Untuk perkataan "minum", kebanyakan orang hanya fikir tentang minum teh atau minum arak. Sebenarnya, lingkup "minum" sangat luas, termasuk minum air, minum sup, minum bubur, minum minuman ringan dan sebagainya. Oleh itu, kita harus belajar ilmu "minum", agar minum secara saintifik, wajar dan sihat. Perlu tahu cara minum air, kopi, sup, minuman sejuk, air mineral, jus, jus sayur, minuman kesihatan, bubur, dll.
Minum Air
Li Shizhen berpendapat: "Makanan dan minuman adalah urat hayat manusia," "Apabila air hilang, darah akan kering." Ini menunjukkan tanpa air, badan manusia akan kering.
Walaupun manusia memerlukan air, jika minum pada masa yang salah atau dengan cara yang salah, ia juga boleh menyebabkan penyakit dan mempengaruhi kesihatan. Oleh itu, minum air juga mempunyai ilmunya. Pertama, jangan minum air mentah kerana air mentah mengandungi pelbagai bakteria, mikroorganisma berbahaya dan mineral berbahaya yang boleh menyebabkan penyakit. Setelah dididihkan, bakteria boleh dibunuh, dan bahan berbahaya boleh mengendap atau kehilangan toksik. Kedua, jangan tunggu sampai haus baru minum air. Jika sudah merasa haus, sudah terlambat. Pada masa itu, badan sudah kehilangan keseimbangan air, dan sebahagian sel sudah dalam keadaan dehidrasi. Jangan minum air dalam jumlah besar sebelum, selepas makan atau semasa makan, kerana ini akan mencampurkan liur dan jus gastrik, melemahkan fungsi mereka, dan akhirnya menyebabkan gangguan pencernaan, mempengaruhi kesihatan. Minum secawan air setiap pagi selepas bangun tidur sangat baik untuk kesihatan, terutama bagi pesakit hipertensi, strok dan sembelit, minum air pagi hari sangat penting.
Minum Kopi
Kopi adalah salah satu minuman paling popular di dunia, kaya nutrisi. Kesan utama kopi adalah menggalakkan kesedaran. Apabila letih, minum secawan kopi dapat membuatkan anda segar, minum kopi selepas makan membantu pencernaan, dan minum kopi sejuk pada musim panas dapat mendinginkan badan dan mencegah panas. Namun, minum kopi secara berlebihan tidak baik. Eksperimen menunjukkan bahawa kafein dalam tiga cawan kopi setara dengan suntikan stimulan. Setelah minum kopi dua jam, denyutan jantung meningkat dan tekanan darah naik. Oleh itu, pesakit hipertensi dan penyakit jantung harus berhenti atau mengurangkan minum kopi. Orang yang mempunyai masalah perut sebaiknya berhenti minum, terutama kopi hitam pekat yang dapat merangsang pengeluaran asid perut, perlu berhati-hati. Mereka yang bergantung pada kopi untuk mengekalkan semangat dan bekerja keras sangat mudah menua.
Minum Sup
Minum sup tidak hanya baik untuk kesihatan, tetapi juga boleh digunakan untuk mencegah dan merawat penyakit. Misalnya, selepas hujan, minum sup jahe dapat membuatkan badan terasa ringan, dan tidak perlu risau terkena demam.
Cara minum sup tidak ada piawaian tetap. Dari segi masa, orang Guangdong gemar minum sup sebelum makan, manakala orang Utara lebih suka minum sup selepas makan; ada yang suka minum sup tiga kali sehari, ada yang suka minum sup pada waktu tengah hari atau malam, semua bergantung pada situasi spesifik. Bagi isi sup, tiada piawaian tetap. Secara ringkas, jika makanan kaya, sup boleh dibuat ringan; jika makanan biasa, sup boleh dibuat lebih kaya.
Minum Minuman Sejuk
Pada musim panas, pori-pori terbuka, peluh banyak, sering merasa haus. Menggunakan minuman sejuk secara sederhana dapat membantu badan melepaskan haba, menggantikan air, garam dan vitamin yang hilang, memberi kesan melegakan haus dan menyejukkan badan. Namun, dari segi ciri fisiologi badan, kerana cuaca panas, darah dan qi bergerak ke permukaan badan, membentuk keadaan qi luar yang kuat dan qi dalaman yang lemah. Pada masa ini, pengeluaran jus perut relatif berkurangan, fungsi pencernaan rendah. Minuman sejuk perlu dipilih mengikut umur, jantina dan profesion, iaitu minum mengikut keperluan individu. Contohnya, teh bunga lily dan kacang hijau sesuai untuk orang yang panas dalaman; teh lima kacang yang dibuat daripada kacang hijau, kacang merah, kacang hitam, kacang kuning dan kacang putih bersama herba licorice sesuai untuk semua umur; orang yang mengalami diare musim panas atau "musim panas yang menyakitkan" sebaiknya minum teh buah plum kerana ia dapat melegakan haus, membuka selera dan mengurangkan jerawat.
Minum Air Mineral
Dalam beberapa tahun terakhir, jualan alkohol di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat berkurangan secara beransur-ansur, manakala air mineral menjadi sangat diminati, menjadi satu-satunya yang unggul. Ini kerana pencemaran air di peringkat global membuatkan orang semakin tidak yakin dengan air minuman. Di China, terdapat lebih 100 lokasi sumber air mineral yang sesuai untuk minum, dan industri ini berkembang pesat dalam sepuluh tahun terakhir. Diketahui bahawa kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular di dunia kini melebihi kanser, dan hubungan antara kekurangan elemen surih dalam makanan dan peningkatan kadar penyakit kardiovaskular sangat erat. Bukti menunjukkan bahawa semakin lembut air, semakin tinggi kadar kematian akibat penyakit kardiovaskular. Namun, air mineral mengandungi elemen surih dan elemen surih penting yang diperlukan badan, serta tidak mengandungi kalori, oleh itu merupakan sumber mineral ideal.
