บทความดูแลสุขภาพในเทศกาลจักรพรรดิยี่สิบสี่: ช่วงเล็กมัน

“เมื่อเข็มชี้ที่หัว คือช่วงเล็กมัน ทุกสิ่งเติบโตจนมีความอิ่มตัวเล็กน้อย ข้าวสาลีในช่วงนี้ยังไม่สุกเต็มที่ จึงเรียกว่า เล็กมัน” หมายถึงตั้งแต่ช่วงเล็กมัน ข้าวสาลีพืชเก็บเกี่ยวฤดูร้อนอย่างข้าวสาลีหน้าหนาวและข้าวสาลีมันจะมีผล และเมล็ดเริ่มเติบโตขึ้น แต่ยังไม่สุกเต็มที่ จึงเรียกว่า “เล็กมัน” ช่วงเล็กมัน ตำแหน่งของดวงอาทิตย์บนเส้นศูนย์สูตรคือ 60 องศา เป็นเทศกาลที่แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงทางธรรมชาติ คำว่า “ธรรมชาติ” หมายถึง พืชพรรณ สัตว์ป่า ตามฤดูกาลที่เคลื่อนไหว โดยมีความสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ดังนั้นกิจกรรมต่างๆ ของพวกมันจึงกลายเป็นเครื่องหมายของฤดูกาล เช่น การงอก การแตกใบ การออกดอก การให้ผล การเปลี่ยนสีใบ การร่วงใบ การจำศีล การฟื้นตัว การร้องเสียง การขยายพันธุ์ การอพยพ ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้ถูกควบคุมโดยการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ผู้คนจึงเรียกปรากฏการณ์เหล่านี้ว่า “ธรรมชาติ”
จีนเป็นประเทศแรกที่ศึกษาเรื่องธรรมชาติ 《诗经》 ได้บันทึกไว้ว่า “เดือนสี่ ดอกโร บาน; เดือนห้า นกติงต๊อกร้อง; เดือนแปด ปล่อยมะม่วง; เดือนสิบ ตัดข้าว” 《夏小正》 ซึ่งเขียนในช่วงต้นราชวงศ์ฮั่น เป็นหนังสือเฉพาะด้านเรื่องธรรมชาติที่เก่าที่สุด จัดลำดับตามเดือน 12 เดือน บันทึกเรื่องธรรมชาติ อากาศ ปรากฏการณ์ทางดาราศาสตร์ และกิจกรรมสำคัญทางการเมืองและการเกษตร เช่น การเพาะปลูก การเลี้ยงไหม การเลี้ยงม้า ฯลฯ ต่อมา《吕氏春秋》 และ《礼记》 ก็ได้บันทึกเนื้อหาเกี่ยวกับธรรมชาติ และค่อยๆ พัฒนาเป็น 24 เทศกาลและ 72 ธรรมชาติ จีนโบราณแบ่ง 5 วันเป็น 1 ธรรมชาติ 3 ธรรมชาติเป็น 1 เทศกาล ตั้งแต่เย็นหนาวถึงฝนตก 8 เทศกาลนี้มี 24 ธรรมชาติ ทุกธรรมชาติจะมีดอกไม้บาน ผู้คนเรียกลมที่พัดมาในขณะที่ดอกไม้บานว่า “ลมแห่งการบาน” (หมายถึงลมที่นำสัญญาณการบานของดอกไม้) จึงเกิดคำว่า “ลมบาน 24 ครั้ง” ในการบรรยายอย่างแม่นยำ ผู้คนเลือกพืชที่บานตรงเวลาที่สุดในแต่ละธรรมชาติมาเป็นตัวแทน แล้วเรียกมันว่า “ลมบาน” ของธรรมชาตินั้น
ลมบาน 24 ครั้ง ได้แก่: ช่วงเล็กหนาว 3 ธรรมชาติ กลีบดอกพุทธะ (ธรรมชาติที่ 1 ดอกพุทธรูป, ธรรมชาติที่ 2 ดอกชา, ธรรมชาติที่ 3 ดอกน้ำเงิน); ช่วงหนาวใหญ่ 3 ธรรมชาติ ดอกไม้เจริญรุ่งเรือง (ธรรมชาติที่ 1 ดอกไม้หอม, ธรรมชาติที่ 2 ดอกไม้ลา, ธรรมชาติที่ 3 ดอกไม้ภูเขา); ช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ 3 ธรรมชาติ ดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ (ธรรมชาติที่ 1 ดอกไม้ต้นฤดูใบไม้ผลิ, ธรรมชาติที่ 2 ดอกเชอร์รี่, ธรรมชาติที่ 3 ดอกไม้ต้นฤดูใบไม้ผลิ); ช่วงฝนตก 3 ธรรมชาติ ดอกไม้ผัก (ธรรมชาติที่ 1 ดอกผัก, ธรรมชาติที่ 2 ดอกแอปริคอท, ธรรมชาติที่ 