Sayur Berbisa Perlu Berhati-Hati!

Kacang panjang
Tanda-tanda keracunan: Biasanya berlaku dalam masa 30 minit hingga 3 jam selepas makan kacang panjang yang belum dimasak cukup, paling lambat hingga 10 jam. Gejala termasuk ketidakselesaan perut atas atau rasa terbakar di perut, perut kembung, mual dan muntah.
Cara memasak yang betul: Kandungan saponin dalam kacang panjang akan musnah jika dipanaskan pada 100°C selama lebih 30 minit. Oleh itu, kacang panjang perlu dimasak sampai masak dan matang. Cadangan: Gunakan kaedah rebus. Jika digoreng, kacang panjang perlu direbus dahulu dalam air mendidih. Jangan gunakan api besar dan cepat, jangan tergesa-gesa demi kelembutan dan menghemat masa.
Kembang emas? Juga dikenali sebagai kembang emas?
Tanda-tanda keracunan: Selepas makan kembang emas segar, gejala muncul dalam masa 12 hingga 30 minit, paling lama 4 hingga 8 jam. Gejala utama termasuk mual, muntah, sakit perut. Keracunan yang teruk boleh menyebabkan kematian.
Cara memasak yang betul: Proses memasak kembang emas segar untuk menghilangkan racun agak kompleks. Oleh itu, jabatan kesihatan mencadangkan agar makan kembang emas kering sahaja, elakkan makan kembang emas segar. Jika memasak kembang emas segar, jangan masak langsung dengan kuali. Ia perlu direbus dalam air mendidih sehingga empuk, air ditebang, kemudian dicuci beberapa kali dengan air bersih sebelum digoreng.
Sayur kentang yang bertunas dan tomat hijau
Tanda-tanda keracunan: Setelah makan, akan timbul gejala seperti pusing kepala, muntah, liur berlebihan, sakit perut dan diare.
Cara penanganan yang betul: Kentang yang bertunas dan tomat hijau tidak boleh dimakan.
Mushroom liar
Tanda-tanda keracunan: Toksin mushroom liar akan merosakkan sistem saraf manusia, menyebabkan pesakit mengalami halusinasi. Beberapa toksin boleh merosakkan hati dan ginjal, menyebabkan demam, diare, dll.
Cara penanganan yang betul: Mushroom liar tidak boleh dimakan. Jika ingin makan mushroom, belilah mushroom yang dibudidayakan di pasaran, lebih selamat dan boleh dipercayai.