Orang Cina memilih makanan dengan mempertimbangkan empat sifat dan lima rasa, di sini terdapat ilmu sains kehidupan yang unik.
Empat sifat merujuk kepada sejuk, panas, hangat, dan sejuk; lima rasa merujuk kepada manis, masam, pahit, pedas, dan masin. Dalam perubatan tradisional Cina, kedua-duanya digabungkan sebagai "sifat dan rasa". Makanan dengan sifat dan rasa yang berbeza mempunyai fungsi yang berbeza, oleh itu, apabila memilih makanan, terutamanya untuk "pemakanan pemulihan", perlu memilih secara bijak mengikut sifat dan rasa makanan, menyesuaikan dengan individu.
Peranan makanan biasanya dibahagikan kepada tiga jenis: pemakanan seimbang, pemakanan penyejuk, dan pemakanan pemanas. Makanan pemakanan seimbang (sifat sederhana), sifatnya stabil dan sesuai untuk semua orang, sama ada sihat atau sakit, sama ada kekurangan yin atau yang yang. Makanan jenis ini termasuk beras putih, kacang soya, jagung, ubi, gandum, kacang kacang, kacang buncis, ubi, lobak, lotus, lily, kacang tanah, biji wijen, anggur, plum, oren, daging babi, daging angsa, ikan putih, ikan kuning, ikan perak, ikan keli, cumi-cumi, belut.
Makanan pemakanan penyejuk (makanan sejuk), dapat menurunkan panas, membersihkan hati, melembapkan badan, menghilangkan rasa haus, menghasilkan rasa segar, sesuai untuk orang yang kekurangan yin dan panas dalam, tetapi orang yang kekurangan yin dan sejuk sebaiknya mengelak. Makanan ini termasuk millet, kacang hijau, gandum, kecambah, tahu, gandum besar, epal, gula batu, epal, timun, ubi, tembikai, timun, kurma, kobis, kubis, kacang panjang, kacang botol, kacang hijau, kacang buncis, kacang, seaweed, nori, minyak sayur, daging arnab, telur angsa, siput, sup tulang babi, ginjal babi, daging katak.
Makanan pemakanan pemanas (makanan hangat), dapat menghasilkan haba, memanaskan perut, membantu tenaga, menguatkan tenaga, menahan sejuk, mengekalkan suhu badan, sesuai untuk orang yang kekurangan yang dan sejuk, tetapi orang yang kekurangan yin dan panas dalam sebaiknya mengelak, jika tidak akan memburukkan panas dalaman, menyebabkan tekak kering, lidah pahit, sakit gigi, darah dalam, sembelit. Makanan ini termasuk tepung, minyak kacang, beras glutinous, arak, cuka, cili, halia, lobak, sawi, longan, walnut, litchi, kurma, buah persik, daging ayam jantan, daging anjing, daging kambing, udang, ikan mas.
Perubatan tradisional Cina mempunyai prinsip "orang sejuk diberi panas, orang panas diberi sejuk, orang kekurangan diberi makanan penuh, orang berlebihan diberi makanan penurun". Apabila seseorang mengetahui sifat dan rasa makanan, mereka boleh memilih makanan secara bijak mengikut prinsip perubatan tradisional Cina ini
|
