지금 날씨는 건조하고, 가을에 한 그릇의 죽을 마시면 음양 보충과 건조 예방에 매우 좋다. 아래는 가을 건조 예방을 위한 죽 하나를 소개한다. 이름은 '백합杏仁피파죽'이다. 가을에 여러분이 한번 만들어 보시길 바라며, 가족들에게 관심을 표현하고 따뜻한 마음을 전하며, 건강한 한 그릇을 선물해 보세요.
【재료】鸭梨 20g, 아몬드 12g, 백합 15g, 피파과 20g, 벼 50g, 꿀 약간.
【구체적인 조리법】 먼저 냄비에 적당한 양의 뜨거운 물을 넣고, 깨끗이 씻은 백합, 아몬드, 벼를 차례로 넣는다. 큰 불로 끓이며 계속 저어준다. 죽이 항상 살짝 끓는 상태를 유지하도록 하여 불이 너무 세거나 국물이 넘치는 것을 방지한다. 벼알이 부풀고 벼물이 섞여 부드러워질 때까지 끓인 후 작은 불로 바꾼다. 그 후 다른 재료를 준비한다. 배는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰고, 피파과도 작은 조각으로 자른다. 피파과 조각을 넣고 살짝 저어준 후, 배 조각을 넣고 계속 저어가며 끓인다. 죽이 완성되면 그릇에 담아 약간 식힌 후 꿀을 조금 넣으면 '백합 아몬드 피파죽'이 완성된다.
【효능】 백합 아몬드 피파죽은 가을 건조로 인한 음부족, 마른 기침, 피부 건조에 효과적이다.
전문가가 재료의 영양 비밀을 밝히다
배: 매우 좋은 건강식품이다. 고대에는 생으로 먹는 것과 익혀 먹는 것이 다르다고 했는데, 생으로 먹으면 육부(육부의 열을 식히는) 효과가 있고, 익혀 먹으면 오장(오장의 음을 보충하는) 효과가 더 크다. 즉 생으로 먹으면 열을 식히는 효과가 더 크고, 익혀 먹으면 음을 보충하는 효과가 더 좋다.
백합: 매우 풍부한 영양 성분을 포함하고 있으며, 단백질, 아미노산 등이 포함되어 있다. 한약에서는 여러 기록이 있는데, 『본초강목』에 따르면 백합은 폐를 윤활시키고 기침을 멈추며, 마음을 안정시키고 수면을 돕고, 중기를 보충하며 기를 보충한다고 기록되어 있다. 이렇게 많은 이점이 있다.
아몬드: 영양가가 매우 높다. 단백질, 탄수화물, 각종 미네랄, 인, 칼슘, 철 등이 풍부하다. 한약적으로 보면, 아몬드는 폐를 윤활시키고 열을 제거하며, 점액을 제거하고 기침을 멈추는 효과가 있다.
피파: 성질은 차갑고 맛은 달콤하고 산미가 있다. 폐를 윤활시키고 기침을 멈추며 갈증을 해소하며 위를 조화롭게 한다. 최근 연구에 따르면 피파의 주요 성분은 당류, 단백질, 지방 외에도, 펙틴, 베타카로틴, 사과산, 구연산 및 각종 미네랄과 비타민 A, B, C 등 함량이 매우 높다. 특히 베타카로틴은 인체에 매우 좋은 영향을 미치며, 과일 중에서 함량이 세 번째로 높다고 알려져 있다. 성인과 청소년 모두 눈의 시력을 보호하는 데 매우 효과적이다.
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