私は一年中粥を欠かさず、何度も試して、古来の「粥飲は世間で第一の補養食」という言葉の意味を悟った。粥は味がよく、消化・吸収が容易で、津液を生じ、気を補う効果がある。私は医学を学んだことがあるため、臓腑の機能が季節の変化に応じて変化することを理解している。効率を高めるため、季節に応じて異なる粥を飲んでいる。
春は百合粥を飲む。百合は陰を養い、肺を潤し、胃を養い、燥火を除く効果がある。玄米は性味が甘平である。作り方は、百合20グラム、玄米100グラム、氷糖少々。まず百合を煮て、滓を取り除き汁を取る。その後、玄米を加え、煮てから氷糖を加え、少し冷ましてから食べる。
夏は绿豆・蓮藕粥を飲む。绿豆と蓮藕はともに暑気を清め、津液を増す効果がある。作り方は、まず绿豆を煮て、開花する直前まで煮る。その後、玄米100グラムを加え、半熟状態になったら薄切りにした蓮藕を加え、弱火で煮て、冷ましたら食べる。
秋はトウモロコシ粉・サツマイモ粥を飲む。トウモロコシ粉は不飽和脂肪酸などの栄養物質を豊富に含み、サツマイモは病気を防ぎ、寿命を延ばす効果がある。作り方は、トウモロコシ粉100グラムを冷水で溶いて糊状にする。水を沸かしたら、そこにトウモロコシ粉を加え、刻んだサツマイモも一緒に加え、鍋底に付着しないように軽くかき混ぜる。煮込み中は何度か冷水を加え、トウモロコシ粉・サツマイモ粥は薄すぎず、濃すぎない程度が理想である。
中药図譜
冬は小米・大棗・赤小豆粥を飲む。小米は性質が温で、大棗は気を補い、血を養い、赤小豆は必須糖質を含む。冬に補うことで、健康に良い。作り方は、まず赤小豆を洗い、温水で煮て熟す。その後、小米と大棗を加える。大棗は7～10個が適量で、小米200グラム、赤小豆40グラム。適量の水で煮て、電気釜に移していつでも食べられるようにする。
長年粥を飲むことで、私の消化・吸収機能は徐々に改善し、体は弱い状態から強くなった。本当に食養生は薬補より優れている。
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