Ang crab, ayon sa kaisipan mula panahon ng sinaunang panahon, ay may "apat na lasa". Ang "lakas ng binti", ang maliit at maikli ang butil, ay katulad ng dry abalone; ang "binti", ang mahaba at mainit, ay parang silver fish; ang "laman ng katawan", ang puti at malinaw, ay mas maganda kaysa white fish; ang "crab roe", ay naglalaman ng maraming kinakailangang protina, taba, phospholipid, at mga bitamina, kaya ito ay lubos na nutrisyon. Bagaman ang crab ay masarap, may ilang tao na kapag kinain nila, ay makakaranas ng sakit sa tiyan, pagtatae, pagsusuka, at iba pa. Kaya dapat ipagdiwang ang sumusunod na pitong "hindi":
Huwag kumain ng buhay na crab
Ang crab ay karaniwang kumakain ng patay na hayop o humus, kaya naman ang kanilang balat, baga, at mga bituka ay puno ng iba't ibang uri ng bakterya at lupa. Madalas din silang may lungworm cysts at parvo-hemolytic vibrio. Kung hindi nila i-sterilize sa mataas na temperatura, ang lungworm ay makakasakit ng pulmonar. Kung ang parvo-hemolytic vibrio ay masyadong dami ang pumasok sa katawan, maaaring magdulot ng intoxication, na nagpapakita ng inflammation, swelling, at pagpapalawak ng bituka. Kaya dapat lutuin hanggang matuyo ang crab, at dapat lutuin ito nang hindi bababa sa 30 minuto pagkatapos ng boiling upang maging epektibo.
Huwag kumain ng lumang lutong crab
Ang lutong crab na inimbak ay madaling mapabilang sa bakterya, kaya dapat lutuin at kainin agad. Kung hindi, ang natitira ay dapat imbakan sa isang malinis, malamig, at maayos na lugar (mas mabuti sa refri), at dapat ulitin ang pagluluto bago kainin.
Huwag kalimutan ang paghiwa-hiwa
Sa pagkain ng crab, dapat alisin ang apat na bahagi: una, ang crab stomach (tinatawag ding crab urine pouch), isang maliit na hugis tatsulok sa gitna ng likod na bahagi, na puno ng basura; pangalawa, ang crab intestine, ang itim na linya mula sa stomach hanggang sa crab's belly; pangatlo, ang crab heart (tinatawag ding six-point plate); pang-apat, ang crab gills, ang dalawang bilog ng maliit na bagay na parang eyebrows sa ilalim ng crab, tinatawag ding crab eyebrows. Ang mga bahaging ito ay sobrang nakakalason at walang halaga sa pagkain, kaya huwag kalimutan ang paghiwa-hiwa, para maiwasan ang food poisoning.
Huwag kumain ng masyado
Kahit anong gustuhin, dapat pigilan: dahil ang crab meat ay malamig sa loob, hindi dapat kumain nang masyado. Lalo na ang mga taong may weak stomach at intestines ay dapat mag-ingat, para maiwasan ang sakit sa tiyan at pagtatae. Kung ang sakit sa tiyan ay dulot ng pagkain ng crab, maaaring gamutin ito gamit ang 15 grams ng warm herb na purple perilla, kasama ang 5-6 piraso ng ginger, inihurno sa tubig.
Huwag kumain kasama ang tea
Huwag uminom ng tea habang kumakain ng crab o sa loob ng 1 oras pagkatapos. Dahil ang mainit na tubig ay maaaring dilimhin ang gastric acid, at ang tea ay maaaring i-precipitate ang ilang komponente ng crab, pareho ay hindi magandang proseso sa pag-absorb ng nutrisyon, at maaaring magdulot ng sakit sa tiyan at pagtatae.
Huwag kumain kasama ang persimmon
Dapat iwasan: huwag kumain ng crab at persimmon nang sabay-sabay. Dahil ang tannic acid sa persimmon ay maaaring i-precipitate ang protein sa crab, at ang nabuong substance ay maaaring manatili sa intestinal tract, mag-ferment, at magdulot ng pagsusuka, sakit sa tiyan, at pagtatae.
Hindi angkop para sa mga pasyente
Ang masarap na crab ay hindi angkop sa lahat. Ang crab ay maliit at masarap ang lasa, at napakaraming nutrisyon, ang protina nito ay higit pa kaysa pork at fish, at mataas din ang antas ng riboflavin, calcium, phosphorus, iron, at vitamin A. Gayunman, ang masarap na crab ay hindi angkop sa lahat. Dahil ang crab ay malamig sa loob, at may maraming protina at mataas na cholesterol, ang mga taong may mga sumusunod na kondisyon ay dapat iwasan o limitahan ang pagkain:
· Ang mga may cold, fever, stomach pain, at pagtatae, kung kumain sila ng crab, ay maaaring mas lumala ang kanilang kondisyon.
· Ang mga may chronic gastritis, duodenal ulcer, cholecystitis, gallstones, at active hepatitis ay dapat iwasan ang crab, para hindi mas lumala ang kanilang kondisyon.
· Ang crab roe ay may mataas na cholesterol, kaya ang mga may coronary heart disease, hypertension, arteriosclerosis, at high lipid levels ay dapat limitahan o iwasan ang pagkain ng crab roe, para hindi mas lumala ang kanilang kondisyon.
· Ang mga may allergy sa body ay maaaring magkaroon ng pagsusuka, nausea, at rashes kapag kumain sila ng crab.
· Ang mga may weak stomach and intestines ay dapat kumain ng mababa o iwasan ang crab, dahil maaari itong magdulot ng sakit sa tiyan at pagtatae. Kung mangyari ito, maaaring gamutin gamit ang 15 grams ng purple perilla at 5 piraso ng ginger, inihurno sa tubig, para tumigil sa sakit at pagtatae.
|
