蒜を摂取する際は目を傷つける可能性に注意

大蒜は多くの疾患の予防に一定の効果がある。適量摂取すれば有益である。しかし、長期にわたり過剰に摂取すると、特に眼疾患を抱える人や頻繁に発熱・潮熱盗汗などの虚火が強い人には悪影響を及ぼす可能性がある。
長期間にわたって過剰に大蒜を摂取している人は、50～60歳頃になると、視力がぼんやりとしてきて、視力が著しく低下し、耳鳴り、口渇、頭重脚軽、記憶力の低下などが現れるようになる。これが長期間にわたる大蒜嗜好の結果である。そのため、民間では「大蒜は百益あるが目だけは害する」と言われている。
伝統医学では忌口を重視しており、眼疾患の治療中は蒜、葱、玉ねぎ、生姜、唐辛子といった五辛類および刺激性食物を禁じるべきである。そうでなければ治療効果に影響を及ぼす。例えば、眼疾患の患者が中薬、鍼灸、磁気療法などで治療を受けているが、蒜などの刺激性食物を避けていない場合、効果が得られないことが多い。