人々は通常、果物を食べることは体に必ず良いと思い、多く食べるほど良いと考えがちだが、実際にはそうではない。一部の果物は特定の時期や特定の人にとっては有害であり、さらには危険な場合もある。また、取り扱いが不適切だと病気を引き起こすこともあるため、正しい果物の摂り方を身につけることは非常に重要である。
果物の性質についての知識
果物は一般的に寒涼、温熱、甘平の3種類に分けられる。寒涼性の果物には柑橘類、菱、荸荠（ビョウキ）、バナナ、雪梨、柿、スイカなどがあり、体質が虚寒の人には注意が必要である。温熱性の果物には棗（ザオ）、栗、桃、杏、竜眼（リュウガン）、荔枝（リーチ）、ブドウ、チェリー、石榴（ジュウシュウ）、パイナップルなどがあり、体質が燥熱の人には適量で摂取するべきである。甘平性の果物には梅、李、ココナッツ、枇杷、山楂（サンチャ）、リンゴなどがあり、これらはあらゆる体質の人におすすめされる。
果物の摂取禁忌
酸性の果物は多食しないこと酸性の果物、例えば楊梅（ヨウメイ）、梅、李などは含まれる酸性物質が酸化分解されにくく、体内が酸性に傾きやすい。そのため、一般的にはあまり多く摂取すべきではない。酸性果物にはタンニン酸が含まれており、海産物と同時に摂取するとタンパク質と凝固し、腸内に沈殿して吐き気、腹痛、下痢、消化不良を引き起こすことがある。また、果物の酸味は胃酸と混ざり、胃粘膜を刺激するため、潰瘍患者は酸性果物を避けるべきである。さらに、便秘気味の人も酸性果物を控えるべきであり、症状を悪化させる可能性がある。
竜眼・荔枝は適量を守ること竜眼・荔枝は性質が温熱であるため、過剰に摂取すると熱が上昇し、火気が出る。体が熱盛の者や陰虚火旺の者は特に避け、多量摂取は歯茎の腫れ・出血、鼻血を引き起こす。重い場合は「荔枝病」と呼ばれるよくある疾患に至ることもある。
梨・柚子は誰でも食べられるわけではない。性質が寒涼であるため、多量摂取は陽気を傷つける。体が陽虚で冷え性、四肢が冷たい人、胃が弱い人、妊娠中の女性はなるべく食べないか、少量に留めるべきである。
空腹時に果物を食べないことトマト、柿、ミカン、山楂、バナナ、杏などは空腹時に食べるべきではない。トマトにはペクチン、ヘムジンフェノール、可溶性収縮成分が含まれており、空腹時に摂取すると胃酸と結合して胃内の圧力を高め、膨満感や痛みを引き起こす。柿にはタンニンが含まれており、胃酸と凝固して「柿石」を形成する。胆石症や腎結石の患者も柿を摂取する際は慎重にすべきであり、症状悪化を招く恐れがある。ミカンには大量の糖分と有機酸が含まれており、空腹時に摂取すると胃の膨満感や逆流酸を引き起こす。山楂は酸味が強いので、空腹時に摂取すると胃の中が空っぽのように感じたり、痛みを伴う。バナナにはカリウム・マグネシウムの含有量が高いが、空腹時に摂取すると血中マグネシウム濃度が上昇し、心筋に抑制作用を及ぼす。杏は空腹時に摂取すべきではなく、肉類や澱粉食品を食べた後に摂取しても、消化器系の機能障害を引き起こす可能性がある。
代表的な果物の評価
スイカスイカは夏の消暑効果抜群の果物だが、糖尿病患者やガスがたまりやすい人はスイカを避けるべきである。スイカや多くの糖分の多い果物は胃ではなく腸内で消化される。そのため、唾液や胃液で消化が必要な食品と一緒に摂取すると、スイカは胃の中で速やかに分解され、発酵を始め、ガスを生じさせ、胃の膨満感や不快感を引き起こす。このため、スイカは他の食品と分けて摂取する、空腹時摂取、または他の食品摂取後2時間後に摂取するのが望ましい。
バナナバナナは冷え性や虚弱体質、胃が弱い人には不向きである。バナナは腸内で消化が遅いため、胆嚢に負担をかけるからである。
