ดื่มน้ำผึ้งฤดูหนาว

น้ำผึ้งฤดูหนาวตามชื่อคือ น้ำผึ้งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว น้ำผึ้งเป็นสารผสมธรรมชาติที่ผึ้งเก็บมาจากดอกไม้ แล้วผ่านการหมักอย่างดี ประกอบด้วย ฟรุกโตส กลูโคส กรดอินทรีย์ วิตามิน ธาตุอาหาร อะมิโนแอซิด และเอนไซม์หลายชนิด โดยสารสำคัญที่สุดคือ ทิโอซูล์ฟอนิก ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย น้ำผึ้งฤดูหนาวมีน้ำหนักเบา ความเข้มข้นสูง กลิ่นหอมชัดเจน จึงเหมาะกับการใช้เป็นอาหารเสริม ยา หรือเก็บไว้ใช้ได้นาน ตำราแพทย์แผนจีน "เฉินเฉา纲目" ของหลี่ชีชิน กล่าวว่า “น้ำผึ้งช่วยบำรุงร่างกาย ปรับสมดุลพลังงาน รักษาโรคต่างๆ ทั้งหมด ถ้ากินต่อเนื่องจะช่วยเพิ่มพลังงาน ทำให้ร่างกายเบา ไม่หิว ไม่แก่ ยืดอายุ” ดังนั้น การกินน้ำผึ้งฤดูหนาวเป็นประจำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก
ในฤดูหนาวอากาศหนาวและแห้ง ผู้คนมักเป็นหวัด คอแห้งเจ็บ ผิวแห้ง คัน ฯลฯ ช่วงเวลานี้ การกินน้ำผึ้งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงมากยิ่งขึ้น
วิธีกินน้ำผึ้งในฤดูหนาวมีหลายวิธี: วิธีง่ายที่สุดคือ ดื่มโดยตรง วันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 30–50 มิลลิลิตร; ใช้ดอกไม้ เช่น ดอกไม้หน้าวัว ดอกไม้กุหลาบ ดอกไม้ไข่ หรือชาที่มีสรรพคุณขจัดความร้อน ขจัดความชื้น ผสมกับน้ำผึ้ง ช่วยป้องกันหวัดได้ดีมาก; ดื่มน้ำผึ้งกับน้ำชาแดงหรือชาเขียวเป็นประจำ ช่วยบำบัดอาการอักเสบเรื้อรังของลำคอได้ดี; ผู้สูงอายุและผู้ที่ร่างกายอ่อนแอ ควรดื่มน้ำผึ้งในฤดูหนาวบ่อยๆ เพื่อลดโอกาสเกิดโรค อย่างไรก็ตาม เนื่องจากอากาศแห้ง ผู้สูงอายุที่มีอาการคันตัวตลอดเวลา อาจลองใส่น้ำผึ้งฤดูหนาว 50 มิลลิลิตรลงในน้ำอุ่น แล้วอาบน้ำ จะช่วยบรรเทาอาการคันได้ทันที ลองดูได้
ผู้บริโภคควรเลือกน้ำผึ้งแท้ จึงจะได้ผลดีในการรักษาโรคและเสริมสร้างสุขภาพ ถ้าเลือกผิด อาจไม่ได้ผล หรือกลับเป็นโทษได้
ตลาดน้ำผึ้งในปัจจุบันมีสินค้าปลอมจำนวนมาก ตามการตรวจสอบของหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พบว่า น้ำผึ้งในขวดที่ไม่ผ่านมาตรฐานสูงถึง 70% วิธีใดที่จะซื้อน้ำผึ้งแท้ที่ไม่ปนเปื้อน?
จากการสำรวจ วิธีการผลิตน้ำผึ้งปลอมมีสองแบบหลัก: แรกคือ ใช้ซูโครสหรือซูโครสเหลวผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย แล้วบรรจุลงขวด; อีกแบบคือ ใช้ซูโครสผสมกรดหรือเอนไซม์ แล้วแปลงเป็นน้ำตาล แล้วใส่กลิ่นเทียมและสีเทียม น้ำผึ้งปลอมเหล่านี้มีน้ำตาลมากกว่า 99% ไม่มีวิตามิน ธาตุอาหาร หรือกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่สอดคล้องกับมาตรฐานคุณภาพและสุขอนามัย ผู้บริโภคกินน้ำผึ้งปลอมเหล่านี้จะได้แต่โทษ ไม่มีประโยชน์ใดๆ น้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นเฉพาะของพืชต้นไม้ เช่น น้ำผึ้งต้นกุยชุย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ชวนให้รู้สึกดี น้ำผึ้งดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบที่รู้จักกันดี น้ำผึ้งมะพร้าวมีกลิ่นหอมของมะพร้าว น้ำผึ้งต้นยูคาลิปตัสมีกลิ่นเฉพาะของใบยูคาลิปตัส... ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะไม่มีกลิ่น หรือกลิ่นอ่อนมาก อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งปลอมที่ทำจากซูโครสเหลว จะมีกลิ่นเฉพาะของน้ำตาล แถมความหนืดต่ำ แกว่งขวด น้ำตาลจะเกาะข้างขวดไม่นาน และใสเหมือนกระจก... ส่วนน้ำผึ้งปลอมที่ทำจากน้ำตาลเปลี่ยนรูป ต้องใช้การตรวจทางเคมีจึงจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นปลอม
สุดท้าย ขอเตือนผู้บริโภคให้ระวัง: ผลิตภัณฑ์ที่ขายในร้านค้าที่มีชื่อว่า “เครื่องดื่มน้ำผึ้ง” ไม่ใช่น้ำผึ้งแท้ ควรระวังผู้ค้าที่ต้องการกำไรสูง ใช้วิธีหลอกลวงผู้บริโภค เช่น แยกคำว่า “น้ำผึ้ง” และ “เครื่องดื่ม” ออกจากกัน โดยพิมพ์คำว่า “น้ำผึ้ง” ใหญ่และชัดเจน แต่คำว่า “เครื่องดื่ม” พิมพ์เล็ก หรือไม่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์ที่ระบุชัดเจนว่า ใช้มาตรฐาน GH/T1001GB14963 เป็นเกณฑ์การตรวจสอบ จึงถือว่าเป็นน้ำผึ้งแท้