紅茶によるインフルエンザ予防：日本の科学者らは、通常の紅茶より濃度の薄い紅茶液をウイルス感染領域に5秒間浸すだけで、ウイルスの感染力が失われるという実験を行った。研究者は、インフルエンザの流行期には紅茶を日常的に飲むか、紅茶水でうがいを続けることでインフルエンザ予防が可能だと提唱している。アメリカの医師が推奨する風邪の食療法>>
ビタミンB6による糖尿病予防：フランス、イタリア、日本では、ビタミンB6値が正常より低い糖尿病患者に対して、毎日100mgのビタミンB6を投与すると、6週間で四肢のしびれや痛みなどの症状が軽減または消失することが報告されている。普段から玄米、小麦粉、卵、白菜、乾燥酵母などビタミンB6を豊富に含む食品を摂ることも、糖尿病予防に効果的である。
牛乳による気管支炎予防：アメリカの研究者による最近の調査統計では、喫煙者の中で慢性気管支炎に罹患している人のうち30.7％は牛乳を全く飲んでいないが、毎日牛乳を飲んでいる喫煙者の気管支炎罹患率は20％以下であった。牛乳に含まれる大量のビタミンAは気管や気管壁を保護し、炎症のリスクを低下させる。
オレンジジュースによる尿路感染予防：アメリカの婦人科医の研究によると、尿路感染症にかかりやすい人は毎日300mlのオレンジジュースを飲むことで、尿路感染の予防に効果的であり、単純な水の摂取よりも効果が高い。病気に応じた果物の摂取>>
澱粉類食品による腸癌予防：英国ケンブリッジ大学の研究では、オーストラリアの結腸癌発生率は中国人の4倍であるが、その主な理由はオーストラリア人が摂取する澱粉が少ないことにある。専門家は、バナナ、ジャガイモ、エンドウ豆などの澱粉類食品に含まれる酪酸塩が、大腸内の細菌繁殖を直接抑制し、がん細胞の成長を強力に阻害する物質であると指摘している。
ほうれん草による網膜退行性変化予防：アメリカハーバード大学の最近の研究では、週に2～4回ほうれん草を摂取すると、網膜退行性変化のリスクが低下することが明らかになった。ほうれん草が視力を保護する鍵は、類胡萝卜素である。この化合物は緑黄色野菜に含まれ、太陽光による網膜へのダメージを防ぐ。
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