蟹黃二冬防老抗衰

【原料】天門冬50克，銀耳100克，冬瓜400克，紅蘿蔔200克，芥蘭900克，澱粉、鹽、糖、高湯、姜汁、味精各適量。
【製作】①將天門冬煎兩遍，過濾，取濾液；用濾液泡發銀耳，將銀耳掰成小朵。②冬瓜去皮、籽，切成條，用高湯煮爛後撈出，與銀耳加鹽、糖、味精等高湯煮燒15分鐘，加澱粉勾芡裝盤。③紅蘿蔔煮一下，加鹽、糖、姜汁、味精壓爛，製成蟹黃，淋在冬瓜、銀耳上。④芥蘭選用莖部，切成寸許長，頭上用刀劈幾刀，入開水內焯開花作伴碟裝飾。
【服法】佐餐食。
【功效】天門冬久服可「輕身益氣，延年不饑」。具有潤燥滋陰、清肺降火作用。銀耳滋陰潤肺、益胃生津；冬瓜清熱利水、生津除煩。幾味相合可增強防老抗衰作用。尤其適用於陰虛火旺、腰膝酸痛、鬚髮早白、健忘失眠的中老年人長期食用。對慢性支氣管炎也有較好的效果。
【宜忌】此藥膳偏於寒涼，陰虛內寒體質的人不宜常用。同時應避免食用油膩食品