Untuk kata "minum", kebanyakan orang hanya memikirkan minum teh atau minum alkohol. Padahal, lingkup "minum" sangat luas, mencakup minum air, minum sup, minum bubur, minum minuman, dll. Oleh karena itu, kita harus mempelajari ilmu "minum", agar minum secara ilmiah, rasional, dan sehat. Harus tahu cara minum air, kopi, sup, minuman dingin, air mineral, jus, jus sayuran, minuman kesehatan, bubur, dll.
Minum Air
Li Shizhen berpendapat: "Makanan dan minuman adalah nadi kehidupan manusia," "Jika air hilang, maka cairan tubuh akan habis." Ini menunjukkan bahwa tanpa air, tubuh manusia akan kering.
Orang membutuhkan air, tetapi jika minum tidak pada waktu yang tepat atau dengan metode yang salah, bisa menyebabkan penyakit dan merusak kesehatan. Jadi, minum air juga memiliki ilmunya. Pertama, jangan minum air mentah, karena air mentah mengandung berbagai bakteri, mikroorganisme berbahaya, dan mineral berbahaya yang bisa membuat orang sakit. Setelah direbus, bakteri akan mati, dan zat berbahaya bisa mengendap atau kehilangan toksisitas. Kedua, jangan tunggu sampai merasa haus baru minum, karena saat merasa haus, sudah terlambat. Pada saat itu, tubuh sudah kekurangan air, dan sebagian sel sudah mengalami dehidrasi. Jangan minum air dalam jumlah besar sebelum atau sesudah makan, atau saat makan, karena akan mengencerkan ludah dan getah lambung, mengurangi efeknya secara signifikan, dan akhirnya menyebabkan gangguan pencernaan, merusak kesehatan. Minum segelas air saat bangun pagi sangat bermanfaat bagi kesehatan, terutama bagi penderita hipertensi, stroke, dan sembelit, karena minum air pagi hari sangat penting.
Minum Kopi
Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia, kaya nutrisi. Efek utama kopi adalah meningkatkan kewaspadaan. Saat lelah, minum satu cangkir kopi dapat membuat Anda segar kembali. Minum kopi setelah makan membantu pencernaan. Di musim panas yang terik, minum kopi dingin dapat mendinginkan tubuh dan mencegah panas. Namun, minum kopi secara berlebihan juga tidak baik. Bukti eksperimental menunjukkan bahwa kafein dalam tiga cangkir kopi setara dengan suntikan stimulan. Dua jam setelah minum kopi, denyut jantung meningkat dan tekanan darah naik. Oleh karena itu, penderita hipertensi dan penyakit jantung harus menghindari atau mengurangi konsumsi kopi. Orang dengan gangguan lambung harus menghindari kopi, terutama kopi hitam pekat yang dapat menyebabkan sekresi asam lambung berlebihan, harus sangat berhati-hati. Orang yang mengandalkan kopi untuk tetap fokus bekerja akan lebih cepat menua.
Minum Sup
Minum sup tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan, tetapi juga dapat digunakan untuk mencegah dan mengobati penyakit. Misalnya, setelah hujan deras, minum sup jahe akan langsung terasa nyaman, dan tidak perlu khawatir terkena flu.
Cara minum sup? Tidak ada standar baku. Dari segi waktu, orang Guangdong biasanya minum sebelum makan, sedangkan orang Utara lebih suka minum setelah makan; ada yang suka minum sup tiga kali sehari, ada yang hanya minum sup siang dan malam, semua tergantung pada kondisi individu. Untuk isi sup, tidak bisa ditentukan secara universal. Secara singkat, jika makanan kaya, sup bisa disederhanakan; jika makanan sederhana, sup bisa dibuat lebih kaya.