3 ดอกพีช); ช่วงตื่นจากความหลับ 3 ธรรมชาติ ดอกไม้พื้นบ้าน (ธรรมชาติที่ 1 ดอกพีช, ธรรมชาติที่ 2 ดอกเดียม, ธรรมชาติที่ 3 ดอกกุหลาบ); ช่วงฤดูใบไม้ผลิ 3 ธรรมชาติ ดอกไม้ทะเล (ธรรมชาติที่ 1 ดอกไฮเดรนเยีย, ธรรมชาติที่ 2 ดอกลิลลี่, ธรรมชาติที่ 3 ดอกไม้ต้นไม้); ช่วงฤดูใบไม้ผลิ 3 ธรรมชาติ ดอกไม้ต้นไม้ (ธรรมชาติที่ 1 ดอกทูน่า, ธรรมชาติที่ 2 ดอกข้าว, ธรรมชาติที่ 3 ดอกไม้ต้นไม้); ช่วงฝนตก 3 ธรรมชาติ ดอกไม้แดง (ธรรมชาติที่ 1 ดอกพลัส, ธรรมชาติที่ 2 ดอกเทราทิส, ธรรมชาติที่ 3 ดอกต้นไม้) จากข้อมูลนี้ เราทราบว่า ดอกไม้ที่บานก่อนสุดคือ ดอกพุทธรูป และดอกไม้ที่บานทีหลังสุดคือ ดอกต้นไม้ หลังจากผ่าน 24 ครั้งของลมบาน ฤดูร้อนที่เริ่มจากวันที่ 1 พฤษภาคม ก็มาถึง ลมบาน 24 ครั้งไม่เพียงสะท้อนปรากฏการณ์ธรรมชาติของการบานของดอกไม้ แต่ยังสำคัญยิ่งในการใช้ปรากฏการณ์นี้เพื่อจัดการเวลาทำการเกษตรและวางแผนการเกษตร ในหมู่บ้านมีสำนวนเกี่ยวกับธรรมชาติมากมาย เช่น “ดอกพีชบาน นกนางแอ่นมา จัดเตรียมเมล็ดพันธุ์เพื่อหว่านลงทุ่งนา” ช่วงเวลานี้ บริเวณส่วนใหญ่ของจีนได้เข้าสู่ฤดูร้อน ธรรมชาติพืชเริ่มเติบโตอย่างหนาแน่น ข้าวฤดูใบไม้ผลิอยู่ในช่วงเติบโตอย่างแข็งแรง ภาคใต้โดยเฉลี่ยอุณหภูมิสูงกว่า 22 องศาเซลเซียส ทุกที่เต็มไปด้วยภาพของฤดูร้อน แท้จริงแล้ว “ลูกมะม่วงสีทอง ลูกพีชอิ่มเอิบ ดอกทิวลิปเหมือนไฟ ลูกพีชและลูกส้มร่วง แมลงวันเกาะยอดบัว ข้าวสารเติบโต สดใส มีชีวิตชีวา แสดงถึงผลผลิตอันรุ่งเรือง”
ช่วงเล็กมันอยู่ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างชัดเจน หากนอนหลับสบายโดยไม่ระวังจะทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ โรคผิวหนังจากความชื้น ฯลฯ ในด้านการดูแลสุขภาพช่วงเล็กมัน เราควรเน้นแนวคิด “ป้องกันโรคก่อนเกิด” คือ ป้องกันโรคก่อนเกิดอาการ ด้วยการดำเนินการป้องกันต่างๆ เพื่อป้องกันการเกิดโรค ในแนวทางการป้องกันโรคก่อนเกิด ยังคงเน้นมุมมองรวมทั้งหมดของ “มนุษย์กับธรรมชาติ” และมุมมองทางสรีรวิทยาว่า “พลังงานภายในแข็งแรง ภัยอันตรายไม่สามารถเข้ามาได้” แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ร่างกายมนุษย์เป็นระบบอันมีความสัมพันธ์กัน มนุษย์กับสิ่งแวดล้อมภายนอกก็มีความสัมพันธ์กัน และเสนอว่า มนุษย์ต้องเข้าใจกฎธรรมชาติ ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติ รักษาความสมดุลระหว่างภายในและภายนอก เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการป้องกันโรคและดูแลสุขภาพ แพทย์แผนจีนยังเชื่อว่า การเกิดโรคเกี่ยวข้องกับปัจจัยสองประการ คือ พลังงานภายในและพลังงานภายนอก พลังงานภายนอกเป็นเงื่อนไขสำคัญที่นำไปสู่การเกิดโรค แต่พลังงานภายในอ่อนแอเป็นสาเหตุภายในและพื้นฐานของการเกิดโรค อย่างไรก็ตาม ไม่ปฏิเสธบทบาทสำคัญของปัจจัยภายนอกที่ก่อให้เกิดโรคในสถานการณ์พิเศษ ดังนั้น “การรักษาโรคก่อนเกิด” ควรเริ่มจากการเสริมพลังงานภายในของร่างกายและป้องกันการโจมตีจากพลังงานภายนอกสองด้าน
