Dengan kedatangan Hari Raya Pertengahan Musim Gugur, kuih raya menjadi hadiah popular antara rakan dan keluarga. Pakar nutrisi menekankan bahawa 8 jenis pesakit sepatutnya tidak makan kuih raya, jika tidak, kesihatan mereka akan terancam dan boleh menyebabkan kemunculan semula penyakit.
8 jenis penyakit tersebut ialah diabetes, hipertensi, hiperlipidemia, penyakit jantung koronari, ulser duodenum, batu hempedu, penyakit gastrik, dan pancreatitis.
Kuih raya boleh dibahagikan kepada tiga jenis berdasarkan komposisi: Jenis pertama mempunyai kandungan lemak dan gula yang sangat tinggi, seperti kuih raya double yolk dan lotus paste. Jenis kedua mempunyai kandungan kolesterol yang rendah tetapi gula yang tinggi, seperti kuih raya five-nuts dan red bean paste. Jenis ketiga ialah kuih raya "tanpa gula", tetapi sebenarnya hanya tiada gula sukrosa.
Pesakit diabetes sangat tidak sesuai makan makanan manis. Jangan makan kuih raya sebagai makanan utama kerana isinya biasanya mengandungi kacang merah, puri, atau minyak babi, yang mempunyai kandungan gula dan lemak yang tinggi. Kulit kuih yang terbuat daripada tepung juga biasanya mengandungi banyak minyak haiwan. Jika dimakan berlebihan, paras gula dalam darah akan naik dengan cepat, dan pengambilan lemak juga akan berlebihan. Jika makan kuih raya pada hari itu, jumlah nasi dan lemak yang diambil perlu dikurangkan untuk menyeimbangkan pengambilan kalori harian. Walaupun kuih raya "tanpa gula", jangan makan terlalu banyak.
Kuih raya tanpa gula menggunakan pemanis sintetik untuk memperbaiki rasa, tetapi tidak bermaksud tiada kandungan gula. Termasuk kuih raya vegetarian dengan isi buah-buahan dan sayur-sayuran, jika kulitnya mengandungi kanji, karbohidrat ini boleh diubah menjadi glukosa, menyebabkan kenaikan gula darah.
Pesakit hiperlipidemia perlu berhati-hati terhadap kunyit dalam kuih raya kerana kandungan kolesterolnya tinggi. Secara amnya, cadangan pengambilan kolesterol harian tidak melebihi 400 mg. Satu kunyit mengandungi antara 600 hingga 1500 mg kolesterol. Pesakit hiperlipidemia sebaiknya makan sedikit kuih raya yang mengandungi kunyit untuk mengelakkan kesan buruk terhadap penyakit. Kebanyakan kuih raya mengandungi kalori tinggi, oleh itu individu yang berat badan berlebihan atau obesiti perlu berhati-hati. Satu kuih raya kunyit kecil mengandungi 250 kalori, manakala kuih raya berukuran 4 hingga 5 oz mengandungi 500 kalori, setara dengan dua mangkuk nasi.
Orang tua dan kanak-kanak yang mempunyai daya pencernaan yang lemah, makan kuih raya secara berlebihan akan memberi beban tambahan kepada sistem pencernaan, menyebabkan gangguan pencernaan dan diare.
|
