식품이 피부에 미치는 영향
현대 과학 연구에 따르면, 피부의 부드럽고 빛나는 정도는 진피 내 투명질산효소(하이알루론산 효소)의 함량과 밀접한 관계가 있다. 이 투명질산효소는 에스트로겐 분비량과도 밀접한 관계가 있다. 최근 과학자들은 난소에서 에스트로겐 분비가 증가할 때, 에스트로겐이 진피 내 특정 수용체와 결합하여 투명질산효소 생성을 촉진한다는 사실을 발견했다. 이 효소는 피부가 물, 미네랄, 비타민 등을 흡수하는 것을 촉진하여 피부의 수분, 미네랄, 비타민 함량을 충분히 유지하게 하여 피부를 부드럽고 매끄럽게 만든다. 그렇다면 식사에서 어떻게 하면 피부를 건강하고 아름답게 만들 수 있을까?
(1) 적당한 물 섭취: 인체의 조직액에는 수분이 72% 포함되어 있으며, 성인의 체내 수분 비율은 58%~67%이다. 인체 수분이 감소하면 피부가 건조해지고, 피지선 분비가 줄어들어 피부 탄력이 떨어지고, 심지어 주름이 생길 수 있다. 수분 섭취를 보장하기 위해, 청소년은 하루에 약 1,200밀리리터의 물을 마셔야 한다.
(2) 비타민이 풍부한 음식 자주 섭취: 비타민은 피부 노화를 방지하고 피부를 부드럽고 촉촉하게 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 일본 학자들은 비타민E가 피부 노화 방지에 중요한 역할을 한다고 발견했다. 비타민E는 자유 라디칼의 화학적 활성을 파괴하여 노화를 억제하기 때문이다. 또한 비타민E는 피부에 지색소(지질색소)가 침착되는 것을 방지하는 작용도 있다. 과학자들은 지색소 생성이 과산화지방류와 관련이 있음을 발견했다. 비타민E가 풍부한 음식으로는 콩나물, 해바라기씨유, 콩기름 등이 있다. 비타민A, B2 역시 피부를 매끄럽고 부드럽게 유지하는 데 필수적인 물질이다. 인체가 비타민A를 부족하게 하면 피부가 건조하고 거칠며 각질이 생기고, 비타민B2가 부족하면 입각이 흰색으로 변하거나 입술 피부가 갈라지고 각질이 벗겨지며 색소 침착이 생긴다. 비타민A가 풍부한 음식으로는 동물 간장, 생선 간유, 우유, 크림, 가금류 계란, 오렌지색이나 붉은 색의 채소와 과일 등이 있다. 비타민B2가 풍부한 음식으로는 간, 신장, 심장, 계란, 우유 등이 있다.
(3) 철분이 풍부한 음식 많이 섭취: 피부의 빛나는 붉은빛을 유지하려면 충분한 혈액 공급이 필요하다. 철은 혈액 내 혈색소의 주요 성분 중 하나이므로, 철분이 풍부한 음식을 많이 섭취해야 한다. 예를 들어 동물 간장, 계란黃, 미역, 다시마 등.
(4) 콜라겐과 탄성섬유단백질이 풍부한 음식 섭취 증가: 콜라겐은 세포를 부풀게 하여 피부를 풍만하게 하고 주름을 줄이며, 탄성섬유단백질은 피부 탄력을 높여 피부를 매끄럽고 탄력 있게 만든다. 콜라겐과 탄성섬유단백질이 풍부한 음식으로는 돼지발, 동물의 인대와 피부 등이 있다.
(5) 알칼리성 음식 섭취에 주의하기: 일상생활에서 먹는 생선, 고기, 가금류, 계란, 곡물류는 모두 생리적 산성 음식이다. 과도한 산성 음식 섭취는 체액과 혈액 내 젖산, 요산 수치를 높일 수 있다. 유기산이 제때 배출되지 않으면 민감한 표피세포를 손상시켜 피부의 부드러움과 탄력을 잃게 된다. 이를 중화하기 위해 생리적 알칼리성 음식, 예를 들어 사과, 배, 귤, 채소 등을 섭취해야 한다.
