「中年太り」の食療で助けを　薬膳　　中年になると、多くの人が徐々に肥満してくる。その原因は多岐にわたり、労働不足、代謝不良、過食過飲、栄養過剰などがあり、皮下脂肪が蓄積される。肥満は大まかに三種類に分けられる：太りすぎた腰回り、大きなお腹、小腹の弛緩。それぞれの肥満タイプに応じて異なる食療法を採用すれば、満足のいく効果を得ることができる。太りすぎた腰回りの人には、一日三食の食事内容を適切に調整し、消化が悪い肉類、鶏卵類などの食品を控えるべきである。どうしても食べる場合は、昼食時に摂取し、夕食にすると太りやすくなる。夕食は野菜や果物を中心にし、八分目までで止める。夕食後はすぐに寝ず、夕食と就寝の間には少なくとも3時間の間隔を空けること。絶対に口が寂しくなって夜食を食べないこと。大きなお腹の人とは、普段の栄養摂取量が多く、エネルギー消費が少なくて、「出入り」のバランスが崩れ、余った栄養物質が腹部に蓄積されて「異軍突起」するものである。この「大きなお腹」を「スリム」にする鍵は、日常の食事構成を変えること。全体的に「肉少く、野菜多く、できるだけ少ない」という原則を守ること。週に一度は食事を抜くのも良い。食事を抜く際は腸胃に負担をかけないよう、少量の果物を摂取する。小腹の弛緩の人には、主に水分摂取過多が原因である。過剰な水分は腎臓や膀胱に負担をかけるため、小腹が弛緩する。これを改善するには、毎日の水分摂取量を厳密に制限すべきである。飲み物を飲むときは少量ずつ、決して「一気に飲む」ことは避ける。太ってしまったなら、ダイエットが必要である。食療によるダイエットは最適である。鮮拌三皮：西瓜皮200g、黄瓜皮200g、冬瓜皮200g。西瓜皮の蝋質外皮を剥き、冬瓜皮の毛皮を剥き、これらをキュウリ皮とともに沸騰した水でほんの少し茹で、冷ましてから細切りにして、塩と味の素を少々加え、盛り付けて食べる。頻繁に摂取可能で、清熱利湿、ダイエット効果がある。赤小豆粥：赤小豆30g、精米50g。赤小豆と精米を洗い、鍋に入れて清水を加えて、米が柔らかくなるまで煮る。毎日2回、朝晩にかけて摂取し、長期的に続けることで利水湿、脾を強化、体重減少の効果がある。オートミール粥：オートミール50g。オートミールを鍋に入れ、水を加え、沸騰したらかき混ぜ、柔らかくなるまで煮る。または牛乳250mlとオートミールを一緒に煮てもよい。毎日1回、朝食として摂取。脂質低下、ダイエット作用があり、肥満、高脂血症、心臓病患者および健康者向けの日常保健にも適している。ダイエットに関する詳細は：ダイエットチャンネルへ