Kehebatan drama Korea "Dae Jo-yeong" telah membuat orang Cina kembali merasai kekuatan "arus Korea". Dalam drama tersebut, nasib penuh cabaran tokoh utama Dae Jo-yeong yang cantik dan baik hati menyentuh hati penonton, manakala makanan istana dan makanan berkhasiat yang lazat lagi menawan membuat orang tergoda. Ramai yang bertanya: adakah makanan berkhasiat benar-benar boleh menyembuhkan penyakit? Adakah ia sesuai untuk penggunaan harian sebagai penjagaan kesihatan?
Menjelaskan Makanan Berkhasiat: Bukan Campuran Sederhana Antara Makanan dan Herba
Dr Liu Wangle, Timbalan Ketua Klinik Perubatan Dalaman, Hospital Suku Ketiga, Universiti Perubatan Tradisional Cina Henan, berkata makanan berkhasiat bukan campuran mudah antara makanan dan herba, tetapi merupakan makanan khas yang dibuat secara teliti daripada tiga komponen: ubat, makanan dan bahan perisa, di bawah panduan teori pemakanan berdasarkan diagnosis perubatan tradisional Cina. Ia mempunyai fungsi ubat dan rasa makanan, digunakan untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit, serta memperkuat badan dan memanjangkan hayat. "Makanan dan ubat berasal dari satu sumber", "Gabungan makanan dan ubat" — ini adalah pandangan unik perubatan tradisional Cina terhadap makanan berkhasiat.
Dr Liu Wangle menekankan, makanan berkhasiat harus dipilih secara saintifik, jangan dicampur secara sembarangan kerana boleh merosakkan kesihatan. Banyak restoran dan hotel menggunakan label "makanan berkhasiat" untuk menawarkan "sup bergizi" dan lain-lain. Beberapa jurulepas mempunyai kemahiran memasak yang baik, tetapi tidak faham perubatan Cina, hanya menggunakan pengalaman sendiri menambahkan herba bergizi dalam makanan. Ada sup makanan berkhasiat yang mengandungi lebih daripada 30 jenis herba! Ini menyebabkan makanan berkhasiat tidak dapat menunjukkan kesan ubat yang spesifik, malah menyebabkan beberapa pelanggan menderita muntah dan cirit-bibir selepas makan.
Dr Liu Wangle berkata, makanan berkhasiat yang disebut dalam drama "Dae Jo-yeong" mempunyai elemen rasional budaya perubatan tradisional Cina, dan harus dipilih berdasarkan keadaan diri sendiri di bawah arahan doktor, bukan digunakan secara buta dan automatik, jika tidak, kesannya mungkin bertentangan dengan harapan.
Memelihara lima organ dalaman dan menjaga wajah cantik
Boleh digunakan sebagai bantuan rawatan penyakit kronik dan orang yang lemah
Kata pepatah, "setiap ubat mempunyai tiga bahagian racun." Dr Liu Wangle berkata, jika tidak sakit atau lemah, sebaiknya tidak menggunakan makanan berkhasiat; cukup pastikan pemakanan seimbang dan cukup nutrien harian. Bagi orang tua, orang yang lemah atau pesakit dalam tempoh pemulihan penyakit kronik, penggunaan makanan berkhasiat boleh menyebabkan "tak mampu menerima pemakanan tambahan", dan perlu dipilih berdasarkan keadaan, dapat membantu rawatan dan mengurangkan gejala. Namun, pesakit tidak boleh mengharapkan terlalu banyak daripada makanan berkhasiat; makanan berkhasiat adalah gabungan makanan dan ubat, makanan mengecilkan rasa ubat, oleh itu makanan berkhasiat lebih lembut daripada ubat tulen, ia mencapai tujuan pemulihan secara beransur-ansur melalui penyesuaian qi, darah, yin-yang dan fungsi pencernaan perut-pankreas, proses pemulihan yang berlangsung panjang dan berterusan. Oleh itu, pesakit perlu mengambil makanan berkhasiat secara konsisten.
Prinsip pemakanan tambahan: berbeza mengikut individu dan penyakit
Dalam pemakanan tambahan yang konkrit, perlu memilih makanan berkhasiat berdasarkan keadaan pesakit yang berbeza. Contohnya, jika darah kurang, gunakan ekstrak anggur dan kurma rebus sebagai bubur; jika qi kurang, tambah ubi kayu dan biji coix dalam sup untuk menguatkan lima organ dan menguatkan qi; jika yin kurang, rebus biji wolfberry dan madu liu dengan bubur; minum air liur rusa untuk orang yang sangat kekurangan qi yang positif. Wanita yang lemah selepas bersalin boleh menggunakan sup daging kambing dengan licorice dan jahe untuk menguatkan darah dan menggalakkan qi; orang tua dengan perut lemah dan kurang selera makan boleh menambahkan bahan seperti biji sandal, malt dan medicus dalam bubur untuk mencerna makanan dan menguatkan perut.
Selain itu, untuk meningkatkan kesan, kombinasi makanan berkhasiat boleh fleksibel. Misalnya, tambah bahan yang menguatkan darah dalam makanan yang menguatkan qi, kerana "qi adalah pemimpin darah", "darah adalah ibu qi", kedua-duanya saling berkait. Tetapi ada situasi yang tidak boleh digunakan secara sembarangan, contohnya, huangqi dan ginseng hanya sesuai untuk orang yang qi kurang, orang yang darah kurang akan mengalami rasa sesak dada dan pusing jika makan. Selain itu, orang yang qi negatif makan ubat yang menggalakkan qi, sama seperti menambahkan minyak ke api. Oleh itu, pemilihan makanan berkhasiat harus dilakukan di bawah arahan doktor, jangan cuba sendiri secara sembarangan.
Selain itu, makanan berkhasiat harus menggunakan herba pemakanan yang lembut, seperti biji goji, cendawan musim sejuk, bunga lily, ubi kayu, dan poria, dan jangan gunakan terlalu banyak herba dalam satu kali. Kerana herba yang terlalu banyak akan mengganggu sifat, jika kombinasi tidak sesuai, kesan akan saling membatalkan, tidak memberi faedah kepada penyakit dan tidak membantu badan.
Jangan tertipu oleh "semulajadi" — rawatan ubat tidak boleh diabaikan
Kini, untuk menarik pelanggan, beberapa penjual dan kedai ubat mempromosikan produk mereka sebagai "hijau" dan "semulajadi", ada yang menggunakan slogan "resipi makanan istana", makanan berkhasiat biasa dijual sebagai "ubat ajaib yang boleh menyembuhkan semua penyakit" dan enak dimakan, menyebabkan harga naik mendadak.
Terhadap hal ini, Dr Liu Wangle berkata, banyak herba semulajadi mempunyai toksik yang berbeza tahap, perlu diproses dan direbus untuk mengurangkan atau meniadakan toksik. Walaupun herba mentah adalah "semulajadi", tidak semestinya sesuai untuk pesakit. Selain itu, meskipun rasa makanan berkhasiat lebih mudah diterima berbanding ubat tulen, peranan utama ubat dalam proses rawatan tidak boleh digantikan, kerana daya ubat yang kuat adalah kunci keberkesanan rawatan. Oleh itu, jangan terpengaruh oleh penjual, jika tidak, akibatnya akan teruk.
|