เนื่องจากช่วงเล็กมันเป็นช่วงที่เกิดโรคผิวหนังบ่อย ตามแนวคิดการป้องกันโรคก่อนเกิด เราจะพูดถึงการป้องกันและรักษาโรคผื่นคันโดยเฉพาะ 《金匮要略·中风历节篇》 กล่าวว่า “เมื่อพลังงานภายนอกเข้าสู่เส้นลมปราณ จะทำให้ร่างกายคันและเกิดผื่นคัน” แพทย์โบราณเคยเข้าใจโรคดังกล่าวมาแล้ว สาเหตุและกลไกของโรคผื่นคันมีสามประการ: ประการแรก ความชื้นสะสมที่ผิวหนัง แล้วติดเชื้อจากลมร้อนหรือลมหนาว ร่วมกับความชื้น ทำให้เกิดการอุดตันที่ผิวหนัง ประการที่สอง เกิดจากความร้อนสะสมในลำไส้และกระเพาะอาหาร แล้วติดเชื้อจากลม ทำให้พลังงานภายในไม่สามารถขับออกได้ ภายนอกไม่สามารถระบายออกได้ ทำให้เกิดการอุดตันที่ผิวหนัง ประการที่สาม เกี่ยวข้องกับสภาวะร่างกาย รับประทานอาหารที่แพ้ เช่น ปลา หอย ปู ทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ไม่สมดุล ทำให้เกิดความชื้นและร้อน แล้วอุดตันที่ผิวหนัง ทำให้เกิดโรคดังกล่าว ผื่นคันสามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่บนร่างกาย อาการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ผิวหนังจะมีผื่นขนาดต่างกัน อาจเป็นแผ่นหรือเป็นก้อน หรือเป็นรูปตุ่ม ขึ้นลงตลอดเวลา กระจายไม่สม่ำเสมอ และมีอาการคันผิดปกติ อาการจะลดลงหรือรุนแรงขึ้นตามอุณหภูมิอากาศ เมื่อเราเข้าใจกลไกการเกิดโรคแล้ว ก็สามารถป้องกันและรักษาได้อย่างเหมาะสม
โดยทั่วไปแบ่งตามอาการทางคลินิกออกเป็น 3 ประเภท: (1) อาการจากลมร้อน ผื่นสีแดง คันมาก อาการรุนแรงขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูง ชีพจรพบว่าลอยเร็ว บ่งบอกว่าเป็นการติดเชื้อจากลมร้อน; (2) อาการจากลมและความชื้น ผื่นสีขาวหรือแดงเล็กน้อย ร่วมกับร่างกายหนัก ชีพจรพบว่าลอยช้า บ่งบอกว่าร่างกายถูกลมและความชื้นกดทับที่ผิวหนัง; (3) อาการจากความร้อนสะสมในลำไส้และกระเพาะอาหาร ผื่นสีแดง ร่วมกับปวดท้อง ท้องอืด ท้องผูก หรือท้องเสีย ชีพจรพบว่าเร็ว ผื่นสีแดงบ่งบอกถึงความร้อน ปวดท้อง ท้องผูกบ่งบอกถึงการอุดตันของลำไส้ ความร้อนสะสมในลำไส้และกระเพาะอาหาร ในการรักษาควรใช้หลักการ “ขจัดลม ขจัดความชื้น ลดความร้อนในเลือด”
ด้านโภชนาการ สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการผิวหนังคล้ายกัน ควรเน้นอาหารแบบเบา สะอาด ชนิดพืช ควรกินอาหารที่มีฤทธิ์ช่วยขจัดความชื้นและร้อน เช่น ถั่วแดงเล็ก ถั่วขาว ถั่วเขียว แตงกวา ฟักทอง แตงกวา ผักชี บีทรูท หัวฉีก หัวหอม แครอท มะเขือเทศ แตงโม ถั่วฝักยาว หัวปลา ปลาแซลมอน ปลาคาร์พ น้ำมันเป็ด ฯลฯ ห้ามกินอาหารที่มีไขมันสูง รสหวาน ไขมันหนา อาหารที่ช่วยเพิ่มความชื้นและทำให้ร่างกายชื้น เช่น ไขมันสัตว์ ปลาทะเล อาหารรสเปรี้ยว รสเผ็ด อาหารที่มีฤทธิ์ร้อน อาหารทอด ย่าง อบ เช่น กระเทียมดิบ กระเทียมดิบ ขิงดิบ พริกไทย พริกแดง พริกไทย อบเชย หัวหอม มะเขือเทศ หอย ปู หอย อาหารทะเลที่ทำให้เกิดโรค หมู แกะ หมูป่า ไก่ ฯลฯ
