冬季に腎を養い、寒さを防ぐ　薬膳　　春風、夏暑、秋燥とは異なり、冬は別の感覚をもたらす———寒さである。中国医学では、寒は陰邪であり、陽気を傷つける。人体の陽気は腎に根ざしているため、寒邪は特に腎陽を攻撃しやすい。つまり、数九の厳冬に寒さを防ぐには、まず腎を養う必要がある。冬の生活習慣は規則正しく、可能な範囲での運動を積極的に行うべきである。これにより、免疫に関係する腎気機能が強化され、抵抗力が高まるだけでなく、「腎は気を納める」という観点から肺気の呼吸を助けることができ、さまざまな慢性呼吸器系疾患の予防にも役立つ。「腎は骨を主理する」ため、冬は歯を叩く習慣が腎を強化し、骨を固める効果がある。腎は「液として唾を司る」ため、冬は舌を上顎に押し当て、唾液が口いっぱいになるまで待ってからゆっくりと飲み込むことで、腎精を滋養できる。腎の経脈は足部から始まり、足底の湧泉穴が主穴である。冬の就寝前には、必ずお湯で足をゆすぐことが推奨され、足底をマッサージする。冬は「陰盛陽衰」の状態にあるため、「日光浴」を行うべきである。つまり、日光を浴びることで腎中の陽気が発散される。腎と膀胱は一臓一腑で互いに表裏関係にあり、「肝胆相照」のように、膀胱の経脈は背部を走る。寒邪が侵入すると、最初に影響を受けるのが背部であるため、冬は背部の保温に注意し、綿またはウールの背中当てを着用して腎陽を守るべきである。古来より「腎は潜伏を主とする、封蔵の根本」とされ、冬は房事の過度を避け、仕事や運動で汗をかきすぎないようにすべきである。これは腎の陰精が損傷し、陽気が散逸するのを防ぐためである。腎を養い寒さを防ぐために、食事調節も非常に重要である。冬は羊肉、犬肉、雀肉などの温腎壮陽、発熱量が高い食品を選び、体虚寒の人にとっては特に有益である。また、腎を補い、腎を強化する効果のある食品、例えば核桃、板栗、桂円などを摂取してもよい。「黒色食品」は腎に入り、腎を強化するため、黒米、黒豆、黒芝麻、黒棗、黒木耳、黒鶏、昆布、紫菜なども選択すべきである。冬は各種温性熱粥を頻繁に摂ることが望ましい。これらの食品を粥の中に加えて煮れば、寒さを除き、栄養を与え、病気を治療することができる。明代著名医師張景岳の有名な言葉に、「陽を補う者は、陰の中で陽を求め；陰を補う者は、陽の中で陰を求め」とある。腎の陰精が徐々に衰える老人の場合、冬は鳖、亀、蓮根、木耳などの陰を護る品を併用すべきである。冬の食事は塩辛すぎず、塩味は腎に入るため、腎水がさらに寒くなり、心陽を乱す可能性がある。また、冷たい食品は絶対に避けるべきである。なぜなら、「雪上加霜」になり、元気を傷つけるからである。