Semenjak musim luruh bermula, suhu terus meningkat, menghadapi cuaca panas terik, orang Guangzhou tidak tergesa-gesa, tenang memasak sup panjang, menggunakan sup untuk menurunkan suhu dan melembapkan badan, trend memasak sup orang Guangzhou nampaknya semakin meningkat.
Setelah Hari Musim Laut berlalu, Hari Musim Laut akan tiba, dalam musim yang cerah dan sejuk ini, trend memasak sup orang Guangzhou nampaknya semakin meningkat. Betul, orang Guangzhou terkenal dengan sup mereka, bukan sahaja dari segi warna, aroma dan rasa, tetapi juga kerana mereka mengutamakan pemakanan ikut musim, makanan sesuai musim, setiap musim mempunyai jenis yang berbeza.
Contohnya, pada musim ini, suhu terus meningkat sejak musim luruh bermula, tiada penurunan, menghadapi cuaca panas terik ini, orang pasti akan berasa gelisah, terutama mudah panas. Jangan risau, orang Guangzhou hanya perlu satu sup "Qing Bu Liang" untuk menyelesaikannya. Katakan sup Qing Bu Liang menjadi idola pada musim ini, tidak berlebihan langsung. Sekarang di pasar raya besar, pelbagai jenama paket sup Qing Bu Liang menjadi barang yang laris. Sebuah paket kecil yang mengandungi lotus, huai shan, yuzhi, cishi, lidah buaya, yuan rou, yimi, mi zao, cukup hanya perlu tambah tulang babi, menjadi sup yang enak dan menurunkan panas. Bagi orang Guangzhou yang mempunyai keperluan khas terhadap sup, ini adalah pilihan terbaik.
Pada musim luruh ini, selain suhu yang tinggi, kekeringan tetap menjadi ciri utama. Orang Guangzhou mengutamakan fungsi dalam memasak sup, oleh itu sup yang menyejukkan dan melembapkan menjadi pilihan utama. Di pasar raya, saya melihat pelbagai bahan yang mempunyai fungsi melembapkan dimasukkan ke dalam paket sup, dan bilangan orang yang membeli paket jenis ini tidak terbilang. Beibu dan bunga nankin membantu menghilangkan sputum dan melembapkan paru-paru, bunga bunga kuda melembapkan paru-paru dan menenangkan hati, hai di hai melembapkan tekak, melembapkan kulit dan merawat kulit, bahan-bahan ini menjadi bahan utama dalam paket sup. Di sebuah pasar raya besar, paket sup jenis ini menempati 90% daripada sup segar. Hai di hai rebus dengan labu, lobak, hai di hai rebus dengan ayam, hai di hai rebus dengan tomato dan daging babi, hai di hai rebus dengan kaki ayam, hai di hai rebus dengan ikan, hai di hai rebus dengan ubi, hai di hai rebus dengan kacang panjang... lebih dari sepuluh jenis, semua menggunakan hai di hai sebagai bahan utama, menunjukkan sup yang melembapkan dan merawat kulit menjadi pilihan utama masyarakat kini.
Hari demi hari musim luruh menjadi sejuk, cuaca sejuk adalah masa terbaik untuk pemakanan. Walaupun sekarang belum nampak tanda-tanda sejuk, tetapi orang Guangzhou yang bijak dalam pemakanan sudah mula bersedia untuk pemakanan musim sejuk. Pasar raya besar telah meletakkan pelbagai jenis paket sup kering berfungsi di tempat yang mencolok, menarik perhatian orang yang ingin bersedia untuk pemakanan. Senarai nama yang lebih banyak: sup menambah darah dan tenaga, sup kehidupan kembali, ayam kering rebus dengan cili, sup otak dengan tian ma, sup ginjal dengan ling zhi, ayam jantan dengan rempah, sup tulang belakang dengan du zhong, sup kepala monyet untuk melembapkan hati dan membantu penglihatan... sungguh tidak terbilang.
Pasar raya menawan pasaran sup dengan paket sup, memudahkan pilihan orang ramai, restoran dan kedai makan pun tidak ketinggalan. Selain sup lazim, pelbagai jenis baru juga tidak terhitung. Di sebuah kedai sup terkenal di kawasan Xiao Bei, saya melihat menu baru terdapat lima hingga enam jenis, benar-benar berada dalam keadaan persediaan untuk pemakanan musim sejuk.
Berbagai jenis, pelbagai fungsi, maka sebenarnya orang ramai akan memilih sup apa? Adakah mereka suka mencuba yang baru, atau lebih suka yang tertentu? Beberapa orang yang membeli paket sup di pasar raya menyatakan bahawa mereka memilih sup mengikut cuaca, jika kering minum sup melembapkan, jika panas minum sup menurunkan panas, tiada pilihan khusus. Tentu ada yang berkata, mereka memilih sup berdasarkan keperluan sebenar, untuk mencapai tujuan pemakanan. Kajian menunjukkan kebanyakan orang tidak suka mencuba yang baru, hanya minum sup baru yang hadir, "kadang-kadang mahu cuba jenis baru ketika makan di luar, tetapi di rumah lebih memilih mengikut keperluan, yang paling penting ialah sesuai dengan musim dan mudah serta cepat."
|
