冬期は肝疾患の好発期である。記者は北京中医药大学東方医院の李軍祥教授にインタビューを行った。李教授は、肝疾患患者は適度なタンパク質補給、十分なビタミン補給、適度な微量元素補給、および脂肪・糖分の摂取制限が必要であり、患者向けに冬期の食療方を提示した。
慢性肝炎
黄芪山薬羹：黄芪30g、洗浄；鮮山薬150g、薄切りにする。まず黄芪を鍋に入れて水を適量加え、30分間煮沸。薬滓を濾過し、鮮山薬を加えて再び30分間煮る。塩または砂糖で味を調える。
適応対象：精神疲労、息切れ、言葉少な、顔色蒼白、下痢傾向者。
虫草鴨炖め：家鴨1羽（約1500g）、屠殺後、羽毛を除去し、脚を切り落とし、内臓を除いて洗浄；冬虫夏草10g。鴨を砂鍋に入れ、上に冬虫夏草と生姜片を乗せ、強火で沸騰させ、その後弱火で1時間ほどじっくり煮込む。鴨が柔らかくなったら、塩、味の素で味を調える。
適応対象：慢性肝炎で免疫機能が低下し、肝機能が長期にわたり回復しない者。
肝硬変
鯽魚黄芪湯：活鯽魚1匹（約400g）、鱗と内臓を除き、えらを取り除き洗浄；黄芪30g、スライスし洗浄、布袋に包み口をしっかり結ぶ。黄芪の袋を鍋に入れ、水を適量加え、約30分間煮沸。その後鯽魚を加えて一緒に煮る。魚が煮えたら袋を取り出し、生姜、ねぎ、塩、味の素で味を調える。
適応対象：肝硬変に伴う腹水に対して補助治療効果あり。
桃仁粥：桃仁15g、粳米50g。まず粳米を洗浄。桃仁の皮を剥き、鍋に入れて水500mlを加え、小火で約30分間煎じ、薬液を抽出し残渣を捨てます。桃仁液と粳米を一緒に煮込み、水を適量加え、大火で沸騰させた後、小火で米が柔らかくなるまで煮る。毎日空腹時に1回食用。
適応対象：肝硬変の補助治療に効果的。
脂肪肝
茯苓粉粥：茯苓30g、粳米50g、红枣10個。红枣を洗浄し、粳米を洗浄。红枣と粳米を鍋に入れ、水600mlを加え、強火で沸騰させ、その後弱火で粥になるまで煮る。
適応対象：脾を健診し湿を除く効果があり、肥満型脂肪肝に適している。
山楂荷葉茶：山楂15g、荷葉12g。山楂を洗浄し、種を取り除き細かく刻む。荷葉を洗浄し乾燥させ、細切りにする。両者を混ぜ、沸騰したお湯で淹れ、約20分間蒸らす。
適応対象：脂肪肝で肝部不快感、腹部膨満感、吐き気を伴う者。
アルコール性肝障害
赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50g、水を加えて一緒に粥にする。
適応対象：脾を強化し湿を利し毒を解く効果があり、アルコール性脂肪肝、アルコール性肝炎などに適している。
禁酒方：豚乳汁を沸騰させ、30分間煮込み、毎日3回飲むことで、禁酒効果がある。
特別注意
冬期の肝疾患患者は以下の2点に注意すべきである。一つは、気持ちの愉悦が苦い良薬よりも勝る。二つ目は、寒さのために屋外活動を放棄してはならない。
| 