隨著人們對身體健康的日益重視，價值萬金的名貴藥材冬蟲夏草逐漸成為民眾寵愛之物。許多人知道大病之後，或患有某種慢性病，或平時體質出現虛弱時，服用冬蟲夏草有良好的強身健體效果。現代研究發現，冬蟲夏草含有人體所需的多種胺基酸及甾醇類成分、肽類、單糖、多糖、維生素以及無機元素等，具有調節免疫功能、降血脂、防治動脈硬化、保護心腦組織、鎮痛催眠、抗疲勞、抑制腫瘤等多方面作用。常用于肺腎兩虛、精氣不足之症，如慢性支氣管炎、慢性腎功能不全、高脂血症、慢性肝炎、病後體虛、性功能下降、體質虛弱等。冬蟲夏草為藥食兩用之品，除作為藥物配方治病外，主要用作食療，可依身體具體狀況選擇食療方式：
· 若有貧血、陽痿、遺精等情形，可用蟲草雞。
製作方法：將30克冬蟲夏草用清水洗淨，放入已去毛、內臟、頭、頸、腳之雞腹中，加清水煮熟（約煮1小時）。然後食雞與蟲草，並飲湯汁。
· 若大病後出現病後虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情形，可用蟲草鴨。
製作方法：選用公鴨一隻，去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨血污。取冬蟲夏草15～20條，用清水洗淨後放入公鴨腹內，並加入生薑絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，置入有蓋容器內，蒸爛食用。
· 若平時易感冒、易鼻敏感，或手術後自我感覺體質弱、免疫力低，可選用冬蟲夏草燉豬瘦肉。
製作方法：取豬瘦肉50克、冬蟲夏草15條，均用清水洗淨，一同放入燉盅內，加適量冷開水，隔水以中火燉2小時。待溫後，加少許食鹽調味，飲湯並食蟲草、豬瘦肉。
· 若患有虛喘日久，或肺結核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內服。
（煎煮時間稍長，阿膠烊化服用）。
· 若自覺腎虛精不足、性生活能力降低，也可用冬蟲夏草與淫羊藿、巴戟天、菟絲子、人參等浸酒飲服。
特別提醒
哪些人不宜食用蟲草？
冬蟲夏草畢竟是一種藥物，使用有一定範圍。對於熱性體質者、急性高熱患者、高血壓中風患者，以及腫瘤病患在放療期間，或嬰兒等，均應慎用或不宜使用。
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