男性は女性より体力が強く、筋肉が発達しており、より多くの熱量を消費する。また、男性のコレステロール代謝は頻繁に乱れやすく、高血圧、虚血性心臓病、脳卒中、心筋梗塞などの疾患にかかりやすい。そのため、アメリカの学者たちが男性向けに食事の要点をまとめた。
1. 一定量のクロムを摂取する
クロムはコレステロール代謝を促進し、体の耐久力を高め、一定条件下では筋肉生成を促進し、余分な脂肪を防ぐ。中年男性は1日あたり少なくとも50μgのクロムが必要だが、活動量の多い男性は1日100～200μgのクロムが必要となる。この量のクロムは食物から摂取するのは難しいため、複合ビタミンやミネラルサプリメント、またはビールの摂取を推奨する。
2. 植物繊維を多く含む食物を摂取する
植物繊維の主な効果は腸の蠕動を促進し、コレステロールや胆汁酸を低下させ、血液中のグルコースや脂質酸を減少させ、血圧を下げる。また、一部の発癌物質を排除し、直腸癌の予防に効果がある。植物繊維を摂取すると満腹感が得られ、過剰な熱量蓄積の心配がないため、ダイエット効果もある。男性は1食あたり18～20gの植物繊維を摂取することを推奨する。植物繊維を多く含む主な食物には麦麸、全粒粉パン、キャベツ、ジャガイモ、ニンジン、リンゴ、レタス、ブロッコリー、セロリなどがある。
3. マグネシウムを含む食物を摂取する
マグネシウムは心臓活動を調節し、血圧を下げ、心臓病の予防に役立ち、男性の生育能力を高める。朝食には2杯の牛乳燕麦粥とバナナ1本を摂取することを推奨する。マグネシウムを多く含む食物には大豆、焼きジャガイモ、アーモンド、燕麦粥、パスタ、海産物などがある。
4. ビタミンAを含む食物を摂取する
ビタミンAは免疫力を高め、がんの予防、視力保護に役立つ。成人男性は1日あたり1000μgのビタミンAを摂取する必要があるが、過剰摂取は体に有害である。ビタミンAを多く含む食物には肝臓、乳製品、魚類、トマト、ニンジン、杏、メロンなどがある。
5. ビタミンB6を含む食物を摂取する
ビタミンB6は免疫力を高める。ビタミンB6は皮膚がんや腎結石の予防に効果がある。男性は1日2mgのビタミンB6が必要で、これは2本のバナナに相当する。ビタミンB6を多く含む食物には鶏肉、肝臓、ジャガイモ、ヒマワリの種、アボカド、バナナなどがある。
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