Berdasarkan survei terhadap 200 pekerja kantor di Changsha oleh Asosiasi Nutrisi dan Makanan Kesehatan Hunan, hasilnya menunjukkan bahwa lebih dari 40% orang tidak sering atau hampir tidak makan sarapan; survei terbaru tentang perilaku sarapan oleh ahli nutrisi juga menunjukkan bahwa 35% pekerja kantoran profesional datang bekerja dengan perut kosong. Ahli nutrisi menyatakan keprihatinan: sarapan sangat erat kaitannya dengan kesehatan manusia.
Kebiasaan melewatkan sarapan berbahaya
· Reaksi lambat, produktivitas kerja rendah Sarapan merupakan sumber energi utama aktivitas otak. Energi tubuh utamanya berasal dari glukosa. Setelah bangun tidur, otak dan organ lainnya menghabiskan glukosa (glukosa darah), sehingga kadar glukosa darah akan turun. Jika tidak makan atau hanya makan sarapan berkualitas buruk, tubuh tidak memiliki cukup glukosa untuk digunakan, menyebabkan rasa lelah, lesu, mudah marah, sulit berkonsentrasi, kurang semangat, pusing, kabur mata, dan gejala tidak nyaman lainnya, yang mengganggu pekerjaan dan belajar.
· Mengganggu pertumbuhan remaja Remaja sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan, membutuhkan nutrisi yang seimbang. Jika tidak makan sarapan dan langsung pergi ke sekolah, akan timbul rasa lapar sekitar jam 9–10 pagi, disertai gejala seperti pusing, lemah, sulit berkonsentrasi, bahkan wajah pucat, keringat dingin, hingga pingsan. Hal ini tidak hanya mengurangi efektivitas belajar, tetapi juga mengganggu pertumbuhan dan perkembangan.
· Mudah gemuk Untuk mengontrol berat badan atau menurunkan berat badan, harus makan tiga kali sehari secara teratur; jangan mengira tidak makan sarapan bisa mengurangi asupan kalori dan membantu menurunkan berat badan. Menurut ahli nutrisi, makanan sarapan adalah yang paling sulit diubah menjadi lemak sepanjang hari. Jika tidak makan sarapan, malah akan makan lebih banyak di waktu makan siang dan malam. Petinju sumo Jepang, misalnya, gemuk karena hanya makan siang dan malam, tidak makan sarapan.
· Menyebabkan sembelit Dalam kondisi makan tiga kali sehari secara teratur, tubuh secara alami menghasilkan refleks lambung-kolon, yang membantu proses buang air besar. Jika kebiasaan tidak makan sarapan berlangsung lama, refleks ini bisa terganggu, menyebabkan sembelit.
· Penyebab ulkus duodenum Selama tidur, lambung tetap menghasilkan asam lambung secara perlahan. Jika tidak makan sarapan, baru makan siang, lambung berada dalam kondisi lapar lama, asam lambung tidak ada makanan untuk menetralkan, sehingga bisa menyebabkan ulkus duodenum akibat asam lambung berlebih.
· Menyebabkan defisiensi nutrisi Umumnya, tubuh membutuhkan lebih dari 40 jenis nutrisi, yang harus dipenuhi dari berbagai makanan. Ahli nutrisi Tiongkok percaya bahwa untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian, minimal harus mengonsumsi 20 jenis makanan. Banyak makanan harus dikonsumsi saat sarapan, sehingga tidak makan sarapan sangat rentan menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi atau defisiensi nutrisi.
· Mempercepat pembentukan batu empedu Orang yang bernafsu tanpa makanan dalam waktu panjang di malam hari, produksi empedu berkurang, komposisi empedu juga berubah, kandungan asam empedu berkurang, sehingga kolestrol lebih mudah mengendap di kantong empedu. Jika tidak makan sarapan secara terus-menerus, produksi asam empedu berkurang, dan jika kadar kolesterol dalam tubuh tinggi, maka lebih mudah terjadi endapan dan pembentukan batu empedu.
Pentingnya sarapan secara ilmiah
· Waktu terbaik Medis telah membuktikan bahwa waktu terbaik untuk sarapan adalah pukul 7–8 pagi, karena pada saat itu nafsu makan paling kuat. Jarak ideal antara sarapan dan makan siang sekitar 4–5 jam. Jika sarapan terlalu pagi, jumlah makanan harus ditingkatkan atau makan siang dipercepat.
· Minum air sebelum sarapan Setelah tidur semalaman, tubuh kehilangan air dan nutrisi melalui urin, kulit, dan pernapasan, sehingga bangun pagi dalam kondisi dehidrasi fisiologis. Jika hanya makan sarapan biasa, tidak cukup untuk mengganti kebutuhan air fisiologis. Oleh karena itu, jangan langsung makan sarapan saat bangun tidur, tapi minumlah 500–800 ml air putih dingin terlebih dahulu. Ini tidak hanya memenuhi kebutuhan air fisiologis, tetapi juga membersihkan organ tubuh, meningkatkan fungsi organ, dan mencegah penyakit.
· Kebutuhan kalori yang sesuai Jumlah nutrisi dalam menu sarapan biasanya mencakup sekitar 30% dari kebutuhan harian. Untuk nutrisi yang mungkin kurang pada makan siang dan malam, seperti energi dan vitamin B1, sarapan harus ditambahkan secara tepat. Harus menggabungkan makanan kasar dan halus, serta makanan hewani dan nabati, agar rasio asam amino esensial dalam protein makanan lebih seimbang dan saling melengkapi.
· Teknik memasak yang baik Harus mempertimbangkan karakteristik fisiologis individu, selera, dan preferensi rasa. Lebih baik makan bubur hangat, oat hangat, susu hangat, tahu kedelai hangat. Hindari minum kopi es, teh es, susu es. Hindari makanan goreng.
· Jangan terlalu banyak makanan asam atau basa Banyak orang biasa makan roti, makanan goreng, tahu kedelai untuk sarapan. Ada juga yang makan telur, daging, susu. Meskipun makanan tersebut kaya karbohidrat, protein, dan lemak, semuanya termasuk makanan asam. Jika makanan asam terlalu banyak dalam diet, bisa menyebabkan darah menjadi terlalu asam, menyebabkan ketidakseimbangan asam-basa fisiologis, sering menyebabkan defisiensi kalsium. Oleh karena itu, jika bisa makan sedikit sayur dan buah yang mengandung zat basa, maka dapat mencapai keseimbangan asam-basa makanan dan keseimbangan nutrisi. Profesor Li Huiming, Departemen Nutrisi Rumah Sakit Xiangya, Universitas Zhongnan
|
