Ăn lẩu mùa đông để giữ sức khỏe

Mùa lẩu nóng hổi lại đến, lẩu có rất nhiều loại: lẩu đầu cá, lẩu hải sản, lẩu thịt heo, lẩu thịt bò, lẩu thịt dê, lẩu cay, lẩu đá, lẩu nhà thường… đủ loại.
Chỉ cần nguyên liệu sạch, bảo quản đúng cách, chú ý cân bằng dinh dưỡng, lẩu nấu đến chín kỹ rồi ăn, là có thể ăn an toàn và lành mạnh.
Khi ăn lẩu, cần lưu ý:
◇ Nguyên liệu lẩu như chả cá, chả tôm, các loại viên, chứa lượng mỡ cao, người mắc tiểu đường, cao huyết áp, tăng lipid máu cần chú ý.
◇ Nước lẩu chứa nhiều purin, người mắc bệnh gout không nên uống. Ăn quá ngon dễ mắc bệnh gout.
◇ Nước lẩu chứa nhiều ion natri, kali, người mắc bệnh thận, cao huyết áp cần thận trọng.
◇ Gia vị như tương ớt, kích thích dạ dày mạnh, người mắc bệnh đường ruột nên dùng các gia vị nhẹ như dầu mè.
◇ Khi ăn lẩu, cần cân bằng giữa thịt và rau, nhớ ăn thêm trái cây sau bữa ăn để cân bằng dinh dưỡng