芹菜黒棗スープ
材料：水芹菜500g、黒棗250g。
作り方：黒棗を洗って種を取り除き、芹菜の断片と一緒に煮る。
効能：肝を補い、腎を補い、血圧と脂質を下げる。
主治：肝腎不足・虚陽上亢型の高脂血症。
按語：この食療法は高脂血症患者にとって良い補助治療効果があります。芹菜は甘く涼しい性質で、肝熱を清め、肝陽を鎮静させる効果があり、明確な降圧・降脂作用があります。黒棗は甘く温い性質で、肝腎を補い、燥を潤し、津液を生じさせます。両者を組み合わせると、肝腎を補い、脂質と血圧を下げる効果があります。臨床では、陰虚陽亢型の高脂血症・高血圧患者に特に適しています。
首烏黒豆烏鶏スープ
材料：何首烏15g、黒豆50g、大棗10枚、烏骨鶏1羽、黄酒、葱、生姜、塩、味の素各適量。
作り方：烏骨鶏の毛と内臓を除き、何首烏・黒豆・大棗をそれぞれ水で洗い、鶏の腹に入れます。鶏を鍋に入れ、適量の水・黄酒・葱段・生姜片・塩を加え、大火で沸騰させ、小火で鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。最後に葱花・味の素を加えて味を調えます。1～2週間に1回、1回分を摂取。効能：陰血を補い、肝腎を補い、脂質を下げる。
主治：肝腎不足・陰血虚証型の高脂血症。
按語：この方は良い補虚作用があり、高脂血症の代表的な薬膳です。方中の何首烏は性質が穏やかで、肝腎を補い、精血を補う効果が優れています。黒大豆は腎陰を補い、腎燥を潤し、脾腎を健やかにし、水湿を利かせ、優れた滋養抗加齢作用があります。烏骨鶏は補いすぎず、温すぎず、陰血を補い、精髓を満たし、虚損諸症に効果があります。三者が併用され、補力が大幅に増し、陰を養い、血を補い、肝腎を補い、脂質を下げる効果を発揮します。
素焼冬瓜
材料：冬瓜200g、素油、精塩、葱花、味の素各適量。
作り方：冬瓜の皮・瓤・種を取り除き、長方形の塊に切る。鍋を熱し、冬瓜の塊を炒め、精塩と適量の水を加え、柔らかくなるまで煮てから再度味を調える。
効能：利水・消腫・脂質を下げる・ダイエット。
主治：あらゆるタイプの高脂血症。この食療法は高脂血症・肥満者にとって理想的な野菜であり、定期的に摂取することでダイエット・健康増進が期待できます。
黒木耳豆腐スープ
材料：黒木耳10g、軟豆腐250g、人参30g、水煮香菇150g。
作り方：黒木耳をぬるま湯で戻し、不純物を除き、洗います。豆腐は小片に切り、人参・香菇は洗って小丁に切ります。鍋にスープ1杯を加え、黒木耳・人参・香菇を投入し、生姜・葱・塩を加えて沸騰させ、豆腐・味の素を加え、麻油を垂らして完成。
効能：脾を健やかにし、湿を除き、便通を促し、脂質を下げる。
主治：あらゆるタイプの高脂血症。この料理は中気を補い、湿濁を除き、大便を通す効果があり、血管を柔らかくし、脂質・血圧を下げる効果もあり、高齢者が定期的に摂取することで、心脳血管疾患の予防と治療の二重効果が得られます。
その他、蜂膠は脂質に良い調整作用があり、高脂血症・高コレステロール・動脈硬化の予防に効果的です。また、血管内コラーゲン線維の増加や肝臓内のコレステロール蓄積を明確に防止する効果があります。蜂膠は脂質を効果的に下げる効果があり、これは蜂膠中のフラボノイド類、テルペン類、多様な活性成分によるものです。蜂膠は血管の弾力性と透過性を改善し、血管を拡張し、血管壁の沈着物を除去し、血液を浄化し、血液の粘稠度を低下させ、循環状態と造血機能を改善し、動脈硬化の防止、脳血栓形成の抑制、心脳血管の保護に効果的です。
（本方薬膳食療研究会推薦）
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