Huwag Kumain ng Tofu Kasama ang Spinach

Sa anumang panahon—malamig o mainit—ang hot pot ay isang sikat na pagkain. Ngunit kung kumain nang may tamang paraan, maaari mong makuha ang nutritional benefits habang kumain.
Ang mga tao ay nagsisimula na mag-enjoy ng hot pot kahit sa tag-init. Ang totoo, kung kumain nang tama, ang hot pot sa tag-init ay maaaring magbigay ng cooling effect, alisin ang sweat, at mapabilis ang metabolism. Para kumain ng hot pot nang tama, dapat piliin ang freshest meat at vegetables.
Pangalawang, dapat piliin ang mga cool vegetables tulad ng winter melon, baby greens, at lotus root. Idagdag ang lotus seeds (without core) sa soup base para sa cooling effect. Ang tofu ay isang soy product na naglalaman ng gypsum, na may epekto sa pagbaba ng init, pagbaba ng fever, at pagpapalunas ng thirst.
Bukod dito, ang hot pot ay karaniwang binubuo ng maraming pagkain, kaya't mahalaga ang tamang pagkombina. Tulad ng huwag kumain ng tofu kasama ang spinach, upang maiwasan ang pagbuo ng stones; huwag kumain ng radish kasama ang mushrooms, upang maiwasan ang posibilidad ng skin rash; dapat lutuin ang meat nang husto, at huwag i-blanch ang vegetables nang mahabang oras. Ang best practice ay i-blanch ang vegetables bago lutuin ang meat, upang maprotektahan ang nutrients at bawasan ang burden sa digestive system. Dapat iwasan ang pag-inom ng hot pot broth, dahil ang repeatedly boiled broth ay maaaring magdulot ng mga toxic substances.
Para sa mga water-processed dishes na ibinibigay ng restaurant, dapat matuto ng pagkilala. Halimbawa, kapag kumain ng seaweed, huwag piliin ang masyadong bright green dahil ang ilang seaweed ay may dye na sodium metabisulfite at basic green, na walang malaking lasa, at mahirap matuklasan. Kung kumain ng bean sprouts, ilagay ang ilang piraso sa isang bowl, i-luto sa mainit na tubig; kung may malaking amoy ng rotten egg, ibig sabihin ay may masyadong maraming sulfur compounds, at hindi dapat kainin. Ang magandang mushroom ay itim at malinis, may grey back, dry sa kamay, light weight, at mabilis lumalago kapag nahuhulog.
Bukod dito, ang freshest shrimp ay dapat may buong hugis, itim na berde, transparent at shiny shell, may elasticity, at walang amoy.