個別に合ったサプリメント入り月饼を食べる
丹桂が香り、中秋の月が満ちる。家族が集まって月を鑑賞し、月饼を食べる季節が来た。伝統的な月饼は糖、油、脂肪が多く、カロリーが高いので、現代人の需要に合わなくなっている。そのため、多くのメーカーが種類豊富なサプリメント入り月饼を販売している。
しかし、栄養学・食療の観点から見ると、サプリメント入り月饼を食べる際は、自分の健康状態に応じて選ぶべきである。高血圧、高脂血症、冠動脈疾患の人は、ハミガキ瓜、マンゴー、イチゴ、パイナップル、リンゴ、荔枝、冬瓜、ココナッツなど、脂質を低下させ血管を柔らかくする効果のある果物を具にした月饼が適している。糖尿病、肥満、虫歯の患者は、低糖または無糖を原則とし、緑茶、烏龍茶、花茶、白蓮、紅蓮などの茶道月饼が最適である。栄養不良の人は、豆沙や棗泥、氷糖、豚油などで合成された油・糖・脂肪を含む伝統的な月饼、またはタンパク質含量の高い肉類を具にした鮮肉、鶏丝、ハム月饼を選ぶことができる。海産物月饼は高級品だが、痛風患者が摂取すると症状が急速に悪化するため、枸杞などを具にした薬膳月饼を選ぶのが良い。フレッシュなココナッツジュース、淡いミルク、果物、百合、绿豆、茶などは、潤い、胃を整え、美肌に効果がある。これらを使って作られた美容月饼は女性におすすめである。野菜は多種類のビタミンを含み、野菜を具にした月饼は、油っこい食生活に慣れた人々にとって新鮮な味わいを与え、栄養素の吸収を助け、あらゆる人に適している。麻辣ソーセージ月饼、塩辛い月饼は、体質が寒く腸胃機能が弱い人に適しているが、唇や舌が乾き、五心（手のひら、足の裏、心の奥）がほてる熱性体質の人は禁忌である。高齢者の骨粗しょう症、小児の骨格発育遅延、多汗、易驚の場合は、カルシウム入り月饼が最適である。
どの月饼を選んでも、新鮮なものを食べるという前提がある。食品専門家は、気温が30℃を超える場合は、月饼の保存期間は7日以内に留めるべきだと警告している。25℃の環境下では、杏仁、百果などの具の月饼は約15日間保存可能。豆沙、蓮蓉、棗泥などの具の月饼は10日以内に消費すべき。鮮肉、鶏丝、ハムなどの具の月饼は、購入したらすぐ食べるほうがよい。
核果による傷害に注意する
核果を食べて、お茶を飲み、久しぶりの友人と会話しながら過ごすことは、近年の節句の休暇スタイルの一つである。しかし、核果によるアレルギー反応は、心地よい瞬間の後に苦悩をもたらすことがある。
核果、果実、加工品を総称して核果食品と呼ぶ。代表的なものには、杏仁、桃仁、李仁、榛子、山楂、カシューナッツ、カナリアナッツ、桂圓、ピーナッツ、エンドウ豆、ヒヨコマメ、核桃、および核果を具にした月饼、菓子などがある。これらの食品は必須アミノ酸、微量元素、脂溶性タンパク質、多種のビタミン、抗老化成分を豊富に含んでいるため、消費者の支持が高まっている。
核果食品の人気が高まる一方、アレルギー反応を引き起こす人も増えている。なぜこのような現象が起きるのか？それは、核果食品に含まれるアミノ酸が構成する特定のタンパク質が異体蛋白として体内に入り、一部の人々がその特殊成分に適応できず、代謝・排泄できず、腹膨満、下痢、皮膚紅斑、丘疹、強い痒みなど、さまざまな不快な症状を引き起こすからである。重度の場合、喉頭水腫により呼吸困難、窒息感が生じ、早期治療がなければ迅速に死亡する可能性がある。
研究者は、ビタミンC不足の人は特にアレルギー症にかかりやすいことを発見した。ビタミンCは人体組織の完整性を調整し、アレルゲンが体内に侵入しにくくするからである。したがって、アレルギー体質の人は普段からビタミンCを多く含む果物を摂取すべきである。核果食品を食べる前に、まず一口試して、アレルギー反応がないか確認すべきである。条件が許せば、病院でアレルゲン検査を受けるべきである。アレルギー反応が出た場合は、まず核果食品の摂取を停止し、症状に応じてプロルミン、シスミン、654-2などの抗アレルギー薬を服用する。薬が手に入らない場合は、生姜汁を飲むことで症状を緩和できる。激しいアレルギー反応が出た場合は、すぐに病院へ行くべきであり、無駄な期待は禁物である。
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