Làm món ăn dưỡng ẩm mùa thu khéo léo

Bây giờ trời khô hanh, mùa thu nếu có thể uống một bát cháo thì rất tốt cho việc dưỡng âm, dưỡng ẩm. Dưới đây hướng dẫn bạn làm một món cháo phòng khô thu, tên là cháo bách hợp hạnh nhân mận. Mùa thu này, hy vọng bạn thử làm một lần, gửi tặng người thân một chút quan tâm, một chút tình cảm, và một bát cháo đầy sức khỏe.
【Nguyên liệu】Lê vịt 20g, hạnh nhân 12g, bách hợp 15g, mận 20g, gạo nếp 50g, mật ong một ít.
【Cách làm cụ thể】Đầu tiên cho nước sôi vừa đủ vào nồi, rồi lần lượt cho bách hợp, hạnh nhân, gạo nếp đã rửa sạch vào nồi, đun bằng lửa lớn, vừa đun vừa đảo đều. Giữ cho cháo luôn ở trạng thái sôi nhẹ để tránh cháy khô hoặc tràn ra ngoài. Khi gạo bắt đầu nở, nước và gạo hòa quyện, mềm mại như nhau thì chuyển sang lửa nhỏ. Tiếp theo chuẩn bị các nguyên liệu khác, gọt vỏ lê, thái thành hạt, mận cũng thái thành hạt nhỏ, cho mận vào, đảo nhẹ một chút, rồi cho lê vào, vừa đảo vừa nấu. Khi cháo chín, múc ra bát, để nguội một chút, rồi thêm mật ong, là đã hoàn thành món cháo bách hợp hạnh nhân mận.
【Công dụng】Cháo bách hợp hạnh nhân mận phù hợp với chứng khô thu, âm hư, ho khan, ít đờm, da khô.
Chuyên gia tiết lộ bí mật dinh dưỡng của nguyên liệu
Lê: Là một thực phẩm bảo vệ sức khỏe rất tốt. Người xưa nói ăn sống và ăn chín khác nhau, ăn sống thì thanh nhiệt ở sáu phủ, ăn chín thì dưỡng âm ở ngũ tạng, tức là ăn sống thì thanh nhiệt tốt hơn, ăn chín thì dưỡng âm tốt hơn.
Bách hợp: Có nhiều thành phần dinh dưỡng phong phú, bao gồm protein, axit amin, v.v. Trong y học cổ truyền, có nhiều ghi chép, ví dụ như trong “Bản thảo cương mục” ghi rằng bách hợp có thể dưỡng phổi, chỉ khái, an thần, bổ trung, ích khí, có rất nhiều lợi ích.
Hạnh nhân: Giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein, carbohydrate, các vi khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, v.v. Về góc độ y học cổ truyền, hạnh nhân có tác dụng dưỡng phổi, thanh nhiệt, hóa đàm, chỉ khái rất tốt.
Mận có tính mát, vị ngọt chua, có công dụng dưỡng phổi, chỉ khái, giải khát, hòa vị. Nghiên cứu hiện nay cho thấy, thành phần chính trong mận ngoài đường, protein, chất béo, còn có pectin, caroten, axit malic, axit citric, các vi khoáng chất và vitamin A, B, C với hàm lượng rất cao, trong đó caroten có lợi ích lớn cho cơ thể, được cho là đứng thứ ba về hàm lượng trong các loại trái cây, tốt cho thị lực của người lớn và thanh thiếu niên.