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบำบัด 3 สูตร:

สลัดผักชีกับเต้าหู้:
[ส่วนผสม] ผักชี 150 กรัม เต้าหู้ 1 แผ่น เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา ปรุงรสเล็กน้อย
[วิธีทำ] ผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ลวกด้วยน้ำร้อน แล้วเอาออกมาแช่น้ำเย็น ระบายน้ำให้แห้ง
นำผักชีและเต้าหู้มาผสม ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ
[สรรพคุณ] สงบตับ ลดความร้อน ขจัดความชื้น ขจัดพิษ
[ลักษณะเด่น] รสชาติเย็น สดชื่น อาหารเหมาะกับฤดูร้อน

[ต้มต้นผักกาดกับปลาคาร์พ]:
[ส่วนผสม] ต้นผักกาด 500 กรัม ปลาคาร์พ 250 กรัม เกลือ ซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช适量
[วิธีทำ] ตัดผิวต้นผักกาด ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ปลาคาร์พทำความสะอาด ทิ้งหางไว้ ล้างสะอาด นำน้ำมันมาผัดปลาคาร์พ (พร้อมหาง) จนสีทอง ใช้หม้อต้ม ใส่น้ำสะอาดพอสมควร ใส่ปลาและต้นผักกาดลงไป ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ก็สามารถรับประทานได้
[สรรพคุณ] สงบตับ ขจัดลม ขจัดความชื้น ขจัดความร้อน

ผัดพริกหยวกกับเนื้อเป็ด:
[ส่วนผสม] พริกหยวก 150 กรัม เนื้อเป็ด 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง วุ้น น้ำเกลือ แป้ง น้ำซุป ซอสถั่วเหลือง แป้งน้ำ น้ำมันพืช ปรุงรส适量
[วิธีทำ] หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นบาง ยาว 2 นิ้ว กว้าง 6 ซม. ล้างน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ ผสมไข่ขาว แป้ง น้ำเกลือ แล้วผสมกับเนื้อเป็ด คลุกให้เข้ากัน พริกหยวกล้าง ตัดหัว ตัดปลาย หั่นเป็นชิ้น
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนประมาณ 40% ใส่เนื้อเป็ดลง ใช้ช้อนคลุกให้แยก ผัดจนสุกประมาณ 80% ใส่พริกหยวก ผัดจนเนื้อเป็ดสุก แล้วตักขึ้นใส่ตะแกรง สะเด็ดน้ำมัน
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ใส่เกลือ วุ้น น้ำซุป ต้มจนเดือด ใส่เนื้อเป็ด พริกหยวก ลงไป ใช้แป้งน้ำปรุงให้ข้น คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานก็เป็นอันเสร็จ
[สรรพคุณ] อบอุ่นกลาง บำรุงตับ ขจัดความชื้น ลดบวม

หากมีโอกาส ควรดื่มเครื่องดื่มต่อไปนี้ในช่วงเวลานี้
น้ำต้มบีทรูท น้ำตาลไอศกรีม น้ำต้มหัวบัว:
[ส่วนผสม] บีทรูท 250 กรัม หัวบัว 150 กรัม น้ำตาลไอศกรีม适量
[วิธีทำ] ล้างบีทรูท ปอกเปลือก หัวบัวล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่หม้อต้ม ใส่น้ำพอสมควร ต้มด้วยไฟอ่อน 20 นาที ใส่น้ำตาลไอศกรีม ต้มต่ออีก 10 นาที ต้มจนสุก ตักกินได้
[สรรพคุณ] ลดความร้อน ขจัดความชื้น บำรุงตับ กระตุ้นความอยากอาหาร หยุดท้องเสีย ควบคุมการหลั่ง