Bốn “quân tử” gia vị khi nấu ăn đừng để lộn xộn

Tỏi, gừng, hành, ớt, gọi là “Tứ quân tử” gia vị, không chỉ giúp thơm món ăn mà còn có khả năng diệt khuẩn, chống mốc, mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe. Nhưng trong quá trình nấu nướng, cách sử dụng như thế nào để tăng hương vị, phát huy hiệu quả tối ưu, lại là một nghệ thuật.
Thịt nên dùng nhiều ớt
Khi nấu thịt, nên cho nhiều hạt tiêu, đặc biệt với thịt bò, thịt dê, thịt chó thì nên cho nhiều hơn. Tiêu có tác dụng ấm, giúp giải độc.
Cá nên dùng nhiều gừng
Cá có mùi tanh nặng, tính hàn, ăn không đúng cách dễ gây buồn nôn. Gừng vừa giúp giảm tính hàn của cá, vừa khử mùi tanh. Khi nấu nên cho nhiều gừng, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Nên ăn nhiều cá vàng vào mùa hè
Biển nên dùng nhiều hành
Đại hành không chỉ giúp giảm tính hàn của hải sản (như ốc, hàu, cua...), mà còn chống dị ứng. Nhiều người ăn hải sản xong bị ho, đau bụng do dị ứng, khi nấu nên cho nhiều hành to để tránh phản ứng dị ứng.
Gà, vịt, ngỗng nên dùng nhiều tỏi
Tỏi phải nghiền nát mới phát huy tác dụng diệt khuẩn
Tỏi giúp tăng hương vị, khi nấu gà, vịt, ngỗng nên cho nhiều tỏi, thịt sẽ thơm ngon hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị tiêu chảy do tiêu hóa kém.