Sup Indah Satu Mangkuk Menyejukkan Panas

Walaupun sudah lewat musim autumn, cuaca di Guangdong masih panas dan lembap, stesen cuaca telah mengeluarkan isyarat amaran suhu tinggi berturut-turut selama beberapa hari, jumlah pesakit yang datang ke hospital kerana stroke meningkat. Di sini diperkenalkan dua jenis sup menyejukkan panas dan menyihatkan jiwa untuk dipilih.
Sup Menyihatkan Jiwa dan Menurunkan Lemak — Sup Ikan Keli, Tofu dan Alga Purple
[Bahan] Tofu 2 keping, alga purple 15g, tai zi shen 12g, ikan keli 1 ekor (kira-kira 500g), halia 3 keping.
[Cara Memasak] Cuci alga purple dan tai zi shen, rendam dengan air bersih selama 20 minit. Cuci ikan keli, potong, buang isi perut dan sisik, tumis dengan minyak masak hingga sedikit kekuningan. Masukkan tai zi shen ke dalam air bersih 1000ml (kira-kira 4 mangkuk), rebus selama 20 minit, kemudian masukkan tofu, alga purple, ikan keli dan halia, rebus dengan api besar selama kira-kira 12 minit, tambah sedikit minyak masak dan garam, boleh dihidangkan. Jumlah ini cukup untuk 2–3 orang.
Dalam perubatan tradisional China, berdasarkan teori "keserasian antara manusia dan alam", musim panas sesuai untuk menyihatkan jiwa. Sup ini berfungsi untuk menyihatkan jiwa dan menurunkan lemak, serta mempunyai rasa ikan yang sedap, sesuai untuk direbus dan dikonsumsi secara berkala semasa musim panas untuk menjaga kesihatan.
Sup Membersihkan Toksik dan Menyejukkan Panas — Sup Cat’s Claw, Summer withered Grass dan Pig Pancreas
[Bahan] Cat’s claw 15g, summer withered grass 30g, radix rehmanniae 9g, kacang soya 15g, pig pancreas (dikenali sebagai pig pan) 150–200g, halia 2 keping.
Cuci bahan herba dan kacang soya, rendam dengan air bersih selama 20 minit. Cuci pig pancreas, potong menjadi kepingan, masukkan semua bahan ke dalam periuk tanah, tambah air bersih 3000ml (kira-kira 12 mangkuk), rebus dengan api besar hingga mendidih, tukar kepada api kecil dan rebus selama 2 jam, tambah sedikit minyak masak dan garam, boleh dihidangkan. Jumlah ini cukup untuk 3–4 orang.
Sup ini berfungsi untuk menyejukkan panas, menghilangkan kelembapan, menghilangkan ketegangan, membersihkan panas hati, menurunkan tekanan darah. Juga boleh membantu rawatan sakit kepala, pusing, tuberculosis kelenjar getah bening leher, mata merah dan bengkak, hipertensi, hepatitis kronik serta bisul.