男性は牛乳を、女性は豆乳を飲む

牛乳と豆乳は男女老若問わず好まれる高タンパク質食品である。最近の研究では、男性が牛乳を飲むことは健康にとって特に有益であり、女性が豆乳を飲むことは美しさ維持に有利であることが明らかになった。海外の医学専門家が3,000人以上の高齢男性を対象に22年間にわたり追跡調査した結果、牛乳を定期的に飲む人は精力が旺盛で、肥満症・高血圧・骨粗鬆症の発症リスクが低く、血栓症・脳卒中の可能性も牛乳を飲まない者よりもはるかに低いことが判明した。研究によると、牛乳には中高年男性に保護作用を持つ物質が含まれている。
一方、豆乳には牛乳にない植物性エストロゲン「ダイジェノイン」が含まれることが最近発見された。実験では、中高年女性が1日500ミリリットルの豆乳を飲むことで、内分泌系の調整が可能となり、乳癌・子宮癌の発症率が低下し、更年期障害の不快感や期間が軽減され、脂質値の低下・動脈硬化の防止・心理状態の改善・体型の健美化・抗老化効果などが得られることが示された。若い女性が豆乳を飲むと、顔面のニキビ・吹き出物の発生が減少し、肌が白く潤い、艶やかになり、若々しい表情が保てる。
牛乳と豆乳は保存が難しいため、過去には普及が難しかった。しかし現在、高度なリトル・ブロック型無菌包装技術により、常温でも6ヶ月以上保証可能となり、産業化・社会的流通が大きく進展した。これにより、安心して牛乳や豆乳を飲めるようになった。