กลุ่มนักวิจัยที่ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรและสุขภาพ ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับกระเทียมเป็นเวลา 4 ปี เพื่อค้นหาสารที่มีประโยชน์ทางการแพทย์ในกระเทียม และยืนยันว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งตามที่คนทั่วไปเชื่อหรือไม่
ดร. แบรนท์ โทมัส จากองค์กรวิจัยด้านการเกษตรของอังกฤษ กล่าวว่า สารซัลเฟอร์ในกระเทียมมีผลจริงในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งในมนุษย์ เขาบอกว่า “เมื่อเราค้นพบสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งและหัวใจจากกระเทียม เราจะพัฒนาและใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่” กลุ่มนักวิจัยอีกกลุ่มที่ได้รับทุนจากสหภาพยุโรป ได้เริ่มต้นโครงการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียมต่อสุขภาพแล้ว “ไซต์ข่าวด้านสุขภาพเซิดดา” รายงานว่า นักวิจัยที่เชื่อว่ากระเทียมดีต่อสุขภาพ จะพยายามค้นหาสารซัลเฟอร์ในกระเทียม แยกสารออกมา และดัดแปลงยีน ปลูกพืชกระเทียมสายพันธุ์ใหม่ เพื่อให้มนุษย์ได้รับการคุ้มครองสุขภาพที่ดีขึ้น
| 