ระวังอาหารเสียหายในเทศกาลที่ทันสมัย

เลือกขนมปังเพื่อสุขภาพตามสุขภาพตนเอง
กลิ่นดอกกุหลาบลอยมา พระจันทร์เต็มดวง ถึงเวลาครอบครัวรวมตัวกินขนมไหว้พระจันทร์ แต่เพราะขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมมีน้ำตาล ไขมัน และไขมันสูง แคลอรี่สูง จึงไม่เหมาะกับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่ จึงมีบริษัทหลายแห่งผลิตขนมไหว้พระจันทร์เพื่อสุขภาพหลากหลายชนิดขึ้นมา
อย่างไรก็ตาม จากมุมมองการบำบัดด้วยอาหาร ควรเลือกขนมไหว้พระจันทร์เพื่อสุขภาพตามสุขภาพของตนเอง ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ไขมันสูง โรคหัวใจขาดเลือด ควรเลือกขนมที่มีไส้ผลไม้ เช่น ลิ้นจี่ มะม่วง ลูกพรุน ฟักทอง แอปเปิ้ล มะพร้าว แตงกวา ถั่วเขียว ซึ่งมีฤทธิ์ลดไขมัน ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น ผู้ป่วยเบาหวาน โรคอ้วน ฟันผุ ควรเลือกขนมที่มีน้ำตาลต่ำหรือไม่มีน้ำตาล ไส้ชา เช่น ชาเขียว ชาอูหลง ชาดอกไม้ ชาขาว ชาแดง ถั่วแดง เป็นต้น ถือว่าดีที่สุด ผู้ที่มีภาวะขาดสารอาหาร อาจเลือกขนมที่มีไส้ถั่ว ไส้ลูกเดือย น้ำตาล ไขมัน หรือไส้เนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อหมู ไก่ แฮม ได้ ขนมที่มีเนื้อสัตว์ทะเลมีราคาแพง แต่ผู้ป่วยโรคกรดยูริกควรหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้อาการรุนแรงขึ้น ควรเลือกขนมที่มีไส้โสมจีน หรือยาจีนแทน ขนมที่ทำจากน้ำมะพร้าวสด นมอ่อน ผลไม้ ลูกเดือย ถั่วเขียว ชา ซึ่งมีฤทธิ์ชุ่มชื้น ช่วยย่อย ทำให้ผิวสวย ผู้หญิงควรรับประทาน ผักป่ามีวิตามินหลากหลาย ขนมที่มีไส้ผักป่า ทำให้คนที่กินอาหารมันๆ ได้รสชาติที่สดชื่น ช่วยดูดซึมสารอาหารได้ดี จึงเหมาะกับทุกคน ขนมไส้ไส้หมูเค็ม ไส้พริกไทย ควรเลือกสำหรับผู้ที่มีร่างกายเย็น ระบบย่อยอ่อนแอ แต่ผู้ที่มีร่างกายร้อน ปากแห้ง ร้อนใน ร้อนในมือเท้า ควรหลีกเลี่ยง ผู้สูงอายุกระดูกพรุน เด็กพัฒนากระดูกช้า ตัวเหงื่อออกมาก ง่ายต่อการตกใจ ควรเลือกขนมที่มีแคลเซียมเป็นหลัก
ไม่ว่าจะเลือกขนมประเภทใด ควรกินสดใหม่เป็นหลัก ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเตือนว่า หากอุณหภูมิเกิน 30℃ ขนมควรเก็บไม่เกิน 7 วัน; ที่อุณหภูมิ 25℃ ขนมไส้ถั่ว ไส้เมล็ดต่างๆ สามารถเก็บได้ประมาณ 15 วัน; ขนมไส้ถั่ว ไส้ลูกเดือย ไส้ลูกเดือย ควรเก็บไม่เกิน 10 วัน; ขนมไส้เนื้อ ไส้ไก่ ไส้แฮม ควรซื้อมาแล้วกินทันที
ระวังผลไม้แกนที่อาจทำร้ายคุณ
การรับประทานผลไม้แกน ดื่มชา คุยกับเพื่อนที่ไกลกัน กลายเป็นแฟชั่นในช่วงเทศกาล แต่การแพ้ผลไม้แกนกลับทำให้บางคนรู้สึกเจ็บปวดหลังจากเพลิดเพลิน
ผลไม้แกน ถั่ว และผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เกี่ยวข้องเรียกว่า "อาหารแกน" ได้แก่ ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ลูกพลับ ถั่วอัลมอนด์ ถั่วต่างๆ ถั่วพีช ถั่วคาลิฟอร์เนีย ลูกเดือย ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วเฮนนิส และขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเค้กที่มีผลไม้แกน ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ธาตุอาหาร โปรตีนที่ละลายในไขมัน วิตามินหลากหลายชนิด และสารต้านการแก่ จึงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ
เมื่ออาหารแกนขายดีขึ้น จำนวนผู้ป่วยที่แพ้ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทำไมถึงเกิดเช่นนี้? เพราะโปรตีนบางชนิดในอาหารแกนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน กลายเป็นโปรตีนแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย บางคนไม่สามารถปรับตัวหรือขจัดโปรตีนเหล่านี้ได้ จึงทำให้เกิดอาการไม่สบายต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเสีย ผิวหนังแดง ผื่น คันมาก รุนแรงอาจเกิดอาการบวมที่คอ ทำให้หายใจลำบาก หายใจไม่ออก ถ้าไม่รีบรักษา อาจเสียชีวิตได้
นักวิจัยพบว่า ผู้ที่ขาดวิตามินซี มักจะแพ้ได้ง่าย ซึ่งวิตามินซีช่วยควบคุมความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อในร่างกาย ทำให้สารก่อภูมิแพ้ไม่สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ ดังนั้น ผู้ที่มีแนวโน้มแพ้ ควรกินผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงเป็นประจำ ควรลองชิมก่อนกินอาหารแกน เพื่อตรวจสอบว่ามีผลไม้ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้หรือไม่ ถ้าเป็นไปได้ ควรไปตรวจหาสารก่อภูมิแพ้ที่โรงพยาบาล ถ้าเกิดอาการแพ้ ควรหยุดกินอาหารแกนทันที ตามอาการ อาจกินยาต้านภูมิแพ้ เช่น คลอโรฟีนิรามีน ไซซิมิซิน 654-2 ได้ ถ้าไม่มียาที่เหมาะสม อาจกินน้ำขิงเพื่อช่วยบรรเทาอาการ ผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรง ควรรีบพาไปโรงพยาบาล อย่าคิดว่าจะหายเอง