栄養学者は、季節が秋になると、蜜を多く飲み、生姜を控えるべきだと提言している。これはどのような道理なのか？
それは、秋の主な気候特徴が乾燥であり、空気中の水分が不足しているため、人体も同様に水分が不足するからである。秋のこの乾燥特性に適応するために、私たちの体は常に「水分補給」を行う必要がある。これにより、乾燥した気候による人体へのダメージを緩和できる。そのため、水分補給は「秋燥」に対処するための必須手段となる。しかし、ただ白湯を飲むだけでは、秋燥の悪影響を完全に防ぐことはできない。水分が体内に入ると、すぐに蒸発または排泄されてしまうからである。そこで、古代の医学者は秋燥に対処する最良の食事法として、「朝は塩水、夜は蜜湯」という方法を提示した。つまり、白湯に少量の食塩を加えることで、水分の喪失が抑えられ、体に留まりやすくなる。これは現代医学における患者への生理食塩水補給と同様の原理である。昼間は塩水を飲み、夜は蜜水を飲むのは、体の水分補給に優れた方法であり、秋の養生や若さ維持のための食事法でもある。さらに、秋燥による便秘の予防にも役立つ。一石三鳥の効果である。
蜂蜜は自然が人類に贈った貴重な贈り物であり、栄養成分が非常に豊富である。主成分はブドウ糖と果糖で、合計70％を占める。その他、タンパク質、アミノ酸、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンDなどが含まれている。蜂蜜は体を強化し、知能を向上させ、ヘモグロビンを増加させ、心筋を改善する作用がある。長期間服用すれば長寿にもつながる。『本草綱目』には、「蜂蜜には五つの効能がある：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛」と記されている。現代医学でも、蜂蜜は神経衰弱、高血圧、冠動脈硬化、肺疾患などに対して効果があることが証明されている。秋に蜂蜜を定期的に摂取することは、これらの疾患の回復に役立ち、秋燥による人体への被害を防ぎ、肺を潤し、肺を養う効果もある。結果として、健康で長寿な生活が可能になる。
秋燥の時期には、一方で塩水や蜜水を多く飲む一方で、辛い焼き物などの食品を避けるべきである。これらは唐辛子、花椒、桂皮、生姜、ネギ、酒などを含み、特に生姜が該当する。これらの食品は熱性であり、調理中に多くの水分が失われるため、摂取後は容易に火照りが起き、秋燥による人体への害を助長する。もちろん、ネギ、生姜、唐辛子を少量の調味料として使う分には問題ないが、頻繁に食べたり、大量に摂取したりするのは避けたい。例えば生姜は揮発油を含んでおり、血流を促進する。また、ジンジャーオール（ジンジャーフェノール）を含み、胃液分泌を刺激し、腸管を興奮させ、消化を促進する働きがある。さらに、ジンゲロンも含まれており、胆石の発生を減少させる効果がある。したがって、利点と欠点の両方がある。民間では「寝る前に萝卜、起きる前に生姜」という言い回しがあり、生姜は食べてもよいが、過剰に摂取してはいけないことを示している。特に秋は、気候が乾燥しており、燥気が肺を傷つける。さらに辛い生姜を摂取すれば、肺への傷害がさらに大きくなり、体の水分喪失と乾燥が加速する。古代の医書にも「一年のうち、秋には生姜を食べず；一日のうち、夜には生姜を食べず」という警告が記されている。秋に生姜や他の辛い食品を避けることの重要性が古くから認識されていたことは、非常に妥当なことである。
したがって、自分の体を秋燥から守るために、秋が到来したら「朝は淡い塩水、夜は蜂蜜水を飲み、生姜は避ける」のが最もよい。これにより、「多事多難な秋」を安心して乗り越え、自らの健康を守ることができる！
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