Minum Minuman Dingin
Saat cuaca panas, pori-pori tubuh terbuka, berkeringat banyak, sering merasa haus. Mengonsumsi minuman dingin secara moderat dapat membantu tubuh mengeluarkan panas, mengganti air, garam, dan vitamin yang hilang, sehingga dapat menyegarkan dan mencegah panas. Namun, dari perspektif fisiologi tubuh, karena cuaca panas, darah dan qi cenderung ke permukaan tubuh, menciptakan kondisi "qi luar panas, qi dalam dingin". Pada saat ini, sekresi getah lambung relatif berkurang, fungsi pencernaan menurun, sehingga minum minuman dingin harus disesuaikan dengan usia, jenis kelamin, dan profesi, yaitu sesuai dengan kondisi individu. Misalnya, kolak bunga lili dan kacang hijau cocok untuk orang dengan kekurangan yin dan panas dalam; kolak lima kacang yang terbuat dari kacang hijau, kacang merah, kacang hitam, kacang kedelai, dan kacang putih dengan kayu manis cocok untuk semua usia; orang yang mengalami diare musim panas atau "musim panas yang berat" sebaiknya minum teh wu mei karena minuman ini dapat menghasilkan cairan tubuh, membuka nafsu makan, menghilangkan kegelisahan, dan mengencangkan usus. Ada banyak jenis minuman musim panas, tetapi minuman dingin harus dihindari konsumsi berlebihan. Selain itu, jangan minum minuman dingin secara berlebihan setelah berkeringat banyak, karena minum berlebihan tidak hanya tidak bisa segera mengganti kehilangan garam dan air, malah mengencerkan getah lambung, mengurangi daya bakterisida, sehingga mikroorganisme patogen dapat masuk melalui saluran pencernaan dan menyebabkan penyakit pencernaan.
Minum Air Mineral
Dalam beberapa tahun terakhir, penjualan alkohol di negara-negara Eropa dan Amerika menurun secara bertahap, sementara air mineral semakin populer, menjadi satu-satunya yang menonjol. Hal ini disebabkan oleh pencemaran air di seluruh dunia, membuat orang semakin ragu terhadap air minum. Di Tiongkok, terdapat sekitar 100 lokasi sumber air mineral yang layak diminum, dan dalam sepuluh tahun terakhir perkembangannya pesat. Diketahui bahwa angka kematian akibat penyakit kardiovaskular telah melampaui kanker menjadi yang terbesar di dunia, dan hubungan erat antara kekurangan mineral mikro dalam makanan dan peningkatan angka kejadian penyakit kardiovaskular. Fakta membuktikan bahwa semakin lunak air, semakin tinggi angka kematian akibat penyakit kardiovaskular. Namun, air mineral mengandung elemen makro dan mikro yang diperlukan tubuh manusia, serta tidak mengandung kalori, sehingga merupakan sumber mineral ideal.
Minum Jus
Dalam pandangan ahli gizi, minum jus segar secara rutin tidak hanya dapat mengisi vitamin yang dibutuhkan tubuh, tetapi juga dapat digunakan untuk mengobati beberapa penyakit umum. Namun, jus yang dimaksud di sini bukan jus buah kaleng yang dibeli di toko.
Jus buah kaleng diproses dengan suhu tinggi, vitamin sebagian besar rusak, dan mengandung pengawet yang tidak bermanfaat bagi tubuh, sehingga jauh lebih tidak bernutrisi dibandingkan jus segar.
