Một nồi canh thanh nhiệt tuyệt vời

Mặc dù đã qua Lập thu, nhưng thời tiết Quảng Đông vẫn oi bức, đài khí tượng liên tục phát tín hiệu cảnh báo nắng nóng kéo dài, số lượng người đến bệnh viện khám vì đột quỵ tăng lên. Dưới đây giới thiệu hai công thức canh thanh nhiệt dưỡng tâm, mời mọi người tham khảo.
Canh dưỡng tâm giảm mỡ — Canh cá chép rau câu đậu phụ
[Nguyên liệu] Đậu phụ 2 miếng, rong biển 15g, thái tử sâm 12g, cá chép 1 con (khoảng 500g), gừng 3 lát.
[Cách chế biến] Rong biển, thái tử sâm rửa sạch, ngâm sơ với nước sạch khoảng 20 phút; cá chép rửa sạch, làm sạch ruột, cạo vảy, chiên nhẹ trên lửa nhỏ cho vàng đều; trước tiên dùng thái tử sâm đun với nước sạch 1000ml (khoảng 4 chén), đun 20 phút, sau đó cho đậu phụ, rong biển, cá chép, gừng vào, đun sôi mạnh khoảng 12 phút, thêm một ít dầu ăn và muối là được, lượng này dùng cho 2–3 người.
Theo y học cổ truyền, theo lý luận “thiên nhân ứng hợp”, mùa hè nên dưỡng tâm. Canh này có tác dụng dưỡng tâm, giảm mỡ, lại có vị thơm ngon của nước cá, rất thích hợp để nấu thường xuyên trong mùa hè nhằm dưỡng sinh.
Canh thanh nhiệt giải độc — Canh cỏ mèo cây xạ khô gan heo
[Nguyên liệu] Cỏ mèo 15g, cây xạ khô 30g, sinh địa 9g, đậu nành 15g, gan heo (gan heo gọi là “ngư hoành nguyệt lợi”) 150–200g, gừng 2 lát.
Các vị thuốc và đậu nành rửa sạch, ngâm sơ với nước sạch khoảng 20 phút, gan heo rửa sạch cắt thành miếng, cho tất cả vào nồi đất, thêm nước sạch 3000ml (khoảng 12 chén), trước tiên đun lửa lớn đến sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun 2 tiếng, thêm một chút dầu ăn và muối là được, lượng này dùng cho 3–4 người.
Canh này có tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp, tán uất kết, thanh nhiệt gan, hạ huyết áp, đồng thời hỗ trợ điều trị đau đầu, chóng mặt, lao hạch cổ, mắt đỏ sưng, tăng huyết áp, viêm gan mạn tính và các bệnh mụn nhọt, sưng đau