冬蜜とは、冬に収穫された蜂蜜のことである。蜂蜜はミツバチが植物の花粉や花蜜を採取し、十分に醸造してできた天然の混合物で、主に果糖、ブドウ糖、有機酸、ビタミン、微量元素、アミノ酸および多数の酵素類などの成分を含んでおり、特に人体の成長発育に重要な役割を果たすタウリンが含まれている。冬蜜は水分含有量が少なく、濃度が高いことから香りも豊かであり、健康増進や薬用、長期保存に適している。明代の李時珍の『本草綱目』には、「蜂蜜は中を補い、気を養い、百病を除き、百薬に調和する。長期服用すれば記憶力が強化され、体が軽くなり、空腹を感じず、老いを遅らせる」と記されている。したがって、冬に冬蜜を常食することは身体の健康にとって非常に有益である。
冬は寒く乾燥しており、インフルエンザ、喉の腫れ痛、皮膚の乾燥と痒みなどにかかりやすい。この時期に蜂蜜を摂取することで、抵抗力を高め、体を丈夫にする効果がさらに大きくなる。
冬に蜂蜜を摂取する方法は多様である。最も簡単なのは直接溶かして飲む方法で、1日2回、1回30～50ミリリットルを摂取する。金银花（キンギョウ）、菊花（キク）、エッグフラワー（タンポポ）などの清熱解毒・湿気除去作用のある花茶で溶かして飲むと、インフルエンザ予防に特に効果的である。長期間紅茶や緑茶で蜂蜜を溶かして飲むことで、慢性咽頭炎の補助治療効果がある。高齢者や体の弱い人は、冬に蜂蜜をよく飲むことで疾病の発生を大幅に減らせる。また、天気が乾燥して全身がかゆみが止まらない中高年の方は、温水に50ミリリットルの冬蜜を加えて入浴すると、かゆみがすぐに止まるので、試してみる価値がある。
消費者が蜂蜜を摂取する際は、純正の蜂蜜を選ぶことが、期待される病気予防・体力強化の目的を達成するための鍵となる。そうでなければ、益どころか害さえ及ぶ可能性がある。
現在、市場には偽物が多く、関係当局による瓶詰め蜂蜜の検査結果によると、不合格率は70％にも達している。では、不純物のない純正の蜂蜜をどのように購入できるのか？
調査によると、市場で偽物の蜂蜜を作る主な方法は二つある。一つは砂糖液に少量の蜂蜜を混ぜて瓶に入れるもの。もう一つは白糖に酸または酵素を加えて変換させ、その後香料や色素を加えて作る方法である。これらの偽蜜は99％以上のショ糖または変性糖を含んでおり、ビタミン、微量元素、アミノ酸などの人体に必要な栄養成分を一切含まず、品質基準や衛生要件にも適合していない。このような偽劣蜂蜜を摂取しても、百害あって一利なしである。純正の蜂蜜は、蜜源植物特有の香りを持つ。例えば、カシス蜜はカシス特有の心地よい香りがあり、桂花蜜は誰もが知る桂花の芳香を放ち、荔枝蜜は荔枝のほのかな香り、桉樹蜜はユーカリの葉の独特な匂いを持っている……一方、偽蜜はこれらの香りがなく、あるいは香りが非常に薄い。また、直接白糖液で作った偽蜜は、白糖水特有の臭いを持ち、粘度が低く、ボトルを振ったとき、糖液が壁に付着する時間も短く、非常に澄んでいる……蔗糖を変換して作る偽蜜については、化学分析法を用いて初めて本物かどうかを確認できる。
最後に消費者に注意を促す：飲料市場で「蜂蜜ドリンク」という名前で販売されている商品は、すべて純正の蜂蜜ではない。利益だけを追求する商人が顧客をだますために工夫を凝らしていることに注意が必要である。たとえば、商品ラベル上で「蜂蜜」の文字を大きく明るく印刷し、「ドリンク」の文字は色が薄く、ぼやけているように表示する。唯一、GH/T1001GB14963基準に基づいて検査された蜂蜜と明記されている商品のみが純正の蜂蜜である。
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