피부 건강에 도움이 되는 비타민
백탁, 노화 방지, 주름 예방은 여성 피부의 최대 비밀이다. 시중에는 다양한 노화 방지·주름 제거 화장품(예: 과산화물산, 살리실산, A산, 물고기 단백질, 포도씨 등)이 있지만, 비타민은 현대인의 피부 건강 관리에서 여전히 중요한 위치를 차지하고 있다. 그중에서도 비타민A, C, E가 가장 아름다운 피부에 효과적인 것으로 알려져 있다.
1. 비타민A: 비타민A는 녹색·황색 채소와 과일, 내장, 간, 계란黃, 인공크림, 우유, 생선 간유 등에 풍부하게 들어 있다. 그러나 비타민A는 인체 내에서 변환 작용을 거쳐야 비로소 기능을 한다. 피부에 있어서는 표피와 각질층의 대사 조절, 표피와 점막 보호, 박테리아 침입을 방지하는 역할을 한다. 따라서 비타민A는 노화 방지, 주름 제거, 피부 색소 침착 완화, 피부 부드럽고 매끄럽게 유지, 피부암 예방 등에서 임상적으로 널리 활용된다. 그러나 비타민A를 과다 복용하면 두통, 메스꺼움, 구토, 골격 이상 등의 부작용이 발생할 수 있다. 특히 임산부는 안전 용량을 특별히 주의해야 하며, 기형아를 낳을 위험이 있다.
2. 비타민E: 비타민E는 곡물, 밀겨자유, 면화씨유, 녹색 채소, 계란黃, 견과류, 고기, 유제품 등에 풍부하게 들어 있다. 비타민E의 작용은 비타민A와 다중불포화지방산의 산화를 줄이고, 세포 산화를 조절하며, 상처 치유를 촉진하고, 피부의 일광 손상 반응과 암 발생을 억제하는 것이다. 일반적으로 비타민E와 비타민C를 함께 사용하면 서로 보완 효과를 발휘하여 효과가 증대된다. 비타민E는 지용성 비타민이므로, 장기간 안전 용량을 초과하여 복용하면 정맥염, 폐색전증, 혈지방 증가 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 한다.
3. 비타민C: 비타민C의 미백 효과는 주로 염증 방지 작용에 기인한다. 자외선 손상을 방지할 수 있으며, 상처 치유를 촉진한다. 부족하면 결합조직 기능에 영향을 미쳐 자유 라디칼의 공격을 받기 쉬워지고 변성된다. 그러나 비타민C는 이러한 손상을 수리하는 중요한 항산화제이다. 따라서 최근에는 노화 방지, 일광 손상 복구에 널리 활용되고 있다.
세 가지 비타민은 유사한 기능을 하며, 서로 보완 작용을 한다. 이들 모두 좋은 항산화제로서, 일광 노출 후 피부에 생성되는 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 기여한다.
미용 식품 알아보기
미용은 정신적인 욕구뿐 아니라, 인체 건강에도 중요한 역할을 한다. 아름다운 얼굴을 얻기 위해서는 피부 관리 외에도, 적절한 음식과 약물을 통해 호르몬 분비를 조절하는 것도 매우 효과적이다. 여성의 미용 요구가 점점 커짐에 따라, 우리나라에서는 오랫동안 잠자던 미용 약식들이 점차 새롭게 발견되고 있다. 아래에서는 현대 의학에서 인정된 일부 미용 식치료 간단 처방을 소개하여 미용 애호가들에게 참고로 제공한다.
노란 꿀: 꿀은 “자연에서 가장 완벽한 영양 식품”이라 불리며, 장수와 건강에 이로운 기능을 한다. 꿀은 영양소가 풍부하고 균형 잡혀 있어 자주 섭취하면 피부가 부드럽고 매끄럽고, 피부 갈라짐을 방지할 수 있다. 꿀을 자주 섭취하면 혈액 내 헤모글로빈 함량을 높여 얼굴이 붉고 빛나는 모습을 유지할 수 있다. 지금은 꿀의 원료인 꽃가루의 미용 효과도 세계적으로 주목받고 있으며, 꿀물로 음료를 대체하면 피부에 무한한 매력을 줄 수 있다.