Minum Jus Sayuran
Para ahli gizi percaya bahwa kita harus makan banyak sayuran, dengan variasi yang beragam, tidak boleh mengabaikan salah satunya, karena setiap jenis sayuran memiliki manfaat khusus bagi tubuh. Namun, vitamin dalam sayuran akan hilang sebagian setelah dipanaskan. Cara ilmiah adalah mengonsumsinya mentah. Setelah sayuran segar dijus, dapat dicampur dengan jus buah segar atau jus sayuran lain untuk mengurangi aroma khas sayuran dan memenuhi preferensi rasa yang berbeda. Untuk rasa asam, tambahkan jus lemon atau jus tomat; untuk rasa manis, tambahkan madu atau jus semangka. Minum jus sayuran menghindari kerusakan vitamin akibat metode memasak tradisional, sehingga yang dikonsumsi sebenarnya adalah jus nutrisi terkonsentrasi. Untuk membuat jus sayuran di rumah, gunakan sayuran segar, buat dan gunakan segera. Saat membuat, pastikan cuci bersih dan kupas kulitnya sebelum diambil jusnya. Metode pengambilan jus harus disesuaikan dengan karakteristik sayuran: misalnya, untuk tomat yang dagingnya padat, gunakan metode pengasinan. Karena gula memiliki daya penetrasi yang kuat, dapat meresap ke dalam sel sayuran, sehingga membuat jus keluar secara alami. Untuk sayuran dengan serat keras seperti seledri, wortel, dan lobak, potong kecil terlebih dahulu, lalu bungkus dengan kain dan peras.
Minum Minuman
Di pasar saat ini banyak minuman kesehatan, tidak bisa disebutkan satu per satu. Berikut ini hanya disebutkan beberapa minuman herbal tradisional.
1. Minuman Dua Jus: Ambil akar terung dan pir putih dalam jumlah sama, cuci bersih, masing-masing dijus, campurkan dan minum. Minum satu mangkuk, 2–3 kali sehari. Fungsinya: membersihkan panas dalam, menyejukkan tubuh, menghilangkan dahaga, cocok untuk kondisi mulut kering, panas dalam.
2. Rebusan Dua Merah: Gunakan wortel merah 200 gram, kurma 12 butir, tambahkan air 3 mangkuk, rebus hingga tersisa 1 mangkuk. Buat satu dosis sehari, minum sesuai kebutuhan. Fungsinya: mengatur qi paru dan limpa, menghentikan batuk, meningkatkan kesehatan.
3. Minuman Tiga Kacang: Gunakan kacang merah, kacang hijau, dan kacang hitam masing-masing 100 gram, masukkan ke dalam periuk tanah, rebus hingga lembut, tambahkan gula pasir, minum secara terus-menerus. Fungsinya: membersihkan panas, mengurangi retensi cairan, cocok untuk orang sehat untuk memperkuat tubuh dan menurunkan berat badan.
Minum Bubur
Bubur umumnya dibuat dari berbagai biji-bijian, direbus dengan air. Biji-bijian mengandung protein, lemak, karbohidrat, berbagai vitamin, dan mineral. Setelah direbus perlahan dalam waktu lama, teksturnya menjadi halus dan lembut, rasa manis dan lembut, mudah dicerna dan diserap, merupakan makanan ideal dan praktis. Seperti yang dikatakan oleh dokter besar Li Shizhen: "Setiap pagi, makan bubur sepiring besar... adalah rahasia terpenting dalam makanan." Tidak heran jika ada yang menggambarkan: "Bubur dalam taman obat-obatan terapi makanan Tiongkok adalah bunga yang biasa namun unik." Selain itu, minum bubur juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit, telah menjadi metode diet untuk menyembuhkan penyakit dan memperpanjang umur. Dokter ternama Dinasti Qing, Wang Shixiong, dalam *Sui Xiju Yinshi Pu* berkata: "Bubur adalah makanan terbaik untuk memperkuat tubuh, ... sangat cocok untuk pasien dan ibu menyusui." Metode menggunakan bubur untuk perawatan kesehatan dan pengobatan penyakit adalah tradisi bubur terapi Tiongkok. Banyak makanan yang digunakan sebagai obat, seperti longan, talas, buah mistel, buah hawthorn, dapat dikonsumsi dan juga digunakan sebagai obat, sulit dibedakan secara ketat. Memilih ramuan herbal yang memiliki efek nutrisi dan penguat tubuh untuk direbus bersama beras, dapat digunakan untuk memperkuat tubuh, meningkatkan kekebalan, dan mencapai tujuan panjang umur.
|
