Mỗi ngày uống một túi sữa đã trở thành thói quen bắt buộc của 80% người dân vào bữa sáng. Nhưng có người sinh ra không thích sữa, có người dị ứng sữa, có người vì viêm thực quản trào ngược thì không nên uống sữa. Vậy phải làm sao? Hãy “nhấp một chút” sữa biển – hàu. Hàu chỉ có đực, không có cái, rõ ràng ăn nó sẽ tốt hơn uống sữa đối với nam giới.
Sữa biển – Hàu
Theo sách "Bản thảo đồ kinh" của Tô Tụng thời nhà Tống, có ghi: "(Hàu) hiện nay ở vùng ven biển nào cũng có, nhưng nhiều nhất ở Nam Hải, Phúc Kiến, Tấn Thái. … Lúc mới sinh, hàu chỉ to bằng nắm tay, về sau dài ra từ một đến hai thước, nhô ra như núi, mỗi phòng chứa một miếng thịt hàu, kích thước thịt tùy theo kích thước phòng, phòng lớn như bàn chân ngựa, phòng nhỏ như đầu ngón tay, mỗi khi thủy triều dâng lên thì các phòng đều mở ra, nếu có con sâu nhỏ vào thì đóng lại để ăn. Người đánh bắt hàu đều khoan phòng, dùng lửa lớn để ép mở, rồi lấy thịt ra".
Hàu, còn gọi là hàu, tên khác là lư hoàng, hàu bạch, hải hàu. Thịt hàu tươi màu xanh trắng, độ dai mềm mịn. Người châu Âu gọi hàu là “Manna của đại dương” (tức là món quý giá do Chúa ban tặng), “Sữa của đại dương”, người La Mã cổ đại tôn vinh nó là “thức ăn ngon trên biển – cá thánh”, người Nhật gọi nó là “cội nguồn gốc rễ”, “lúa gạo siêu việt của biển”, đây là loài động vật thân mềm duy nhất có thể ăn sống.
Giá trị đặc biệt
[Bồi bổ cường tráng]
Hàu chứa 18 loại axit amin, glycogen, vitamin nhóm B, taurine và các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, kẽm,... thường xuyên ăn có thể nâng cao miễn dịch cơ thể. Taurine trong hàu giúp hạ lipid máu, hạ huyết áp.
[Lợi phổi, bổ thận]
Trong thần thoại Hy Lạp cổ đại, hàu là biểu tượng của tình yêu. Theo quan điểm y học cổ truyền Trung Hoa, hàu thông khí, làm ẩm phổi, có lợi cho thận. Y học hiện đại xác nhận hàu là một trong những thực phẩm tự nhiên giàu kẽm nhất (mỗi 100 gram thịt hàu chứa tới 100mg kẽm), tức là chỉ cần ăn 2–3 con hàu mỗi ngày là cung cấp đủ lượng kẽm cần thiết cho cả ngày. Giá trị khổng lồ của kẽm nằm ở chỗ nó là khoáng chất quan trọng đối với hệ sinh dục nam giới, đặc biệt trong 50 năm gần đây số lượng tinh trùng nam giới giảm rõ rệt, càng cần bổ sung kẽm đầy đủ.
[An thần, định tâm]
Trong sách "Thực kinh" của Tuy Vũ Tích viết: "Thịt hàu chữa mất ngủ đêm, chữa tâm ý bất định". Thường xuyên ăn có thể giảm các triệu chứng như lo lắng, bồn chồn, tim đập nhanh, chóng mặt, mắt mờ, ù tai do âm hư, dương thịnh. Các vitamin và khoáng chất trong hàu, đặc biệt là selen, có thể điều hòa hệ thần kinh, ổn định tâm trạng.
[Tăng trí tuệ, bồi bổ não bộ]
Hàu chứa taurine, DHA, EPA – những dưỡng chất cần thiết cho phát triển trí tuệ. Glycogen là dạng dự trữ năng lượng trong cơ thể, giúp nâng cao hiệu suất hoạt động thể lực và trí óc. Ngoài ra, các thí nghiệm dược lý cho thấy việc sử dụng vỏ hàu để tăng lượng kẽm trong cơ thể có thể cải thiện tỷ lệ kẽm/đồng trong cơ thể, có lợi cho việc cải thiện và phòng ngừa tăng huyết áp, đồng thời bảo vệ và bồi bổ não bộ.
[Dưỡng vị, sinh dịch]
Lý Thời Trân trong "Bản thảo cương mục" cũng nói: "Thịt hàu chữa hư tổn, giải nhiệt sau khi say rượu, … làm da dẻ mềm mại, vỏ hàu hóa đàm, mềm cứng, thanh nhiệt, trừ thấp,止 đau khí tim, bệnh lỵ ra máu trắng, tiêu tích khối u". Hàu tính hơi lạnh, đồng thời có tác dụng kháng axit, vì vậy rất có lợi cho người bị dư axit dạ dày hoặc mắc bệnh loét dạ dày.
[Cường kiện gân xương]
Trong "Thần nông bản thảo kinh" ghi: "(Hàu) ăn lâu ngày, cường kiện gân cốt, trừ tà khí, kéo dài tuổi thọ". Hàu có hàm lượng canxi gần bằng sữa, hàm lượng sắt gấp 21 lần sữa, ăn xong giúp phát triển xương, răng.
[Da dẻ đẹp, sắc mặt hồng hào]
Canxi trong hàu giúp da mềm mịn, đồng giúp da đẹp, trông hồng hào; kali có thể chữa da khô và mụn trứng cá; vitamin cũng giúp da sáng bóng, đồng thời điều tiết tiết dầu.
[Trường thọ]
Hàu giàu acid nucleic, acid nucleic đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp protein, do đó có thể làm chậm quá trình lão hóa da, giảm hình thành nếp nhăn. Theo tuổi tác, khả năng tổng hợp acid nucleic trong cơ thể dần suy giảm, chỉ có thể bổ sung qua thực phẩm, mà sữa hàng ngày rõ ràng kém hơn “sữa biển”
|
