สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคตับในฤดูหนาว

ฤดูหนาวเป็นช่วงที่โรคตับมีแนวโน้มเกิดขึ้นมาก ผู้สื่อข่าวได้สัมภาษณ์ศาสตราจารย์หลี่จุนเซียง โรงพยาบาลตะวันออก มหาวิทยาลัยแพทย์แผนจีนปักกิ่ง ศาสตราจารย์กล่าวว่า ผู้ป่วยโรคตับควรเสริมโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม รับวิตามินให้เพียงพอ รับแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสม และจำกัดการรับไขมันและน้ำตาล พร้อมทั้งเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในฤดูหนาวให้ผู้ป่วย
โรคตับอักเสบเรื้อรัง
ซุปฮวงซี-ถั่วเหลือง: ฮวงซี 30 กรัม ล้างให้สะอาด; ถั่วเหลืองสด 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ นำฮวงซีใส่หม้อ ใส่น้ำ适量 ต้ม 30 นาที ตัดเศษยาออก ใส่ถั่วเหลืองสด ต้มอีก 30 นาที ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพื่อปรุงรส
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: รู้สึกหมดแรง หายใจไม่ออก พูดไม่ออก ผิวหน้าซีด ท้องอืด ท้องเสีย
ซุปเป็ดต้มเชื้อเห็ดฤดูหนาว
เป็ดบ้าน 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1,500 กรัม ฆ่าแล้วถอนขนออก ตัดขา ตัดอวัยวะภายใน ล้างให้สะอาด; เห็ดฤดูหนาว 10 กรัม นำเป็ดใส่ในหม้อต้ม วางเห็ดฤดูหนาว ชิ้นหัวหอม ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มด้วยไฟอ่อน 1 ชั่วโมง จนเป็ดสุก ใส่เกลือ น้ำซุป เพื่อปรุงรส
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ป่วยโรคตับอักเสบเรื้อรัง ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ฟังก์ชันตับไม่ฟื้นตัวนาน
โรคตับแข็ง
ซุปปลาแซลมอนกับฮวงซี: ปลาแซลมอนสด 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 400 กรัม ลอกเกล็ด ตัดอวัยวะภายใน ล้างให้สะอาด; ฮวงซี 30 กรัม หั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด ใส่ในถุงผ้า ปิดปากให้แน่น นำถุงฮวงซีใส่หม้อ ใส่น้ำ适量 ต้มประมาณ 30 นาที ใส่ปลาแซลมอน ต้มต่อ จนปลาสุก นำถุงยาออก ใส่หัวหอม หัวหอมขาว เกลือ น้ำซุป เพื่อปรุงรส
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ช่วยบำบัดอาการน้ำในท้องจากโรคตับแข็ง
โจ๊กเมล็ดพืชอัลเลน: เมล็ดพืชอัลเลน 15 กรัม, ข้าวกล้อง 50 กรัม ล้างข้าวกล้องให้สะอาด ล้างเมล็ดพืชอัลเลน ใส่ในหม้อ ใส่น้ำ 500 มิลลิลิตร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ดึงน้ำยาออก ทิ้งเศษ นำน้ำยาเมล็ดพืชอัลเลนและข้าวกล้องต้มร่วมกัน ใส่น้ำ适量 ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนข้าวเป็นโจ๊ก ทานวันละ 1 ครั้ง ขณะท้องว่าง
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ช่วยบำบัดโรคตับแข็ง
ไขมันตับ
โจ๊กผงฟูหลิน: ฟูหลิน 30 กรัม, ข้าวกล้อง 50 กรัม, ลูกเดือย 10 เม็ด ล้างลูกเดือย ล้างข้าวกล้อง ใส่ลูกเดือย ข้าวกล้องลงในหม้อ ใส่น้ำ 600 มิลลิลิตร ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นโจ๊ก
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: มีฤทธิ์บำรุงตับ ขจัดความชื้น ใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ไขมันตับ
ชาชิริมิสก์กับใบบัว: ชิริมิสก์ 15 กรัม, ใบบัว 12 กรัม ล้างชิริมิสก์ ตัดเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างใบบัว ตากให้แห้ง หั่นเป็นเส้น ผสมทั้งสองอย่าง ต้มด้วยน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: ผู้ที่มีอาการไม่สบายที่ตับ ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน
โรคตับจากแอลกอฮอล์
โจ๊กถั่วแดงกับอีมี: ถั่วแดง อีมี วันละ 50 กรัม ต้มเป็นโจ๊ก
กลุ่มผู้ที่เหมาะ: มีฤทธิ์บำรุงตับ ขจัดความชื้น ขจัดพิษ ใช้กับไขมันตับจากแอลกอฮอล์ ตับอักเสบจากแอลกอฮอล์
สูตรเลิกดื่มแอลกอฮอล์: ต้มน้ำนมหมู 30 นาที ดื่มวันละ 3 ครั้ง ช่วยเลิกดื่มแอลกอฮอล์
คำเตือนพิเศษ
ผู้ป่วยโรคตับในฤดูหนาวควรระวังสองเรื่อง: หนึ่ง คือ ความสุขใจดีกว่ายาที่ขม สอง คือ อย่าหยุดกิจกรรมกลางแจ้งเพราะอากาศหนาวเย็น