอุณหภูมิร่างกายต่ำผิดปกติ ผิวหนังซีด รู้สึกหนาวเย็น ท้องเสียเล็กน้อย
หยางอาการ ตรงข้ามกับหยินอาการ คือ กระบวนการเผาผลาญทำงานเร็วเกินไป มักแสดงอาการความดันโลหิตและอุณหภูมิสูงขึ้น ผิวหนังแดง ง่ายต่อการเหงื่อออก ท้องผูก เป็นต้น
พิจารณาความแข็งแรงของร่างกายและความรู้สึกเย็นหรือร้อน
อาการขาด หมายถึง บุคคลที่มีรูปร่างผอมบาง ระบบย่อยอาหารอ่อนแอ ร่างกายอ่อนแรง อาการอุดตันตรงข้ามกับอาการขาด อาการเย็น หมายถึง บุคคลที่รู้สึกหนาวเย็น นิ้วมือและนิ้วเท้าเย็นง่าย ผิวหนังซีด อาการร้อนตรงข้ามกับอาการเย็น
โดยทั่วไป หยินอาการมักเกิดร่วมกับอาการเย็นและอาการขาด แต่ในบางกรณี หยางอาการอาจมีอาการขาดได้เช่นกัน
บางครั้ง อาการเย็นและอาการขาดมักถูกรวมกันเรียกว่า "หยินอาการ" อาการอุดตันและอาการร้อนรวมกันเรียกว่า "หยางอาการ"
อาการขาด ต้องเสริมให้เต็ม
เมื่อใช้สมุนไพร มักพบสถานการณ์เช่น "ใช้สมุนไพรชนิดหนึ่งเพื่อรักษาอาการหนึ่ง" ดังนั้น หากทราบว่าบุคคลนั้นมีอาการใด ก็สามารถเลือกสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดได้
ในกรณีนี้ สำหรับอาการหยิน ควรใช้สมุนไพรที่มีคุณสมบัติ "เติมสิ่งที่ขาด" สำหรับอาการหยาง ควรใช้สมุนไพรที่มีคุณสมบัติ "ขจัดสิ่งที่มากเกินไป" ซึ่งเป็นหลักการพื้นฐานในการใช้สมุนไพร
หลักการนี้ยังใช้ได้กับการปรุงอาหารสมุนไพร ถ้าผู้บริโภคมีอาการหยินเรื้อรังและชัดเจน ควรใช้สมุนไพรและวัตถุดิบอาหารที่มีคุณสมบัติ "เสริมสิ่งที่ขาด" เพื่อเพิ่มการเผาผลาญ อย่างเช่น วุ้นเส้น ตังกุย โสม รวมถึงผักและอาหารที่ช่วยอุ่นร่างกาย เช่น หัวผักกาดแดง กระเทียม อาหารประเภทเนื้อสัตว์
ในทางกลับกัน ถ้ามีอาการหยางเรื้อรังและชัดเจน ต้องเลือกสมุนไพรที่มีคุณสมบัติ "ขจัดสิ่งที่มากเกินไป" เพื่อให้การเผาผลาญที่เร็วเกินไปกลับมาสมดุล เช่น โสมจีน จิ้งจิ๊ก ซานจิ่ว รวมถึงอาหารที่มีฤทธิ์ลดความร้อน เช่น แตงกวา มะเขือยาว ปลาดิบ
| 