붉은 구기자: 고대에 “구기자는 청춘의 아름다움을 유지한다”고 했다. 명대의 대의학자 리시젠펑의 『본초강목』에서는 구기자를 술로 담가 장기간 마시면 노화를 막고 얼굴을 젊게 유지할 수 있다고 기록했다. 근대 과학 연구에 따르면, 구기자는 많은 베타카로틴, 비타민A, B1, B2, C, 니코틴산, 인, 철 등 보양 강화, 미용 보습에 효과적인 영양소를 포함하고 있다. 미용 식치료 간단 처방으로는 구기자를 술로 담거나, 계열(즉, 용안)과 얼음설탕, 꿀 등과 함께 구원담(구기자-계열 담)을 만들 수 있으며, 다른 음식과 함께 약식으로 조리할 수도 있다. 예를 들어 구기자 황산 산돼지뇌, 구기자 대추 산계란, 구기자 닭 요리, 구기자 양뇌 요리 등.
연한 노란 당귀: 인체 내 티로신효소는雀斑(참새반), 검은 반점, 노화 반점을 유발하는 멜라닌을 생성한다. 활성도가 높을수록 노화 반점 등이 빨리 나타나며, 수가 많아진다. 현대 과학 실험은 당귀의 수용액이 티로신효소 활성을 강력하게 억제함을 증명했으며, 이는 노화 방지와 미용 효과를 갖는다. 당귀를 물로 끓여 약즙을 얻어 밥이나 빵과 함께 당귀주를 만들 수 있다. 당귀와 양고기, 황기, 당근을 함께 끓여 당귀양고기탕을 만들 수도 있다. 당귀는 다른 음식과 함께 약식으로 만들 수 있다. 일반 가정에서는 하루에 약 5그램의 당귀를 뜨거운 물에 우려서 꿀을 조금 더해 차처럼 마시는 것이 매우 편리하다.
검은 참깨: 참깨는 불포화지방산과 비타민E가 풍부하여 피부 노화를 지연시키는 데 매우 유익하다. 참깨는 우마산(흑백산)으로 만들 수 있다. 제조 방법은 참깨를 온수로 묻혀 냄비에 넣고, 큰 증기가 나는 순간 불을 끄고, 다시 햇빛에 말린다. 이렇게 몇 번 증기 처리하고 말리는 과정을 반복하여 미세한 분말로 만든다. 공복에 따뜻한 물로 타서 10그램을 복용한다. 식사 전에 복용한다.
하얀 무우: 한의학에서는 무우가 “오장(오장)을 이롭게 하고, 몸을 가볍게 하며, 기를 보충하고, 피부를 밝게 하며 근육을 부드럽게 한다”고 본다. 현대 연구에 따르면, 무우가 이러한 기능을 가진 이유는 비타민C가 풍부하기 때문이다. 따라서 자주 섭취하면 멜라닌 생성을 억제하고 피부 색소 침착을 줄일 수 있다. 일부 학자들은 장이 불순하면 대장균이 단백질을 분해해 유독한 암모니아 물질을 생성하고, 이 물질이 혈액으로 흡수되면 인체에 부정적인 영향을 미쳐 신체 노화를 가속화한다고 본다. 무우의 장을 촉진하는 작용은 이러한 부정적인 요인을 억제하여 미용과 혈액 보양에 도움이 된다.
붉은 체리: 붉은 체리는 각종 과일 중에서 미네랄 철 함량이 가장 높으며, 자주 섭취하면 혈액 내 헤모글로빈을 높여 피부를 붉게 하고 얼굴을 화사하게 만드는 효과가 있다.
녹색 완두콩: 『본초강목』에서는 완두콩이 “검은 반점(얼굴의 검은 반점, 색소 침착 반점)을 제거하고 얼굴을 빛나게 한다”는 효과가 있다고 기록했다. 현대 연구에 따르면, 완두콩은 풍부한 비타민A 원이 포함되어 있으며, 이는 체내에서 비타민A로 전환되는데, 비타민A는 피부를 보습하는 작용을 하며, 일반 음식에서 섭취하므로 독성 부작용이 발생하지 않는다.
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