冬の鍋で健康を意識しよう

熱々の鍋の季節が再び到来した。鍋には、魚頭鍋、海鮮鍋、豚肉鍋、牛肉鍋、羊肉炉、麻辣鍋、石鍋、家庭鍋など、種類は多岐にわたる。
材料が清潔で、適切に保存され、栄養バランスに配慮し、鍋の具材を完全に煮詰めてから食べるよう注意すれば、安全かつ健康的に楽しむことができる。
鍋を食べる際の注意点：
◇魚団子、エビ団子、各種ボール類など鍋の具材には脂質が多く含まれており、糖尿病・高血圧・高脂血症の患者は注意が必要。
◇鍋のスープには大量のプリンリンが含まれているため、痛風の患者は飲まないほうがよい。食べ過ぎは痛風のリスクを高める。
◇鍋のスープにはナトリウムイオン、カリウムイオンが多く含まれており、腎臓病・高血圧の患者は注意が必要。
◇調味料の唐辛子ソースなどは胃腸への刺激が強く、胃腸疾患の患者はマーガリンなど比較的淡い調味料を使用するべきである。
◇鍋を食べる際は、肉類と野菜類のバランスを意識し、食後は果物を摂取してバランスを整えるようにする。