ブドウブドウは収穫後2日経ってから摂取するのが最適である。新鮮に収穫したブドウは小腸で大量のガスを発生させる。ブドウの皮の内膜には栄養価が高いが、皮と種は避けるのが良い。消化が困難で、ガスをたやすく発生させるからである。
ミカンミカンは甘酸味で性質は涼しい。理気潤肺、醒酒止痢の効果がある。ミカンは湿気を除き、痰を解消し、毒を解き、咳を止める効果があり、腰痛や乳瘍（にゅうおう）などの治療にも使える。しかし、「陰は常に不足し、陽は常に余る」という体質の人は控えめに摂取すべきであり、上焦の火が盛りすぎないようにする必要がある。
ココナッツココナッツは甘味で、気を補い、虫を駆除する効果がある。ココナッツジュースと果肉とも食用可能。熟れたココナッツを手に持ったときに軽く振ると、果汁がぶつかる音が聞こえる。
リンゴリンゴは色艶美しく、香り豊かで、みずみずしく甘い。中医ではリンゴは性質が平和で、心を補い、肺を潤し、津液を生じ、毒素を解き、気を補い、胃を調える、酒酔いを醒ます、肝を鎮めるという神効がある。ただし、フルクトースとフルーツ酸が多く含まれているため、歯への腐食作用が強く、摂取後はできるだけすぐにうがい・歯磨きを行うべきである。
石榴石榴の果肉は透明で美しい、甘酸っぱく、口の中に津液を生じさせる。中医では石榴は性質が温く、涩みがあり、乾燥を潤し、収斂作用を持つ。喉の渇き、口の渇きを改善し、腸を収縮させて下痢を止める、腎を固めて収斂する効果がある。しかし、多量摂取は歯を傷つけ、痰を増やす原因となる。
パイナップルパイナップルは甘酸味で性質が平和。腎炎水腫、高血圧、気管支炎に効果がある。臨床では、一部の人がパイナップルを摂取後にアレルギー反応を示すことがあり、「パイナップル病」や「パイナップル中毒」と呼ばれる。摂取後15分～1時間以内に腹痛、悪心、嘔吐、下痢が現れ、同時に頭痛、頭重、皮膚の紅潮、全身紫紺、四肢や口元のしびれなどのアレルギー症状が出ることがある。重症の場合は突然意識を失い、ショック状態になることもあるため、パイナップルアレルギー歴のある人は摂取を避けるべきである。
荔枝荔枝は脳を補い、体を強化し、知能を高める。詩に「毎日三百個の荔枝を食べても、南嶺の住民になりたい」とあるが、実際にはそうではない。荔枝は一度に多く摂取できない。多量摂取は火気が上昇し、体内の糖代謝が乱れ、「荔枝病」（低血糖症）を引き起こす。軽症では悪心、汗、のどの渇き、無力感が現れ、重症ではめまい、昏睡などを引き起こす。そのため、荔枝は多量摂取を避け、特に子どもは大量摂取を避けるべきである。
マンゴーマンゴーの果肉は金黄色で、甘く汁がたっぷり、香りが魅力的。胃を補い、吐き気を止める効果がある。果皮は湿疹や皮膚炎の治療に使える。ただし、辛いものと同時に摂取しないこと。多量摂取は腎臓に悪影響を与える。
柚子柚子には類インスリン、ビタミン、ナイアシン、糖類、カルシウム、鉄、リン、脂質などが含まれる。味は甘酸味で性質は寒涼。気を下ろし、炎症を抑える、消化を助ける、酒酔いを醒ます効果があり、特徴的な血糖値低下効果がある。また、美容や髪の健康にも良い。
梅子梅子は美味しく、水分が多く、肝の熱を清め、血行を促進し、美肌・黒髪効果がある。しかし、多量摂取は痰を生じさせ、歯を傷つける。体が虚弱な人は摂取を控えるべきである。古来の経験によれば、梅子が苦味や渋味があり、水に浮く場合は有毒とされ、摂取してはならない。
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