吸煙者向けの三種類の肺を健やかにするスープ

中国医学では、肺は繊細な臓器であり、寒熱に弱く、清気の熏蒸を好み、乾燥した熱気を嫌う。香煙は熱毒と乾燥邪気であり、長期的に喫煙すると肺を傷つけやすく、燥熱が肺を襲い、肺気を閉塞させ、火毒が上昇して液を灼き、最終的にさまざまな症状を引き起こす。治療においては、肺の生理機能と煙毒の病理特性に応じ、主に清熱化痰、養陰潤肺を目的とする。ここでは、煙源性疾患の予防と喫煙による被害の軽減のために、「食療」による方法をいくつか紹介する。
川貝雪梨猪肺湯
猪肺120gを洗って薄切りにし、沸騰したお湯で5分ほど茹で、冷水で洗い流す。川貝母9gを洗って砕く。雪梨を皮付きで洗い、ヘタと梨心を取り除き、梨肉を皮ごと小片に切る。すべての材料を沸騰したお湯の鍋に入れて、弱火で2時間煮る。調味料を加えて、好きな量だけ飲む。
杏仁雪梨山药糊
杏仁10g、雪梨1個、山薬、淮山米粉、砂糖適量を用意。まず杏仁を沸騰したお湯で浸し、皮を剥いて洗う。雪梨の皮を剥き、洗って肉を細かく刻む。その後、杏仁と梨の粒をミキサーに入れてペースト状にする。適量の水で、杏仁ペースト、梨ペースト、山薬、淮山米粉、砂糖を混ぜて糊状にする。沸騰したお湯（約100ml）の鍋に移し、よくかき混ぜながら煮る。完成後、好きな量だけ食べる。
冬菇雪耳猪胰湯
猪胰1条、猪瘦肉60g、冬菇15g、雪耳9gを用意。まず冬菇を洗う。雪耳を浸して洗い、小さな花びらに分ける。猪胰、猪瘦肉を洗って薄切りにする。その後、冬菇と雪耳を鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で20分煮る。猪胰と猪瘦肉を加え、再び沸騰させ、調味料を加えて完成。好きな量だけ飲む。