Ăn khoai lang vào mùa đông có nhiều lợi ích

Khoai lang rất giàu dinh dưỡng, chứa lượng lớn đường, protein, chất béo, các vitamin và khoáng chất, cùng với beta-carotene và vitamin C. Các nhà khoa học Nhật Bản gần đây còn phát hiện ra rằng khoai lang chứa chất chống ung thư có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Trong thí nghiệm, nước ép khoai lang cô đặc gấp bốn lần có khả năng ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư mạnh hơn khoảng một phần năm so với nước ép khoai lang thông thường. Họ còn phát hiện ra rằng chất còn sót lại sau khi chế biến khoai lang thành tinh bột cũng chứa chất ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư. Trong khoai lang thường dùng hàng ngày cũng có chất ức chế ung thư này.
Ngoài ra, khoai lang còn có nhiều giá trị dược lý. Khoai lang chứa một loại vitamin C và E đặc biệt – chỉ có trong khoai lang, vitamin C và E này mới có khả năng chịu được nhiệt độ cao mà không bị phá hủy. Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể đối với các loại virus như cảm cúm; vitamin E giúp tăng ham muốn tình dục và làm chậm quá trình lão hóa.
Khoai lang chứa nhiều kali, giúp phòng ngừa hiệu quả huyết áp cao và các bệnh tim mạch như đột quỵ; dịch trắng trong khoai lang tươi có tác dụng thông tiện, hoạt huyết và giảm co thắt cơ, dùng khoai lang tươi nghiền nát, vắt lấy nước, bôi lên da có thể chữa các bệnh như viêm da tiếp xúc, bị rắn cắn, zona thần kinh.