Minum Jus
Para pakar nutrisi berpendapat bahawa minum jus segar secara kerap tidak hanya dapat menambah vitamin yang diperlukan badan, tetapi juga boleh digunakan untuk merawat beberapa penyakit biasa. Namun, jus yang dimaksudkan di sini bukan jus dalam tin yang dibeli dari kedai.
Jus dalam tin diproses pada suhu tinggi, vitamin sebahagiannya rosak, dan mengandungi bahan pengawet yang tidak bermanfaat bagi badan, oleh itu jauh lebih kurang nutrisi berbanding jus segar.
Minum Jus Sayur
Para pakar nutrisi berpendapat bahawa kita harus mendorong makan sayur secara melimpah, dengan pelbagai jenis, tanpa memilih. Setiap jenis sayur mempunyai kebaikan khas terhadap badan. Namun, vitamin dalam sayur akan hilang sedikit demi sedikit apabila dipanaskan. Cara ilmiah adalah makan secara mentah. Apabila sayur diperah menjadi jus, ia boleh dicampur dengan jus buah atau jus sayur segar lain untuk mengurangkan bau asli sayur dan menyesuaikan selera pelanggan. Untuk menambah rasa masam, gunakan jus limau, jus tomato; untuk menambah rasa manis, tambah madu atau jus hami. Minum jus sayur mengelakkan kehilangan vitamin akibat kaedah memasak tradisional, dan orang sebenarnya minum jus nutrisi yang dikumpulkan. Untuk membuat jus sayur di rumah, gunakan sayur segar, buat dan guna segera. Semasa membuat, pastikan cuci bersih dan kupas kulitnya dahulu. Kaedah memerah jus bergantung pada ciri sayur, contohnya untuk tomato yang berbentuk padat, gunakan kaedah gula. Gula mempunyai daya penyerapan yang kuat, boleh meresap ke dalam sel sayur, menyebabkan jus keluar sendiri. Untuk sayur berserat kasar seperti sawi, lobak dan lobak merah, potong kecil dahulu, kemudian bungkus dalam kain dan perah.
Minum Minuman
Terdapat banyak minuman kesihatan di pasaran, tidak dapat disebutkan satu per satu. Di sini hanya diberikan beberapa contoh minuman tradisional perubatan Cina.
1. Minuman Dua Jus: Gunakan 200 gram akar keladi segar dan 200 gram buah pir putih, cuci bersih, masing-masing diperah menjadi jus, campurkan dan minum. Satu kali minum satu mangkuk, minum 2–3 kali sehari. Fungsinya adalah menyejukkan badan, menghilangkan panas, menghilangkan haus dan sesuai untuk orang yang haus, mulut kering dan panas dalaman.
2. Rebusan Dua Merah: Gunakan 200 gram lobak merah dan 12 biji kurma, campurkan dengan 3 mangkuk air, rebus hingga tinggal satu mangkuk. Sediakan sekali sehari, minum sesuka hati. Fungsinya adalah menguatkan paru-paru dan perut, menghentikan batuk dan memperkuat badan.
3. Minuman Tiga Kacang: Gunakan 100 gram kacang merah, 100 gram kacang hijau dan 100 gram kacang hitam, masukkan ke dalam periuk, rebus hingga empuk, tambah gula dan minum secara kerap. Fungsinya adalah menyejukkan badan, menghilangkan lembap, sesuai untuk orang sihat untuk menguatkan badan dan menurunkan berat badan.
Minum Bubur
Bubur biasanya dibuat daripada bijirin pelbagai jenis, direbus dengan air. Bijirin mengandungi protein, lemak, karbohidrat, pelbagai vitamin dan garam mineral. Setelah direbus perlahan-lahan, teksturnya menjadi lembut dan halus, rasa manis dan ringan, mudah dicerna dan diserap, merupakan makanan ideal dan mudah. Seperti yang dikatakan oleh ahli perubatan besar Li Shizhen: "Setiap pagi, makan bubur sebiji mangkuk... adalah rahsia terbaik dalam makanan." Tidak hairanlah ada yang berpendapat: "Dalam taman perubatan makanan tradisional Cina, bubur adalah bunga yang biasa namun unik." Selain itu, minum bubur juga boleh merawat penyakit, telah menjadi kaedah makanan untuk menyembuhkan penyakit dan memanjangkan hayat. Ahli perubatan terkenal zaman Qing, Wang Shixiong, dalam "Sijiju Yinshipu" berkata: "Bubur adalah makanan terbaik untuk menguatkan badan, ... sangat sesuai untuk pesakit dan ibu selepas bersalin." Kaedah menggunakan bubur untuk menjaga kesihatan dan merawat penyakit adalah tradisi bubur perubatan Cina. Banyak makanan yang digunakan sebagai ubat, seperti longan, konjak, buah murbei, buah hawthorn, boleh dimakan dan digunakan sebagai ubat, sukar dibezakan secara ketat. Pilih ubat tradisional yang mempunyai fungsi menguatkan badan dan campurkan dengan beras untuk dibuat bubur, boleh digunakan untuk menguatkan badan, meningkatkan daya tahan, mencapai tujuan memanjangkan hayat.
|
