Bảy loại rau độc cần cẩn trọng!

Cà đậu
Triệu chứng ngộ độc: Thường xảy ra từ 30 phút đến 3 giờ, lâu nhất có thể lên đến vài chục giờ sau khi ăn cà đậu chưa nấu chín kỹ. Biểu hiện: đau bụng trên, cảm giác bỏng rát dạ dày, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa.
Phương pháp chế biến đúng: Trong đậu cà có chứa saponin, khi đun nóng ở 100°C trong hơn 30 phút sẽ phá hủy độc tính, vì vậy khi chế biến đậu cà phải nấu chín kỹ, xào kỹ. Đề nghị dùng phương pháp hầm nấu; nếu xào thì phải ngâm qua nước sôi trước. Khi xào không được xào lửa lớn, nhanh tay, tuyệt đối không được vì muốn giữ độ giòn và tiết kiệm thời gian.
Cà vàng? còn gọi là kim ngân thảo?
Triệu chứng ngộ độc: Sau khi ăn cà vàng tươi, từ 12 đến 30 phút, lâu nhất 4 đến 8 giờ sẽ xuất hiện triệu chứng, chủ yếu là buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, ngộ độc nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong.
Phương pháp chế biến đúng: Quy trình xử lý độc tố trong cà vàng tươi khá phức tạp, vì vậy cơ quan y tế khuyến cáo nên ăn cà vàng khô, không nên ăn cà vàng tươi. Nếu chế biến cà vàng tươi, cần chú ý không được xào trực tiếp, phải luộc kỹ trong nước sôi, mềm rồi vắt bỏ nước, sau đó rửa vài lần bằng nước sạch trước khi xào.
Thịt khoai tây mọc mầm và cà chua xanh
Triệu chứng ngộ độc: Sau khi ăn sẽ gây chóng mặt, nôn mửa, chảy nước miếng, đau bụng, tiêu chảy.
Phương pháp xử lý đúng: Khoai tây mọc mầm và cà chua xanh tuyệt đối không được ăn.
Nấm rừng
Triệu chứng ngộ độc: Các độc tố nấm rừng sẽ phá hủy hệ thần kinh, khiến người bị ngộ độc có cảm giác ảo giác, một số độc tố gây hại cho gan, thận, dẫn đến sốt, tiêu chảy.
Phương pháp xử lý đúng: Nấm rừng tuyệt đối không được ăn. Nếu thích ăn nấm, nên mua nấm trồng tại chợ, an toàn và đáng tin cậy hơn.