科研人員探討大蒜是否真有益於健康

園藝及保健方面的專家組成的研究小組，對大蒜進行為期四年的研究，試圖找出大蒜中的醫用成分，確認大蒜是否具有人們所認為的保護心臟、預防癌症的功效。
英國園藝研究組織的布萊恩·托馬斯博士認為，大蒜中的硫磺成分對預防人類心血管疾病與癌症確實有效，他表示：「一旦找到大蒜中助於防癌及保護心臟的成分，我們將最大限度地加以開發與利用。」由歐盟資助的另一研究小組也已啟動一系列有關食用大蒜有益健康的研究所。據「策達醫療線上」報導，認為大蒜有益健康的科研人員將努力尋找分離大蒜中的硫磺類化合物並克隆其基因，培育新的大蒜植株，為人類提供更佳的健康保護。