Ang mga tao sa China ay naniniwala na ang pagpili ng pagkain ay dapat base sa apat na uri (cold, hot, warm, cool) at limang lasa (sweet, sour, bitter, spicy, salty), na may sariling sikolohikal na kahulugan.
Ang apat na uri ay tumutukoy sa cold, hot, warm, cool, at ang limang lasa ay sweet, sour, bitter, spicy, salty. Sa medisina, tinatawag nila ang pareho bilang "xìngwèi" o "nature and taste". Ang bawat pagkain ay may sariling katangian at epekto depende sa kanilang nature at taste. Kaya, kapag pinili ang pagkain, lalo na sa pagkain para sa pagpapalakas ng katawan, dapat basahin ang tamang pagkain batay sa kanilang nature at taste, at personalisado ang pagkain.
Ang mga pagkain ay karaniwang nahahati sa tatlong uri: normal supplementation, clear supplementation, at warm supplementation.
Normal supplementation (pagkain na neutral): Ang mga ito ay may malambot na effect, angkop sa lahat—kahit healthy, cold, o hot patients, at kahit yung mga may yin or yang deficiency. Kasama rito ang: glutinous rice, soybeans, corn, sweet potato, sorghum, broad beans, peas, taro, carrots, lotus seeds, lily bulbs, peanuts, sesame, grapes, plums, tangerine, pork, duck meat, blackfish, yellow croaker, silver fish, crucian carp, jellyfish, loach.
Clear supplementation (cooling foods): Nakakatulong sa pag-alis ng heat, nakakapagpaluwag ng puso, nakakapagpapagaan ng init, nakakapagpapagaan ng dryness, nakakapagpapawi ng gutom, nakakapagpapagana ng saliva. Angkop sa mga taong may excess heat at yin deficiency, ngunit dapat iwasan ng mga taong may cold constitution. Kasama rito ang: millet, mung beans, buckwheat, bean sprouts, tofu, barley, pear, sugarcane, apple, banana, winter melon, eggplant, sweet potato, watermelon, cucumber, honeydew, bitter melon, lotus root, seaweed, purple laver, canola oil, rabbit meat, duck egg, snail, pork rib soup, pork kidney, frog meat.
Warm supplementation (warm foods): Nakakapagbigay ng init, nakakapagpapagaan ng tiyan, nakakapagpataas ng yang, nakakapagpapalakas ng energy, nakakapagpahiga laban sa cold, nakakapagpapanatili ng init. Angkop sa mga taong may yang deficiency at mahilig sa cold. Ngunit dapat iwasan ng mga taong may excess heat, dahil maaari itong palalimin ang internal heat at magdulot ng sintomas tulad ng dry throat, bitter tongue, toothache, bloody stool, constipation. Kasama rito ang: wheat flour, soybean oil, glutinous rice, alcohol, vinegar, chili, ginger, lettuce, leek, longan, walnut, lychee, red date, peach, rooster meat, dog meat, lamb, shrimp, carp.
Mayroong prinsipyo sa medisina: "Cold treats cold, hot treats hot, deficiency treats by supplementing, excess treats by purging." Kung alam ng tao ang nature at taste ng bawat pagkain, maaari niyang piliin ang tamang pagkain batay sa prinsipyo ng medisina.
|
