Diabetes adalah penyakit kronik yang menuntut rawatan jangka panjang; tindakan rawatan meliputi tiga aspek: terapi makanan, aktiviti fizikal, dan rawatan ubat, di mana terapi makanan merupakan asas utama. Berikut adalah beberapa terapi makanan yang sesuai untuk pesakit diabetes———
Ulam Bawang Merah dengan Ikan Belida
Bahan: Belida 2 ekor, bawang merah 2 biji.
Cara membuat: Potong belida, buang isi perut, potong kecil; bawang merah dipotong bulat. Panaskan minyak, masukkan belida dahulu, tumis hingga panas, kemudian masukkan bawang merah, gaul sebentar, tambah sedikit garam, sos, air, rebus sebentar hingga belida masak.
Fungsi: Menenangkan qi, menguatkan limpa, menurunkan gula darah dan lemak. Sesuai untuk pesakit diabetes disertai hiperlipidemia. Bawang merah mempunyai kesan menurunkan gula darah. Belida mengandungi "zat insulin ikan belida", yang mempunyai kesan menurunkan gula darah seperti insulin, dan bagi pesakit dengan gula darah rendah, ia boleh menaikkan gula darah ke paras normal. Kedua-dua bahan ini bersama-sama dapat menguatkan limpa, menurunkan gula darah, dan rasanya sedap.
Perhatian: Orang yang mengalami kepanasan hati dan hempedu, iaitu sakit di bahagian kanan rusuk, demam, dahaga, kulit kuning, perut sedikit bengkak, makan sedikit, kencing pendek dan kuning, tidak sesuai makan resipi ini.
Sup Oats dengan Biji Gandum
Bahan: 60 gram yam, 60 gram biji gandum, 30 gram beras, tambah air secukupnya, didihkan dengan api besar, kemudian rebus perlahan hingga biji gandum lembut.
Fungsi: Menenangkan jin jantung, menghilangkan dahaga. Digunakan untuk pesakit diabetes dengan jin jantung lemah, yang menunjukkan gejala seperti gelisah, dahaga, minum banyak, makan banyak, kencing kerap dan banyak.
Biji gandum adalah makanan berkadar serat tinggi, dapat menurunkan gula darah secara ketara.
Tea Yams dan Huangqi
Bahan: 30 gram yam, 30 gram huangqi, rebus air sebagai minuman.
Fungsi: Huangqi mempunyai rasa manis, sedikit hangat. Dapat meningkatkan keupayaan fagosit sel darah putih, oleh itu meningkatkan daya tahan tubuh, mempunyai kesan membekalkan qi, menghentikan peluh, mengurangkan bengkak dan menurunkan gula darah. Apabila digunakan bersama yam, ia dapat membekalkan qi dan melembapkan jin, menguatkan limpa dan ginjal, mengawal ejakulasi dan menurunkan gula darah, sesuai terutama bagi pesakit diabetes dengan limpa dan ginjal lemah.
Sup Yams, Dihuang dan Daging Babi Tanpa Lemak
Bahan: 30 gram yam, 24 gram dihuang, 9 gram ze xie, 3 gram xiao hui xiang, 60 gram daging babi tanpa lemak, tambah air secukupnya, didihkan dengan api besar, kemudian rebus perlahan selama 1 jam.
Fungsi: Menyembuhkan jin dan ginjal, menguatkan limpa dan mengawal ejakulasi. Sesuai untuk pesakit diabetes dengan limpa dan ginjal lemah, gejala termasuk kencing kerap dan banyak, kencing keruh seperti air beras, letih, perut longgar. Dihuang mempunyai rasa manis, sedikit hangat. Fungsi membekalkan jin dan sumsum, menyembuhkan jin dan ginjal. Digunakan untuk pesakit diabetes dengan ginjal lemah. Kajian farmakologi membuktikan ia mempunyai kesan menurunkan gula darah. Ze xie mempunyai kesan mengurangkan cecair tanpa merosakkan ginjal, kajian farmakologi membuktikan ia mempunyai kesan menurunkan gula darah. Xiao hui xiang mempunyai rasa pedas, fungsi membuka selera makan, digunakan bersama dihuang untuk mencegah kesan kenyang dan manis dari dihuang.
Sup Daun Goji dan Daging Kerang
Bahan: 60 gram lobak merah, 100 gram daging kerang, tambah air secukupnya, rebus perlahan selama 1 jam, masukkan 60 gram daun goji segar yang telah dibersihkan, didihkan sebentar, kemudian boleh dimakan.
Fungsi: Menyembuhkan hati dan memelihara mata, menyejukkan panas dan menghilangkan dahaga. Digunakan untuk pesakit diabetes dengan penglihatan kabur, hati lemah, gejala termasuk penglihatan kabur, penglihatan menurun, gelisah, marah, tidur tidak nyenyak, dahaga, makan banyak, badan kurus. Daun goji dapat menyejukkan panas, memelihara mata, merawat mata kabur akibat hati lemah, serta menghilangkan dahaga dan kegelisahan. Lobak merah mempunyai rasa manis dan sejuk, membekalkan hati dan memelihara mata, menyejukkan panas dan menghilangkan dahaga, kerana mengandungi serat tinggi, mempunyai kesan menurunkan gula darah dan lemak. Daging kerang mempunyai rasa manis dan masin, sedikit sejuk, mempunyai kesan menyembuhkan hati dan memelihara mata, serta menyejukkan panas dan menghilangkan dahaga. Sup ini paling sesuai untuk pesakit diabetes dengan mata kabur akibat hati lemah dan panas.
Perhatian: Pesakit diabetes dengan limpa lemah dan qi yang lemah, badan gemuk, lidah besar dan pucat, lapisan lidah putih dan berminyak, denyut nadi dalam dan lambat, tidak sesuai minum sup ini.
Sup Goji dan Daging Kelinci
Bahan: 15 gram goji, 250 gram daging kelinci, rebus perlahan hingga masak.
Fungsi: Goji mempunyai kesan menurunkan gula darah dan kolesterol, membekalkan hati dan ginjal, membekalkan jin dan memelihara mata. Daging kelinci mempunyai kesan membekalkan qi, menguatkan limpa, menghilangkan dahaga. Kedua-dua bahan bersama dapat membekalkan hati dan ginjal, menguatkan limpa dan menghilangkan dahaga. Sesuai untuk pesakit diabetes yang mengalami kekurangan hati dan ginjal.
|
